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早报记者 李祎
昨天，在广告中频频亮相的可比克薯片又因铝超标在南京遭查处。上海联华、易初莲花等超市也已经开始对不合格食品进行排查，一旦发现将立即下架。
去年11月初，福建达利食品集团有限公司生产的可比克薯片被疑铝超标。根据国家食
品质量监督检验中心(上海)受个人委托进行的检测，可比克薯片“薯我酥”铝含量为193mg/kg，铝超标率达93%。
半个月后，烧烤味可比克薯片(批号：20050825A74)因大肠菌群超标，被上海市食品药品监督管理局勒令“下架”。
据了解，膨化食品中的铝成分主要来源于食品添加剂中的膨松剂，《国家食品工业标准(GB2760-1996)》规定，需添加膨松剂(钾明矾、铵明矾)的各类食品“最大使用量”为：按生产需要适量使用，但铝的残留量应≤100mg／kg。
上海市食品药品监督所李洁副所长告诉记者，他们刚刚得知南京的结论。但是一般来说，此类产品的抽检从开始检查到检验结果公布需要近一个月左右的时间，而被抽查批号的产品可能已销售殆尽。另一方面，南京方面也没有给上海发来相关的协查通知，各地的情况不同，上海必须接到书面的通知才可以采取一些行动。李洁强调，这种产品一般是销往全国各地，各地的产品批号可能都有所不同。所以，上海未必会出现南京查处的问题产品。食药监部门也未对各大超市卖场下达撤柜的通知，至于超市方面自行采取的撤柜行为，是出于对消费者负责的态度，也无可厚非。
据专家介绍，铝是一种低毒性的金属元素，一般不会引起急性中毒，我国大部分日常食物中都含有微量的铝成分。据检测，日常食物的铝含量一般在10mg／kg以下。由于含铝食品添加剂是造成食物特别是油条等面食铝含量超标的根源，因此，专家也建议生产厂家采用无铝膨松剂。
福建达利在全国有8个生产基地，而上海地区的产品均来自于福建总部。可比克薯片在上海各大卖场均有销售，此前的大肠杆菌超标问题各大卖场已经对不合格批次产品进行过撤柜。
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