久久丫连锁企业董事长顾青：创业三道槛

　　

6月12日，久久丫连锁企业董事长顾青做客新浪谈创业。(图片来源：新浪财经)

    视频：久久丫连锁企业董事长顾青做客新浪

　　6月12日，久久丫连锁企业董事长顾青做客新浪嘉宾聊天室，与广大网友交流如何创业。以下为聊天实录：

　　主持人：各位新浪网友，上午好！欢迎光临新浪嘉宾聊天室，今天我们十分荣幸请到 了久久丫连锁企业董事长顾青先生做客聊天室，就个人创业等问题和广大网友进行交流。您除了通过电脑上网参与聊天之外，还可以通过手机访问新浪网，关注聊天的全过程，手机新浪网的网址是3g.sina.com.cn。

　　先请顾总做个自我介绍，然后和网友打个招呼。

　　顾青：各位网友大家好，我是久久丫鸭王顾青。大家好。

　　主持人：把鸭颈做到全国这么大，顾总是第一个。先从网民的问题开始。第一个网民问您，当时为什么以鸭脖子作为主打产品，您原来毕业于同济大学MBA，又在乐百氏做过，为什么创业时选择卖鸭脖子？

　　顾青：我的经历比较简单，我是江苏江阴人，上海同济大学毕业的，毕业之后就直接去了广州乐百氏，当时乐百氏老总来招聘我们。我被派到湖北做武汉公司的经理，做了七年时间。那时候基本上也是从零开始，做到一个亿的销售额后走的。我从武汉乐百氏离开的时候去了上海财大，上海财大跟美国韦伯斯特大学合作的一个MBA，我读了一个MBA，读完觉得自己可能要创业了。到底选择什么东西那时还是疑惑的，后来有一个结论，先开始后调整，因为我自己喜欢吃鸭脖子，而且是一个疯狂的忠实爱好者，所以我就从做鸭脖子开始创业。

　　昨天、前天又在中欧的EMBA总经理班上课，希望通过这些东西能够把久久丫做得更好。

　　主持人：您觉得鸭脖子为什么会吸引消费者？您把鸭脖子做大的过程中，觉得哪些东西最难做？

　　顾青：鸭脖子之所以能成功，实际上因为它很好吃，吃完以后有一个瘾还想吃，跟好吃的概念不一样。比如说我吃北京烤鸭，吃完以后，回到家不一定天天想、日日想，但是鸭脖子就会有一个瘾，躺你吃过以后基本上一个月、两个月都想吃，用感情来说，一个叫爱，一个叫喜欢，不一样的，这是久久丫能够成功的最主要的原因。

　　主持人：在创业过程中，您觉得最难做到的是什么？

　　顾青：我们脱离了用武汉小作坊的方式去做鸭脖子，而是用一个全国连锁的方式做鸭脖子，用一个最新的概念去做一个最土的东西，又是跟别人想象不一样的，读过大学、读过MBA的人去做最传统的东西，看起来麻烦，但实际上是以很适合的方式做一件很适合的事情，这是我们成功的原因。

　　这里面最难的其实是管理跟品牌管理。为什么鸭脖子能够成功？其实鸭脖子本身的差距不是特别大，但是假设你也是做鸭脖子的，为什么买我的不买你的？因为我们的更卫生、更安全、更放心。品牌全国到处都是一样的，品质都是一样的，口味都是一样的，我们的影响力肯定比一般作坊的影响力大很多。这是比较难的。

　　主持人：久久丫从50万起步，在三年时间做到全国将近500家的自营店，这个速度国外有Rapid Company的定义，久久丫是中国快速发展企业的典范，这么一个小产品居然能做到这么大的市场，在这个过程中是不是有一个加速度，就像滚雪球一样，开头开店比较慢，然后越开越快，在全国形成一个比较大的市场，您怎么回顾这三年的发展？

　　顾青：应该用“太快”来形容，快到我们自己都努力去追它，是这样的情况，久久丫应该算是中国顶级快速发展的企业。但是前两天一个朋友提醒，企业发展有一个常态，如果太快了，你就要去考虑是不是有不利的因素，我们现在抓管理，跟进方面做得还可以，这是发展的问题。

　　另外，为什么能够这么快的发展？其实在发展过程当中，我一直有一个在身边的专家，就是乐百氏的前总裁何伯权，为什么久久丫能够这么快，其实不是完全靠我负责，不是完全靠我的团队，还是老何在某些关键问题上起了决定性的作用，所以使我们每一次转折关头都没有走错路，走得非常快。他基本上每两个月回到上海一次，会聊两个小时，就一些方向性的问题探讨。他给我的影响，这三年来已经很多很多了，我跟何总的关系是，我是一块海绵，何总就是一瓶水，他只要倒出来水，我就立即吸掉。所以，快速并不是我们自己快速，而是有老何帮助之下快速的进步，他对我的帮助太大了。而且如果今后还会做大，何总还会继续给我们更大的帮助。

　　主持人：刚才您说在久久丫发展过程中，每一个转折何总都会给您一些建议、帮助。您能具体列举一下哪些转折吗？

　　顾青：举个例子，创业阶段我们曾经到快倒闭的时候，因为所有钱花光了，最着急的一天是所有钱都没了，也借不到钱。后来我是回到家里去搜了十多本废弃的存折抽出几千块钱去交了费，已经到最艰难的时候。何总就到上海，正好看一下乐百氏以前的老朋友，我就跟他聊创业的艰苦。我说以前你教育我要节约要怎么样，我都没听进去，现在我在公司里跟别人讲就是要节约要怎么样，一包牙签，哪里便宜几毛钱我们就去那个地方买而不去这里买。我说你以前教育我的时候，我没有听进去，但是我现在教育别人，我都听进去了。实际上这个是屁股决定脑袋，屁股坐过去之后，成了老板，老板就该起作用的。老何说你进步还蛮大的。那时进入财务困境了，第二天他就无偿支持了我50万，他借给我，说等到我生意好转的时候还给他。他去参观了我的工厂，在去工厂的路上支持了我50万。我一下子心理负担就放下来了，就度过了第一次难关。

　　久久丫能够这么快，何总告诉我，如何看出来什么时候能够快速发展，我们往往习惯于开一个公司，这个公司是否赚钱、是否保本就是要快速，这是错误的。而是做连锁，我们是看商业模式出来没有，商业模式非常简单，可以把这些管理层统统撇开，把后台工厂统统撇开，把营销部都统统撇开，看单店的利润是否已经覆盖了整个单店所有的费用，如果是略亏或者是已经保本了，你就马上去开店。所以，当我们一发现成功模式的时候，我们基本上一下子开了十几家。

　　网友：我是中山大学的应届本科毕业生，既然大家喜欢叫您“鸭王”，我也以“鸭王”称呼您，由于我要参加面试，没有机会听您在中山大学的“梦想青春——激情创业演讲”，据同学说演讲很精彩，感觉很遗憾。您是一个职业经理人，现在又是一个成功的创业者，我现在的职业规划也是自己创业，但是有问题需要您解惑，是毕业后就创业还是工作积累3、5年再创业？

　　顾青：有这样的创业理想非常好，但是如果去打一个没有准备的仗是肯定失败的，对他来说首先是学习技能，既然已经决定要创业了，他要学习技能的时候，要有计划地学习这些技能。我想创业必须具备哪几个技能呢？我这3到5年的工作经历，必须有计划地学哪些方面的技能，一个都不能缺。如果缺了，这个人去创业可能会不容易成功。所以，我建议他先去踏踏实实地做，而且要求他给别人打工的时候，以自己就是老板的心态去做，只要他做满5到7年，出来创业一定能够成功。

　　主持人：顾总的建议是让他先去做，即使是给别人打工也要有一种老板的心态。

　　顾青：是的。

　　网友：做鸭脖子是南方很多都市的传统卤味品，怎么市场化、商业化，怎么契合现代都市人的需要？

　　顾青：很多人认为鸭脖子是一个熟食，其实它不是一个熟食，虽然它是一个熟食但是已经被定义成办公室的一个消闲品，还没有特别多的上餐桌，大部分都是在办公室、朋友聚会、喝啤酒，看电视的时候消费掉。这次我们在全国开了300家24小时店，专门给所有球迷看球吃的，跟青岛啤酒联手以后，现在是全国联手开24小时店，现在每天的销量翻一番。你到店里的时候，发现半夜都还在排队，我们的生产线，白天生产、晚上生产，连轴转，现在工人吃不消了、司机吃不消了，都吃不消了。

　　鸭脖子本身必须去适合别人的需求，如果不能适合这个需求，这个产品是不能够成功的。而且你既然想去一个大家都普遍认为存在的东西，一定要做得跟别人有所不同，你要有核心竞争力。如果你跟别人一样，一定不会成功，因为别人是专家。你去做同样的事情，你后进入，你的规模又不如别人大，资金也不如别人强，一定不会成功。

　　主持人：刚才顾总说到世界杯，现在我们的网民都在看世界杯，在世界杯营销方面久久丫做了哪些工作？怎么抓住商机？怎么挣到钱？

　　顾青：其实世界杯这个点我们等了很久，球迷的盛会大家都不会放过。但是我们觉得这个点跟很多商家距离很远，因为它是属于裙带关系，不是直接关系的，必须这样转、那样转，利用一次世界杯，因为世界杯大家都关注，所以顺便会关注到我们。

　　我们是为世界杯提供精神食粮，前天我在中欧EMBA开幕式那天，给每个同学每人发了一包鸭脖子，第二天所有人热烈地跟我说，“哎呀，老顾，昨天晚上我全靠鸭脖子撑，昨天晚上又饿、又困，一吃你的鸭脖子，我一晚上全靠你的鸭脖子撑下来，又有啤酒喝”。它跟世界杯的联系是非常直接的，它让球迷做一件喜欢的事情的时候给快乐，有鸭脖子啃，又有啤酒喝，同时看得更开心，而且不会睡觉，不会成为一件苦难的负担，而是一件快乐的事情。所以，任何人都觉得太好了，顾青你那天送我一包鸭脖子太好了。

　　主持人：建议新浪的网友们一边喝啤酒，一边啃着久久丫的鸭脖子，一边看世界杯。我们知道你们和青岛啤酒有一个合作的营销，为什么有这样的创意？

　　顾青：因为我们做鸭脖子的时候，经常有客户说帮我们带一点啤酒来，往往店员会买几瓶啤酒免费送到他家里。但是鸭脖子跟啤酒之间的关系是一个绝配的关系，不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒，只能喝一瓶就能喝五瓶，而喝啤酒的时候特别想吃鸭脖子，是一个伙伴的关系和夫妻的关系，谁也离不开谁。另外，我们想为朋友提供快乐的时候，要找一个全国的品牌，因为我们实在没有时间到全国签一个区域品牌，青岛啤酒是一个全国性的很好的品牌，又是2008年奥运会的赞助商，它很看重我们的网络，我们也看重它的品牌知名度和美誉度，这两天销量非常好，基本上全国买空全国排队，那种火爆的场面连我们公司自己的人都受不了(笑)。

　　主持人：回到创业的主题，说到您创业的第一个难关，要到自己的家里把很多存折翻出来，您在创业过程中一共历经了几次难关，能给我们列举一下吗？

　　顾青：那次难关很难很难，身体极差。什么意思呢？失眠、脱发，脱发是斑秃，我去剃头，别人说你是不是小时候受伤特别多，我说怎么了？这里都是光的，然后腰肌劳损，因为我每天开车送货、收款、站店，终于有一天从车里爬不出来，撑着都爬不出来，让别人抬出来。再加上以后身上又长小的肿瘤，这些东西都开始发生了。那时非常难，难到怎么办，已经到了绝境了，别人说绝境可以退，你退也不可以退，进也不可以进，怎么办？我的性格属于越艰难越坚强，如果很顺利我可能不努力，但是越有困难我越要克服过去。我看到这么多人成功了，其实都是叫否极泰来，会在最困难的时候一定要抗过去，老天要检验一下你有没有这个福分来享受成功，而这个困难会困难到你都认为绝望或者是所有人都认为绝望，但是你一定要冲破，这就是第一次差点身体也没了，钱也没了，而每天才销售一千多块钱。这么大的场放在那里，一天只要一两个小时就能够做完，而且只开所有设备的一个单位就可以了，送货都不需要什么，提过去就可以了。理想跟现实的差距，是所有的员工和创业的人都会体验到，特别是大学生。我充满着理想、充满着激情，但是一下子冲下去的时候，发现现实不仅残酷而且还绝望，这一步你怎么办？一定要坚持下去。要相信否极泰来，如果轻轻松松成功，今后也会倒闭的。健康的成长方式是在挫折当中不停进步，不停克服挫折，不停进步。如果挫折很大，你今后的成功也很大，因为你能收获大，就怕遇到挫折逃掉了，躲起来了，就什么也没收获到，下次再想闯过这一关的时候还要经过这个挫折。

　　主持人：那时候您有几家店？

　　顾青：那时候是一家店。

　　主持人：您自己开车送货？

　　顾青：对，然后站店、收款，后来慢慢发展到十多家店。现在上海中山西路店是我们第一家店，之前还有一家店，开业前一天我们把厂房就找好了，

装修好了，味道也很好，装修也做好了，送到店里面，卖了一整天没有一个人要买，后来绝望准备拉卷闸门的时候有人买了80块钱，那是我们开业的第一天。2003年1月1日左右。

　　主持人：第二天呢？

　　顾青：第二天照样去开，卖不掉的我们自己吃掉。那时所有创业的人只拿生活费的，2002年下半年9月份筹备，大家只拿生活费，所有人只拿400块钱一个月，大概拿了半年时间，工人是拿800到1000。熬到一定时候开始好转，慢慢这些人的收入也高起来了，很艰苦的。

　　主持人：您刚才说到第一次难关，您当时有第一家店，什么时候您感觉有第二次难关？

　　顾青：第二次难关就是你要扩张还是去守的问题，上海模式成功之后我们有一个冲动，很想把全国都吃下去，做下来以后，北京、上海、广州、杭州都成功了，但也有一些地方失败了。这里有一个经验，不是要抢这个市场，而是把自己所拥有的东西做精、做透，对于我们发展型的企业是最好的选择，不能一块饼一口都吃完，而是大家都去吃，相互的辅助关系把这个饼做大，不可能一口吃完，必须认认真真一口一口去咬，而且是消化得很好才叫吃得好。所以，最后发现其实扩张最困难的不在于哪些城市还没有人去做，而在于你有没有合适的人才去做这块市场。

　　原来何总说人才难得，人才难得，现在发现真的是人才的问题，就是人才决定了你企业的发展。我们从这句话里引出来一个结论，每个人都能任命自己，你只要准备好了就是总经理，只要准备好了就到了某一个你自己的职位。像我们做发展型企业，里面职位多得不得了，但是别人总觉得为什么不提拔我们，因为你自己没有提拔你自己，你自己没有准备好自己跑到那个位置上。因为老板是很现实的，你快去吧，这个位置缺少一个人。但是你总觉得老板为什么不提拔我呢？而是你没有准备。你想做大，人才很重要。

　　另外，这一群人的思想境界很重要，如果这一群人达不到一个高度，小富即安，或者是一些比较偏灰色的思想，这个企业是不可能做大。还是要有这一群有能力的人，同时思想境界到了一定的高度，就会产生一定高度的企业。如果这一群人能够共同突破，还会站到更高一层的企业上去。

　　最初期的时候我们追求质量，比如大家不知道，很多人就问你们鸭身体到哪里去了，我说我们不是一个屠宰企业，只是一个加工企业，鸭脖子全部来自于山东潍坊的乐港公司，那个公司一年做20几个亿。你去看它鸭子的宰杀车间，一共有4个车间还是5个车间，一天10几万只的宰杀量。一去看跟制药企业一样，你会觉得这么干净，原来以为屠宰企业会有味道，进去一点味道都没有，冷的恒温车间，一点都没有味道，整个工序都是流水线的，像生产汽车、生产自行车一样挂在上面的，人工只是在旁边处理一下而已。很多人怀疑吃你的鸭脖子会不会有淋巴结，根本不可能，因为很多东西对这个企业都是有用的，把它分割得非常干净，不可能存在这样的问题。

　　另外，而且我们的鸭脖子是有规格的，我们去买鸭脖子的时候会要求这个鸭脖子是一公斤5根，什么意思？一公斤正好是5根，而且一样长短、一样粗细，是零下18度运过来的，是出口标准的。还有一公斤6根、一公斤7根，所以你看到我们的鸭脖子一般都是一样粗细的，都是山东来的，菜场里的鸭脖子不能用。很多人问这个东西敢不敢吃，我告诉你放心吃，品质保证。第二，这个东西好不好吃，会涉及到要去用味精、盐，以前不懂，现在知道好的味精、好的盐，我们3、4个月就发现了，可能是没有用好味精和盐，连味精和盐的品牌都是最好的，还担心其他的问题吗？辣椒中国最好的是福建的辣椒王，辣椒又辣又香，能够提香。还有红颜色，说不敢吃，红色素，那是红曲米，是跟我们吃的米是一样的，只不过发酵出来是红颜色的，是为了保持鲜亮保色的，都可以放心吃。如果这里边出现问题，这个企业就不可能走得很远，我们都会去考虑的，这是有风险的，总有一天大家会知道的，我们就不会去做这件事，一定会做没有风险的事情。

　　主持人：顾总说到开拓市场的问题，说人才非常重要。您现在是老板，您在挑选人才的时候，最看重人才的什么特性？

　　顾青：是德，我会喜欢有德的人，同时想上进的人。才干有多高并不一定特别重要，而是他的人品要非常好、德要非常好，同时他愿意进步。

　　我其实最排斥有沟通障碍的人，特别倔的人我觉得很难去影响到他。这样的人跟他沟通会比较难一些。倔跟执着不一样，执着是坚持，我执着，我战略可以不变，我实现的方式可以灵活，但是倔就是我是这样的就是这样的，你再怎么跟我说就是不行。现在发现一个人想进步，倔的人根本不行，或者倔用一句俗语讲是“沟通障碍”，你跟他说话，他把你当做一种声音，并没有真的听进去。先不想一想你说话有没有道理，而是先想你又在骗我，因为我是这样认为的。哪一天出现沟通障碍，这个人就不一定进步。

　　主持人：顾总刚才说到您在整个发展过程中有两次难关，一次是到了钱已经手上不足的时候，另外是您扩张全国市场的时候有困难，其它还有没有感觉到困难？

　　顾青：其实现在形势非常好，但是也是一个难关。

　　主持人：形势非常好也是一个难关，您能解释一下吗？

　　顾青：到了今天我们可以稳定地发展下去，我们可以做大，一是没有问题了。但是别人会问一个问题，光凭鸭脖子能够做成几百亿或者几十亿的企业吗？答案肯定是不可能，或者是很难。我们就会去考虑，现在既然有这个台阶，我们又在这个台阶的时候去做什么样的变化，我们才能是一个踏踏实实做得很大的企业呢？这其实又是一个难关，叫做转型跟进一步突破的难关。

　　我们现在的难关就在于我们去赚钱或者是去发展，或者是去保持这样一个势头没有问题了，但是你要突破这样的现状，你要真正去做一个有用的企业、有价值的企业，你又必须去怎么样做去。所以，我觉得这个又是我们的一大难关。这是我们今年一直致力于想去解决的问题，就是你这个企业在这个基础上还能怎么走，这是目前最大的难关，而且也是我最关心的事情。

　　基本上对策也出来了，鸭脖子不停地会有人喜欢下去，会不停地发展下去，我会发现原来久久丫的店只能卖鸭脖子，能不能让久久丫的店更有价值一些呢？除了为了让你快乐存在，能不能为了你存在需求而存在？需求是不是能够永久存在的呢？这是我们去考虑的东西。所以门店价值跟需求在变化，这是久久丫能不能继续跳跃的一个基础。但是这个决定因素还是在人，这个团队有没有这个能力，这是我们觉得到现在为止又是一次困难的时候。

　　主持人：在这个困难的时候您打算转型卖更多东西是吗？

　　顾青：也不是这样，其实我们已经定了一个路线叫“特色熟食路线”，不会去发明，不会去创作，只会把它送到你的面前，是这样一个过程。

　　这里面其实讲是讲这样的概念，有很多东西，还是应验一句话，你去做这件事情，别人都已经做了，那你跟别人有什么不同呢？其实久久丫的特色就是产品，它靠产品成功的，我们以后一如既往还是要靠产品成功，只不过通过这些产品产生一个概念，就是你这个东西生活当中再也离不开我，现在还离得开，明天经济危机，如果我这个店成功了，明天经济危机你还会吃我的东西，只不过吃少一点而已，就是这样的发展。

　　网友：久久丫在世界杯开幕第一天就卖断货了，照目前的形势看，你估计久久丫在世界杯期间销量能增长多少？

　　顾青：我估的话，使久久丫今年12个月变成了13个月，2006年对久久丫来说是13个月，多了一个月的销售额，也就是说这一个月抵了两个月。但这只是一个直接的东西，但是我更看重未来。为什么？很多新的人尝到了久久丫，而他的体会跟他平时吃的又不同。看着球，自己又困、又累、又饿的时候吃到了久久丫，觉得这个东西真是好，其实它的影响一年都会影响下去，我们看重这一点。我们直观地说变成了13个月，有可能变成15个月，其实后续的影响对我们来说非常大，一下子把新的客户全部拢进来了，而每一位客户销售我们的体验都是非常快乐、极端快乐，那他以后肯定成为我忠实的消费者，跟平时不小心吃到了，可能也会觉得是挺好吃的，我不会再去吃。这一次永远深刻地记住了久久丫。这对我来说是更长远的意义。

　　主持人：顾总我有一个问题想问一下您，您在最初创业的时候也遇到过致命难关，但是三年的时间里你发展的是500家自营店，自营店您的资金是从哪儿做的支撑？

　　顾青：我们公司现金流很好，所以增长特别快。另外，因为我是从乐百氏出来，对所有的东西很节约，这么一个有名的东西，对员工什么都节约，我们所有的资金都尽力节省。但是我们的门店是很便宜的，建久久丫的门店并不是特别贵，但是关键做久久丫的是找店，找店面是最难的。大家都会认为卖它是最难，不是，是找店最难。你如果有水平，捉店能力最高，而且能够找到店，实际上全中国已经找不到店了，大家会在家里说我有钱一定会有人给我门面，不可能的，你有钱都不可能给你门面，这是最困难的问题。资金只要我们有能力，会全部砸进去做渠道的扩张。其实对久久丫来说这根弦绷得特别紧。

　　主持人：正好您刚才说到门店选址的问题，现在有一个网民这样问，说我是学生，也想在上海开家久久丫的店，想的比较简单，也许能减少家里的负担，但是很多店都开了，我的想法有点犹豫，不知道这种休闲小吃选址有什么特点。这问您的上海市场的判断。

　　顾青：他的思考是开店肯定是赚钱的基础上，想弥补家里的财政状况。但实际上说句实话这个思维是错误的，任何一个店开出来，任何一个投资都是有风险的，他没有想到风险，只想到我来开肯定能够赚钱，这实际上是不可能的，他要有很强的风险耐受力才能开这个店，要很认真地思考。所以，这个事情他是第一点思考上有问题。

　　第二点，实际上久久丫是一个白领喜欢的一个休闲食品，对于选址来说有几个量，一个是周围白领的聚集量，或者是人流量的质量，跟这个很有关系。所以，他可以有一些参照的办法，去看看旁边烟店里卖的烟是不是好烟、坏烟，桶装水卖的是高级桶装水还是差的桶装水，人流加上品质，这两个加起来就是好店。上海最好可能是南京东路、淮海路、徐家汇、人民广场，都是最好的店，但是存在一个性价比的地方，有一些店的月租金需要达到2.5万/月，很小的一个店，8个平方、10个平方，有些可能是3、4千块，关键看他用什么样的性价比赚这个钱。在上海的成功比例还是比较大的，但是即使再大还是有开不好的加盟店。所以，要他慎重考虑。

　　找店就要去找到人流跟人流品质都很高的地方，

　　网友：当年为什么把名字定成久久丫，是不是想做成百年企业？

　　顾青：我们既然开始了就把它作为最后一次机会，一定要把它做得非常大。而且我现在做了三年半，一个体会就是每个人都认为我有更大的事业，其实说句实话最大的事业正在你手中。但是要去理解这一句话，需要花很长的时间，需要去吃很多的苦头。当你充满着激情跟友爱去做这件事情的时候，就知道找到了答案。你去把这件事情当做你最重要的，而且是最后一次机会的时候，你就会去好好把它做好。而当你不要求回报，努力去做它的时候，不要求回报，回报反而是最多的。

　　网友：久久丫未来的市场究竟可以做到多大？

　　顾青：目前久久丫在全国应该能开到1000家到1500家，因为我们现在在十几个城市当中已经开了不到500家，我想总的还店量是1000到1500家。其实我的兴趣这只是一部分，我想能否让久久丫产生一些变化，产生一些变化以后，开店密度可以增加，开店面积跟开店设备能够提高，对每个人是必不可少的。能不能做出这样的东西？如果能做出这样的东西，就真的叫成功，或者真的突破了现在的困境，又踏上了一个新的台阶。

　　但是说句实话，只要你放开去做了，即使你失败了，倒了，都不会后悔。其实叫无悔，无悔状态就是你拼命全身心投入了，而且把所有的力量都集中了，还没有成功这就叫无悔，而且导致企业倒闭的原因各种各样。你要有一个良好的心态，是为发展去的，但是发展过程中还是会碰到困难。如果有一天有可能会出现问题，我也不会去后悔，我会重新再来。

　　网友：你们现在500家分店怎么保证这些分店的有效管理？中国许多连锁店运营的食品都曾经遭遇过挑战，你们怎么看？

　　顾青：现在因为我们的系统里好多乐百氏的同事，在沟通跟价值观还有一些技术层面上问题都不是特别大。其实我们管这么多店，有我们独特的办法，这些能力都是我们在乐百氏提炼出来，其实说穿了就是控制跟授权的平衡，有多少权能够授下去，同时又能控制多少东西，如果把这些东西用很巧妙的办法做透，门店管理不是问题。而且在各个层面级别下都能管好，你是一个大企业就能用ERP系统或者是别的系统；你是一个小企业，会有一些看起来很土但是非常有效的办法管好。所以，这个是不停要变化的。我们跟一些成熟的大企业的不同就在于形式一直在变，所以我们的做法也要在变，我们的思想要跟上，我们的管理跟架构都要跟上，我们的人员还要跟上。如果你一味地往前冲，所有的东西没有跟上的时候就是要垮的时候。所以对于小型企业来说，发展得快是一个陷阱。

　　但是我们很清醒这个事情，什么是缺钙，快速发展的企业缺钙，快速发展的企业有一个特性，告诉发展能够起到润滑剂的作用，能够掩盖你企业内部的一切的矛盾。但是并不表示这个矛盾不存在。所以，这样的企业一旦发生停滞的时候，就是它瓦解的时候，比一般的企业瓦解得快。为什么？它的矛盾就露出来。大家原来认为你好、他好大家都好，这个企业好，员工也开心，领导也开心。但是矛盾出来的时候就停下来了，因为缺钙。所以我们要补钙，让企业各方面扎实起来，这样企业才能做大，否则做不大。

　　主持人：我们的主打产品是鸭脖子，现在

麦当劳和肯德基有时是做鸡翅的，也把品牌做得很大，在全球也很有影响。顾总怎么看待这样的企业？它们对于我们这样的食品连锁企业有什么启示？或者我们会不会沿着他们的方向转型？

　　顾青：生意不分大小，任何一个小的生意都有可能做大，而是你有没有发现这样的方法，或者你有没有这样的志向跟理想把它做大。不管我是做鸭脖子还是做鸡翅，还是做高科技、卖

钻石，都是一个事业。这里一个是专注，我既然做这个，一定会沿着这个继续深挖下去。刚才不是讲了一句话吗？最大的金矿就在你手边，但很多人理解不了这句话。久久丫鸭脖子对我们来说就是金矿，我们只不过沿着它再挖下去，是建什么样的栈道，挖多深的问题。麦当劳、肯德基，包括新出来的真功夫都是我们要学习的东西，看起来是一个很小的东西，做起来是一个很大的东西。我们也可以这样做，生意不分很小、很大，只要是一件事情，你充满信心去做就能做得很大。

　　第二，既然你想去创业就不能眼高手低。其实留给我们的机会，往往是大家看不上眼的小生意，这些小生意上海接客也是小生意，我们久久丫也是小生意，现在成了上海最亮的亮点。其实不存在真正的小生意。

　　网友：您之前在乐百氏工作过，也提到了乐百氏前任总裁对您的指导和帮助，对一个创业者来说，如果能遇到一个贵人对他帮助是很大的，怎么才能遇到这个贵人？或者怎么才能在创业过程中得到贵人对自己有帮助？

　　顾青：两个东西，一个是如何遇到贵人。第二，在遇到贵人过程中起决定性作用的东西是什么。

　　如何遇到贵人？非常简单，你如果保有一颗老板的心态到一个著名的企业去做，就能遇到贵人，因为会被很快提拔到老板身边去，会不停地上去，这个老板会认为你是一个可造之材，所以决定的东西还在你自己身上。说一句实话，送一个贵人给你，你不会用，还不是照样不会成功？实际上这些东西全部在你自己身上，你说这是我可遇不可求的事情，实际上你自己去做出来了，还自动就上门了。

　　第二，你想要成功，决定的东西还是你自己，即使有贵人在旁边，你没有这个吸收能力，没能去感悟、进步还是不能成功，外力永远是辅助作用。老何对我们来说是一个很重要的作用，他在关键的拐点时永远不让你出错，作用非常大。其实老何只讲几句话而已，关键的东西导致你失败的也还有很多机会失败。你想要贵人，贵人对你有很大作用，但关键你自己要是一个可造之材，自己要争气，如果自己不争气不会成功。

　　主持人：今天的聊天由于时间关系到这里结束。我们非常感谢顾总精彩的演说，给我们回顾了一下他整个创业的历程，我们也感谢各位网友的参与。

　　谢谢大家！

　　顾青：谢谢。