原标题：小吃中国丨无为板鸭
板鸭，起源于清朝，是我们安徽无为一个闪亮的名片。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料先熏后卤制作而成。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，马家、燕家，可谓妇孺皆知的老字号。板鸭的售卖规模可谓是“十米一个摊，百米一个店”，光是城内就有三四百家门店。各家的板鸭店开遍无为城内大街小巷，是百姓饭桌上一道经典家常菜。
无为人对板鸭的热爱，可以称得上是“饭菜无处不在，板鸭不可取代”。在外打拼的无为人一旦想念家乡的味道，便会委托自己的亲友寄一些真空包装的板鸭过去，慰藉思乡之情。也有一些无为人把板鸭店开到了全国各地，让美味可口的无为板鸭香飘万家。
责任编辑 | 吴九九
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