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本报讯 (记者 郭文姬、彭俊杰 摄影报道) 继肯德基自爆洋快餐“6宗罪”后，昨日，记者从麦当劳(中国)公司了解到，麦当劳将在中国内地所有餐厅公开所有餐单的营养成分，为消费者提供简明的营养信息。
洋快餐集体“变脸”
今年是洋快餐在中国发展最为尴尬的一年：肯德基卷入苏丹红事件、炸薯条被指含疑似致癌物丙烯酰胺。为此，两大洋快餐巨头都果断掉转船头、大打健康牌。
麦当劳(中国)有限公司首席市场推广长罗凯睿宣布，麦当劳将在餐厅内设立营养信息资讯站，还将提供每种食品中卡路里、脂肪、蛋白质、钙和铁的具体含量。涉及其在中国内地出售的所有61种食品，另外提供64种开心乐园餐不同组合的营养价值信息。而就在不久前，肯德基在中国16个城市同时宣布打造“新快餐”，表示将与传统洋快餐“决裂”。
洋快餐此番市场争夺的焦点在于“营养”。有专家表示，消费者对西式快餐食品营养的疑虑，正是阻止它进一步发展壮大的绊脚石，也是最终迫使洋快餐战略转型的主要动因。
中式快餐尚有多个软肋
中式快餐企业也表现出了前所未有的拓展态势。不少中式快餐企业认为，“本土中式快餐企业应该抓住这个转折点，否则，本土企业要想再赶上来就困难许多了。”
记者了解到，马兰拉面、永和大王、面点王、真功夫最近都大有加速发展的态势。然而，中式快餐企业仍存在不少软肋。
其中，产品原材料供应链问题是最大的一关。目前中式快餐的供应链发展还刚刚处在一个起步阶段，需要很多的资金和人才投入。另外，中式快餐由于品种和烹调方法的多样性，在烹调设备上很难实现标准化，也成为制约中式快餐发展的一大因素。
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