海鲜虽好 还须慎食

　　水产品病菌检出率12.6%，西安要求大型聚餐禁止供应生水产品

　　本报讯 (记者 李琳) 卫生部日前通报了2005年水产品卫生监督抽检情况，结果显示水产品的病菌检出率高达12.6%。就此，西安市卫生监督所提醒商家慎用生水产品制作菜肴，并建议市民外出旅游少吃海鲜。

　　据了解，卫生部此次安排全国14个省(直辖市)对餐饮单位出售的水产品(包括淡水鱼、虾、蟹和海水鱼)进行监督抽检，病菌检出率为12.6%。就此，西安市卫生监督所食品一科科长顾聪介绍，水产品的危害主要表现在生食水产品上，在西安仅有三文鱼刺身、龙虾刺身等极少品种，多是一些日本料理、韩国料理和西餐店经营。

　　由于生食水产品易感染霍乱、伤寒、痢疾、肝炎等病菌，甚至可导致肠道传染病的流行，因此，卫生监督人员提醒商家慎用，大型聚餐时禁止供应生水产品，同时建议市民应避免进食生的或未彻底加热的水产品，蒸煮贝壳类水产品至少需煮沸5到7分钟。此外，眼下正值寒冬，很多人都到海南等地旅游，建议市民最好不吃凉拌菜(以防水产品污染凉菜)，少吃海鲜。