原标题:【特写】700块一串的“日本”香印青提,究竟在吃什么?
记者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔
“xx界的爱马仕”家族又多了一位成员,提子中的“爱马仕”——日本香印青提。
日本水果在中国人的心中一向有着“确实好吃”和“真的很贵”的印象,而香印青提正是完美兼顾二者的水果之一。如果在淘宝上搜索“日本香印”,你会发现这种由“晴王”“阳光玫瑰”“香印”“日本”等关键词排列组合而成的青提,一串可以卖到300至780元。
高价水果在中国受到的关注很多,前有车厘子,后有日本青提。诚然后者的热度不及前者,但人们购买高价水果的行为模式是相通的。那么水果界的“奢侈品们”,究竟是贵在哪里?
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日本进口香印青提?假的
在网上花样繁多的推广宣传中,日本香印青提被称为“葡萄界的王者”“提子中的爱马仕”,它较普通青提个头较大、外表饱满青翠,除了甜味十足外,最大的特点是具有一种特殊的香气——有人戏称“它唯一的缺点就是贵”。
不管名字有多么百变,事实上日本的“香印” “晴王”青提是同一个品种。它们的英文名都是“Shine Muscat”。在中国,它有个更广为人知的名字,“阳光玫瑰”(为避免混淆,下文统称“香印青提”)。
但如果你买到号称进口日本的此类青提——那么恭喜,你被骗了。
因为根据农业部及海关总署的规定,中国目前能从日本进口的,只有苹果和梨两种水果。国内市场上能通过正规途径购买的香印青提,要么进口自韩国,要么是国产货。
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为什么这么贵?香印青提背后有推手
出身并非“正统”的香印青提,之所以还能在中国市场卖高价,与它背后的推手有关。
首先,此类青提本身在日本就非常贵,在东京歌舞伎町街边的小摊贩上,就能卖一串150人民币。在高端商场如伊势丹的超市,价格可以高达300至1000人民币一串。这样的原始高价让国内水果公司在将其引入中国市场,进行宣传推广时,顺势将市场价格卡在了高位。
深圳阳光庄园农业发展有限公司(下称“阳光庄园”)是一家专做高端水果的中间商,他们会向种植户收购水果,包装整理后售卖给下游商家。
在2015年,中间商阳光庄园刚刚开始着手试做香印青提时,它的收货价仅为5至6元一斤;到2016、2017年时,收货单价便涨到了20元左右;到2018年,单价变成了40元;及至2019年,一级果的收货价格是惊人的150元每斤。
“当时日本人都卖到3000块钱一件,当时我们公司开价的时候,预计才300块钱一件,就是10斤。”阳光庄园的采购经理刘文豹对界面新闻表示,“这些其实不是我们炒起来,是这些买货的人主动炒。我开300,他们说你给我300,我给你送50块;我开350,那个人就说我给你400。最高的炒到650一件,只为了让我给多一点货。”
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价格猛飙的背后,是中间商、零售商们的宣传包装炒作。如今在全国批发市场上看香印青提的箱子,会发现大部分写的是日文,包装上也与日本当地的设计一脉相承。
“我们国内目前这两年对于知识产权,它的意识不那么强,知道吗?我们也没有办法,中国一直以来就是这样子,我就能模仿你,你日本能搞出来,你卖的火我就能去模仿你”,刘文豹坦言。
给国产香印青提穿上一层日本外衣,成就了它的高价,也让它在水果市场上无往不利。
“国内大部分的口感比日本的还好一点”
如今国内生产的香印青提,会被划分一级、二级和三级货品。一级果会被售往北上广深等一线城市的高端商超,卖出高价。消费者们在一般的大众商场,买到的大部分都是二级或者三级果。
目前零售端,除了Ole’这样的高端商超会售卖高价的香印青提外,大部分定位大众市场的如华润万家、百佳、盒马、永辉等商超售卖的此类青提,大多在30元左右一斤。而类似百果园这样的垂直水果商,会同时售卖贵价、平价的此类青提,做出价格区分。
另一方面,香印青提的定价会随着季节大幅波动,在收成爆发的时间段,也很容易低价买到此类青提。每年的3至6月份,香印青提的产量较少,价格比较贵。然而,当来到收成爆发的9月份,此类青提的收货价便会跳水至3、4元一斤,情况好的也只能卖到8元。
与日本相比,中国的香印青提在种植上有不同的标准。例如日本的青提要求底部长度在达到15度时采摘,但这并没有达到这种青提真正的口期,因此国内要求底部长度达到18度。除此之外,国内种植还有养护、管理上的改良,而这些标准上的差异,导致刘文豹认为“从香味、脆度上讲,国内大部分的口感比日本的还好一点”。
为什么有人愿意买天价青提?
“总会有消费群,就是再贵的东西在中国都能卖得出去”, 对于价格高昂的香印青提能在国内市场受到狂热追捧,刘文豹给出了这样的评论。
经济学上,稀缺性历来赋予商品更多的价值。此前火热的车厘子,也因同时具备了稀缺性和高品质,一下子晋升现象级水果奢侈品网红。社交网络上甚至把“无所顾忌地消费这种高端水果的能力”称为“车厘子财务自由”。
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而日本的香印青提也是同理。2018年,在《天天向上》节目上,主持人直接将它称之为“提子中的爱马仕”。知乎上甚至有个话题叫“吃香印青提是一种什么体验”。本在中国默默无闻的香印青提,在媒介以及社交网络的推波助澜下,成为高端、洋气的水果代表之一。
零售端对它的重视便能体现香印青提在中国市场已被广泛接受。百果园目前有售卖进口自韩国,200元左右一串的香印青提,也有产自云南等地,单价在30至50元一串的国产货。自2014年开始售卖起,它的销售表现一直让百果园满意。
百果园公司品类总监刘兵对界面新闻表示,目前此类青提的销售非常好,由于消费者有自己的偏好,且日本香印青提在华南的知名度较高,华南地区消费者的购买欲望会高于华北地区消费者,且主要以江南市场为主。
除百果园外,近年来Ole’、华润万家、百佳、盒马、永辉等超商都陆陆续续的上架了香印青提。现在,如每日优鲜这样的生鲜电商也在售卖,而淘宝、京东等平台上,不管是号称日本原产还是明言国产的,大大小小售卖这种青提的商家不胜枚举。无论平台大还是小,它们都会强调这类青提的“日本基因”。
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而香印青提的红火,是中国水果市场近几年对高端进口品需求大增的一个缩影。
根据海关统计,2018年我国进口水果总量和总金额均保持高位数增长,其中进口水果总量达到了552.7万吨,同比增长25%; 水果进口总金额达到76.2亿美元,同比增长36%。我国水果进口呈现逐年快速增长的趋势。
中国庞大的市场,完全能消化如今国内生产的高价阳光玫瑰青提,但这种青提有其自身的危机,那就是一个品类并不会永远火热下去。
刘文豹认为,香印青提在近两年内还是会维持它现有的热度,即使种植泛滥、跟风严重,但由于香印青提本身特殊的香气与后感,它的效益始终不会差到哪里去。但他同时也预测,最终这种青提的价格与市场状况将回归平静。
无论是樱桃、车厘子,还是如今的香印青提,水果奢侈品的热点虽然会变,但消费者对它们食用之外的需求,大概会永存。
责任编辑:程立
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