原标题:中国人吃泡面拿了“世界第一”
从填饱肚子的果腹产品,到层出不穷的奇葩口味,充满仪式感的花式吃法,方便面在中国吃货心目中始终占有一席之地。近日,美国咨询公司里斯咨询发布的一份关于方便面的报告称:2018年全世界方便面销量达到1036亿份,而中国市场为402.5亿份,占全球方便面销量的38.85%,遥遥领先于其他国家,成为当之无愧的世界第一。
南海鲜北酸菜 国人口味偏好沿长江划分
天猫近日发布的《泡面口味地图》显示,整个2018年,有4000万名吃货消费了超过6亿袋方便面,上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、苏州、重庆、郑州的吃货最为凶猛,位居top10。
如果你对方面便的口味认知还停留在红烧牛肉面、香菇炖鸡面和鲜虾鱼板面,那就已经out了。跟十年前相比,人们在对方便面的口味上也拥有了更多选择。除了香菜口味、咸蛋黄口味、西红柿鸡蛋口味这样的“入门级”,还有鸭脖子口味、小龙虾味、酸辣肥肠味、花雕醉鸡味甚至奶酪芝士口味等奇葩进阶版,各种方便面的“奇葩口味”可谓应有尽有。
不过,相比这些小众口味外,更主流的海鲜口味和老坛酸菜口味仍是国人对泡面的最主流选择。南海鲜、北酸菜,从地域分布看,一条长江成为划分南北口味的地理分割线。
《泡面口味地图》显示,从品牌和单品看,尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的top1,但三养、统一、日清、白象、农心等品牌紧随其后,成为年轻人的最新选择,其中不乏新锐品牌,开店不到两年的网红拉面拉面说,已经能位列最受年轻人喜爱的泡面品牌top10。
除了口味和食材上的多元化,“颜值党们”对于包装也提出了更高的要求。从适应在家简餐的袋装面,到出差旅行果腹的杯状、桶装面,近年来,又出现了适合走亲访友或是做一顿富有仪式感的大餐的纸盒包装泡面。以康师傅express速达面馆为例,面盒内从餐具到食材一次性配备齐全,更有大块肉料包,尽管单盒售价高达30多元,仍然受到吃货的疯抢,开盒泡面的过程犹如享受一顿大餐。
掉队到回暖 方便面一直在“努力”
从1958年诞生至今,方便面已经走过了一个甲子的时光。但近年来的遭遇却有点坎坷。世界方便面协会数据显示,2014年中国方便面市场销售量就已经达到444亿份,2015年开始逐步下跌,到2016年时仅售出385.2亿份,创下新低。但从2018年开始,中国方便面市场销量开始了明显回暖,预计2019年有望回升到2014年的水平。
在方便面市场的回暖背后,是方便面口味创新、加强颜值的“努力”,紧跟年轻人喜好终于赢回市场。商家也在年轻人吃面的仪式感和社交文化上进行了多方面的开拓。如今,将方便面吃出法餐的高级感,已经成为社交网络秀厨艺、表现美好生活的“必杀技”。
数据显示,消费方便面的用户中,以95后居多,且近70%都是女性,这也意味着,未来,人们对于另一半的要求中,“会煮方便面”或许也将成为一项新的必备技能。
如何让面条Q弹爽滑,如何让汤汁浓郁鲜香?方面便的做法也远远不只是用开水一泡这么单调。随着线下“泡面小食堂”实体店一阵风似的火爆,美食博主们也将目光锁定住了简单易学的“花式泡面做法”。例如,煮好的泡面放入冷水中过一下,沥水捞出,之后无论是拌面还是炒面,脱离了汤汁的面条都会更加筋道;而西红柿汤打底、卧鸡蛋、拌入“国民酱料”老干妈……这些都属于初级玩法,更进阶的版本还有泡面披萨、微波牛奶火鸡面等网红做法,赋予了方便面新的味道。例如,泡面披萨需要将酱料包与鸡蛋、面粉一起搅拌均匀,然后把煮熟的面放入平底锅中,铺上香肠、四周倒入调好的汁,小火至其表面凝固后就可以成披萨的形状。微波牛奶火鸡面则需要用网红火鸡拌面作为基础素材,辅以微波炉作为工具,用鸡蛋包浆,芝士注入灵魂,香辣味会变得更加浓郁。
文/本报记者 陈斯
责任编辑:覃肄灵
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趋势领涨今天 12:24:48
亚太药业(sz002370)公告称,公司注射用更昔洛韦通过仿制药质量和疗效一致性评价。该药品适用于治疗危及生命或视觉的免疫缺陷患者的巨细胞病毒感染,以及预防器官移植病人的巨细胞病毒感染。通过一致性评价将进一步丰富公司的产品管线,提升市场竞争力,并为后续其他产品开展仿制药一致性评价工作积累经验。 -
趋势领涨今天 10:20:00
【3连板大位科技(sh600589):公司是一家主要从事IDC业务的互联网综合服务提供商 为客户提供机柜租赁等服务】大位科技(sh600589)发布风险提示公告称,公司是一家主要从事IDC业务的互联网综合服务提供商,为客户提供机柜租赁服务、网络传输及增值服务以及相关运维服务。经自查,公司目前经营情况正常,主营业务未发生重大变化,外部市场环境、行业政策亦未发生重大变化。 -
数字江恩今天 09:31:29
只是明天来说,图上3384的回踩并没有5分钟级别的底背离,正常情况下就图上蓝色轮峰线就压制了,哪怕反弹略微扩展也是3376重压,继续向下震荡。至少明天还处于宽幅震荡的向下震荡之中。 -
数字江恩今天 09:31:25
直接看5分钟图,本人昨天告诉短线选择在即,今天就直接下跳空了。这个选择说明了目前大盘依旧处于宽幅震荡阶段,而不是开始了新的主升浪结构,后面的任务就集中在寻找宽幅震荡的低点了。【更多独家重磅股市观点请点击】 -
数字江恩今天 09:31:09
板块来看,工业母机、飞行汽车、光刻机等行业都稍微反弹,但是就活跃个股家数来看,依旧是机器人(sz300024)、人工智能、新能源类领先。 -
数字江恩今天 09:30:56
A股两市今日成交7275 + 11693 = 18968 亿人民币,虽然相对昨日略微缩量,但依然维持在高水平运行。大盘今天大幅向下跳空,然后运行了一个倒V型,上午抵抗、下午回落新低的结构,收跌27个点。个股方面,70%的个股收绿下跌,但大幅下跌个股家数只有昨天的不到一半。 -
数字江恩今天 09:30:51
轮峰线压制震荡 -
趋势领涨今天 09:25:36
【7天5板威尔泰(sz002058):公司股票可能被实施退市风险警示】威尔泰(sz002058)公告称,预计公司2024年度利润总额、净利润、扣除非经常性损益后的净利润三者孰低为负值,且扣除后的营业收入低于3亿元。若2024年度经审计的财务数据触及《深圳证券交易所股票上市规则》第9.3.1条的规定,公司股票交易将在2024年年度报告披露后被实施退市风险警示。 -
北京红竹今天 07:59:28
3、1.9万亿成交额一直保持1.5万亿以上,有卖也有买,成交额很讲课。上涨1537家,下跌3735家,涨停65家,跌停7家。涨跌数据属于调整的一天,这两天我给大家的策略也是周一二注意洗盘,把仓位控制一下。这里给个标准吧,即便出现调整开始信号,也没必要空仓。半仓以下比较舒服,品种首先滞涨品种,高位品种一律出掉,这两天没有降低仓位的,也可以逐步降低一下,没必要等客观跌破防守线。等日线一笔下跌出现在帮仓位提高到7成以上。 -
北京红竹今天 07:59:24
2、主线也有标准了DS和人形机器人(sz300024)同时都有标准了。早盘低开人形机器人(sz300024)也构造了五分钟级别三买,也就是说今天早上的低点就是人形机器人(sz300024)波段反弹的防守线。看明天或者后天了,跌破反弹结束,迎接洗盘,不跌破还能继续上。同样DS,大方向依然没问题,也不谈大风险,只是跟大家说一下节奏的问题。图片这是DS三十分钟级别走势图,横线这里不跌破反弹还可以继续,跌破反弹结束。交易上,目前高位品种要规避,那些滞涨的品种还无所谓,继续持有问题不大。如果板块指数出现调整,首先洗盘的就是这些高位品种,滞涨品种还不一定。