新京报快评:“张小泉”就别拿米其林大厨教育普通消费者了

新京报快评:“张小泉”就别拿米其林大厨教育普通消费者了
2022年07月18日 23:29 新京报

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▲张小泉热销菜刀。图/张小泉官方旗舰店▲张小泉热销菜刀。图/张小泉官方旗舰店

  张小泉又上了热搜。

  据中国经济周刊报道,近日,张小泉总经理夏乾良在一段视频中称,中国人切菜用刀方法不对,所有的米其林厨师都不是这种切菜方法。一时间,#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#的话题,冲上微博热搜。

  就在几天前,“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”引发网友热议,为此张小泉为客服不恰当的沟通方式表示了歉意,并赠送消费者一把新刀具。

  这才消停没几天,张小泉总经理的说辞如同夏日的一团火,再次把自身品牌置于舆论炙烤的焦点。

  一把菜刀,怎么样用才对,不应由菜刀生产者来说,就如同菜刀能不能拍蒜不能由客服说了算一样。因为这本身并没有什么技术门槛,大众普遍适用的厨房工具,只要不违反日常认知,就不存在对错是非的问题。

  而且,正如网友所质疑的,“中餐与西餐有本质区别,中国菜刀是用来做中餐的,几千年传承,不应该拿来与做西餐的刀比。”其实,即便中西餐不应成为区分菜刀质量和功能的标准,至少不能拿米其林厨师的切菜方法来要求普通消费者。

  事实是,张小泉的这位负责人却以一种非常自我,有些傲慢的态度回应了此前的“拍蒜”风波,大有“真理”在手的架势,怪不得网友对其集体嘲讽。在企业尚处于舆论风口浪尖之时,作为企业总经理却对消费者“指手画脚”,如此“自以为是”式的回应,实不明智。

  更为重要的是,张小泉总经理这番说辞,实质是站在产品生产者的角度,要求消费者适应产品,而不是根据消费者不用层次、多样化的需求去改进产品。

  所以,菜刀用得对不对,可以有“一家之言”,但作为品牌方,把满足消费者需求作为核心追求,才是企业赢得市场认可,实现长远发展的“正途”。

  如果角色错位了,不仅给消费者一种“被教育”的感觉,也会使自身在市场竞争中处于不利地位,导致口碑和利润双双下滑的后果。

  几天前,张小泉陷入“菜刀拍蒜”风波后,“王麻子直播间拍蒜”的话题一度被推上热搜。“王麻子官方旗舰店”不仅直播用菜刀拍蒜,还用多段视频展示拍蒜效果,引来不少网友围观。两相对比,营销效果大为不同。

  这是一次提醒,也是对相关企业的敦促,在市场经济环境下,企业既要有专业意识,更要有大众意识。企业当然可以造专业的刀具,更要造适合中国消费者日常需求的菜刀。当然,企业更不能以专业的标准,而否定大众日常所需。

  撰稿 / 流水(媒体人)

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责任编辑:邓健

张小泉 米其林 新京报
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