乔赢重出江湖 挑战麦当劳红高梁教训价值1000万

　　河南红高粱食品有限公司首席执行官乔赢重出江湖

    安静 

　　今年3月，一家“红高梁”快餐店即将亮相北京中关村。仍是10年前的“红高梁”招牌，仍是10年前的那个“快餐狂人”。

　　三年牢狱、三年蜇伏之后，乔赢复出了。如今他有两个身份：河南红高粱食品有限公司首席执行官与时代光华特聘培训讲师。“破过产，坐过牢，离过婚。经历了支离破碎的感觉，从鲜花掌声中进入地狱，还有什么扛不住的？”电话那端的乔赢，声音雄厚而坚定。

　　依然是“我要挑战麦当劳”的豪言壮语，依然是中国式快餐的坚持。但与曾经“2000年要在世界各地开2万家连锁店”的气势相比，乔赢稳重了许多。面对“下一步计划开多少家店”的问题，乔赢回答道：“我会量力而行。”

　　20万字书稿反思

　　2005年11月，一本名为《永不言败：我挑战了麦当劳》的书面市了，作者是乔赢。这是他在在狱中用8个月时间写成的，他称之为“10大反思”。

　　1995年，这位“快餐狂人”在郑州创办了第一家“红高梁”快餐连锁店，宣称要挑战麦当劳。他把在北京的分店开在王府井大街，与“麦当劳”比邻而居。两年后，“红高粱”进入全国20多个城市。

　　一系列扩张埋下了隐患。1996年7月，河南省某房地产公司表示在3个月内筹资2000万，乔赢在海南、天津等地选了10个分店的地址，但这2000万最终并未到账。之后，乔赢等红高粱高层开始在内部员工及社会上筹资。1998年，“非法集资”案件受到相关部门查处，红高粱终止集资。资金断裂，到1998年底，红高梁各地分店相继倒闭，负债总额高达3600万元。1999年初，红高粱以“非法吸收公众存款”被告上法庭。2002年6月28日，乔赢以非法集资案被判入狱。

　　狱中的乔赢开始自我反省。乔赢对朋友说：“从鲜花掌声中进入地狱，我不断思考自己到底是对还是错。”于是，在朋友的鼓励与支持下，乔赢将这些反思汇集成了20万字书稿。

　　旧招牌、原班人马组合出新产品

　　2003年4月，乔赢出狱了，他想着如何东山再起。乔赢开始为“复出”筹备，融到的第一笔资金是50万元。2005年2月，乔赢又重新注册了“河南红高粱食品有限公司”。新公司共5名股东，他任首席执行官，占20%股份。

　　新公司的成立要面对的最重要的问题是资本、管理与产品研发。乔赢坦承，融资渠道还不是很畅通。对他来说，与股东们最难沟通的问题是商业模式，“赢利模式本是眼见为实的内容，我要让他们相信我的判断。”

　　第二次创业开始，乔赢拉来了5位“旧部”。旧招牌、原班人马，但乔赢却强调而今红高梁的“新”。旧红高梁的特色产品是河南“羊肉烩面”，但乔赢认为此产品“跳不出碗，走不出店”。他已经将此品牌使用权转让。红高梁的新产品分为主食、休闲、菜品、汤粥类、冷饮、热饮六大类。2004年底，他在河南郑州的中州大学开了一家“模拟餐厅”，进行新产品的实验与推广。

　　1000万被买断的培训师

　　2005年9月，北京时代光华河南分公司总经理找到了乔赢，希望能与他合作。此时，他的书与另一家出版社的合作也正遇到问题。时代光华开出了诱人的条件：帮他出版该书，并以1000万元买断10年，包括乔赢的培训课程、出版与光盘等。

　　乔赢答应了。他看中时代光华集合了余士维、曾仕强等一批实战型培训师。时代光华看中了他的经历与口才，乔赢这样认为。

　　15岁成为文艺兵，1980年考入解放军坦克学院，获得哲学和经济学双学位，毕业后成为解放军信息工程学院的教师。如今做培训，乔赢算是拾回了教师本行。“现在是知识经济时代，需要知识型企业家。国外许多企业家从企业进入学校，成为实战型教授。红高梁曾经是个新闻热点，我是个新闻人物。”乔赢深知自己的商业价值。

　　仅18天，《永不言败：我挑战了麦当劳》印刷出版。每年100万元的收入，对乔赢来说意味着重新创业的基本后盾。眼下，乔赢正在北京中关村选择一家新店面。他说：“这将是面貌一新、纯中国式的快餐店，我希望从点餐到上餐的时间能够控制在60秒。”他没有透露更多的技术、管理等细节，只是说：“我会量力而行，稳扎稳打。”

　　乔赢的三大感慨与三大失误

　　《每日经济新闻》：从1995年创业，到2001年入狱，此后的几年你一直在反思那几年的成败。你有哪些感慨呢？

　　乔赢：我有三大感慨。第一点是，一旦决定创业了，就要做好承担任何压力的准备；第二点是，准备说起来容易，但是动力从何而来？来自于明确的目标。第三点是，成与败是必然的规律，但是失败之后，要永不言败。

　　《每日经济新闻》：这些是从个人角度看，但红高梁曾经的失败在于运作过程的失误，你认为主要原因是什么呢？

　　乔赢：第一，不注重企业的发展规律。连锁业、餐饮业、快餐业各有各的运作规模和模式，不能用经营餐饮的方式来经营快餐。餐饮是手艺生产方式，而快餐是临界生产方式，即需要少量手艺、大量工艺化生产的模式。

　　连锁业也有其规律。地基决定层高，连锁业就如同盖楼，20层楼高要有相应的地基。连锁业的成功扩张要来自于管理结构体系的架构。当时，所有的连锁书籍上都没有告诉我这一点。

　　第二，缺乏财务专家。CEO不能犯两个错误，一是不能提着裤子找厕所，不能在资金紧张的时候才去找资金，要有大量的资金准备；二是不能在关键的时候什么资金都敢用，利用流动负债长期投资更是大忌。第三，政策与法律是刚性的，是高压线，绝对不可逾越。企业家要经常研究

政策法规。