九江鱼筛编织技艺，闻名全国！每年超1亿尾鱼苗从这里筛出来！

转自：佛山发布

在中国淡水鱼苗之乡的南海九江

有一种用竹编织的特殊鱼筛

渔民只需“筛一筛”

便能知晓鱼花的分量

每年超1亿尾鱼苗从这里筛出来

 处暑过后

天气清爽干燥

正是制作和储存鱼筛的好时节

一个鱼筛如何编织而成？

快来了解一下

鱼筛因鱼花而生，历史悠久！

在南海九江，有一种特殊的鱼筛，其全身布满“孔眼”，渔民用力一筛，便能将鱼花按大小分出约30种。而九江鱼筛的神奇之处在于，渔民只要“筛一筛”，就知道从“孔眼”里掉出来的鱼花能卖多少钱。

渔民用鱼筛筛鱼花。

鱼筛在九江流传已有两百多年的历史，清代光绪年间，九江当地渔民就“以竹筛细密者分别鱼之大小以次发卖”。自清代至建国后，九江在鱼苗的筛选工艺上一直处于全国领先地位，各地的鱼筛都以九江的为标准，深受广大养殖户的喜爱。

2022年3月，九江鱼筛编织技艺还入选了南海区第七批非物质文化遗产名录。

8道工序，3小时编织一个鱼筛！

骤雨过尽，暑退山清。入秋清爽干燥的气候，是竹编最好的时节。在九江镇上西西山村，传统鱼筛编织师傅张华成，准备将新运到的一批的单竹制作成鱼筛。

渔民只需用鱼筛“筛一筛”，便能知道鱼花的分量。

具有40多年编织经验的华哥介绍，编织一个鱼筛需要8道工序，开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛，最后盖章，整个流程需要3个小时。

01

开竹、刨竹

开竹，将一根圆柱型的竹子放在莲花刀上进行敲打。经过改良的“莲花刀”，可开各种不同大小的竹片。“莲花刀”在竹筒上用力一敲，竹筒开片成“花”，大小均匀。接着将竹条放在机器上进行刨竹，削平竹节。

经过“莲花刀”开竹后，竹片大小均匀。

刮竹青。

02

扎圈、拉竹

用刨好的竹条进行扎圈，形成一个竹圈，再将刚刨好的竹子放在机器上拉成了几根细小的竹条。

扎圈。

拉竹。

03

织筛、上筛

经过拉竹后进入最重要的织筛片环节。娴熟的编织手法，让竹条之间的间隔非常均匀，筛出来的鱼苗可以大小一样。每个鱼筛的规格都由不同的“筛度”工具完成。

竹条和绳子编织成筛。

上筛，将竹网把筛斗包起来，用竹圈进行固型。

上筛。

04

合筛，盖章

最后一步合筛和盖章，将竹网和竹圈进行固定，再用“筛度”检验鱼筛的大小，根据鱼筛的大小进行盖章。

合筛。

用筛度检验已经完工的鱼筛规格。

盖章。

九江鱼筛编织技艺，具有深远的历史价值，它是以南海九江为代表的中国鱼苗业历史发展的一项见证。延续至今，九江鱼筛以九江为起点，沿西江流域传播至西江上游各地的鱼苗养殖场，成为中国鱼苗业内一项无法替代的实用工具。

张华成师傅做的鱼筛，已经有批发市场订购。

九江鱼筛的广泛使用，影响和推动了九江乃至南海鱼苗产业的传承、创新、发展。据统计，南海区养殖面积139297亩，2021年水产苗种年产量达1898.22亿尾，苗种产量占全市的57%，占全省的22%，占全国的14%，年产值约8.6亿元。

作为桑基鱼塘生产模式的发源地，南海拥有世界灌溉工程遗产桑园围，是全国著名的淡水鱼苗之乡、加州鲈之乡、广东省水产养殖的优势区和集聚区。如今，南海正在创建国家现代农业产业园，将园区建设成为全国优质淡水鱼集散流通中心、粤港澳大湾区精品淡水鱼预制菜样板区、城乡融合与乡村振兴样板区。

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP