创新精神融在骨子里|食品_新浪财经

转自：中华工商时报

日前，记者从相关部门获悉，截至目前由湖南湖湘贡食品有限公司（简称：湖湘贡）主导研发的湖湘贡鹌鹑蛋系列产品产销量稳居全国第一，远销欧美、大洋洲、东南亚等17个国家和地区。其中，湖湘贡独创的“零抗生素鹌鹑健康养殖系统”，被湖南省食品安全部门给予充分肯定。

创新精神融在骨子里

作为一名85后“创二代”，湖南湖湘贡食品有限公司董事兼CEO向武骨子里就有一股“不走寻常路”的创新精神。

2006年，向武父亲向泽喜出资创办了湖湘贡，并把工厂从怀化市沅陵县搬到了长沙市望城区。湖湘贡运营过程中，获得政府和社会高度认可，被评为长沙市“三百之星”企业、长沙市创业新星；产品先后获得中国湖南第七、八届农博会金奖；“湖湘贡”品牌在2010年被湖南省工商行政管理局认定为“湖南省著名商标”。

进入望城经济开发区的几年间，湖湘贡的产品虽然仍得到认可，但由于竞争激烈，产品同质化严重，湖湘贡进入低谷期。在辛苦经营的同时，向武父亲也心生退意。

2012年，向武在这样的困境下接手公司经营。此后，向武面临的现状是，年产值只有2000万元，并有巨额债务；生产线上有小鱼仔、鸭脖子、豆干等60多个品种，仅有70多个员工。

当时年仅25岁的向武，作为搜团网创始人，其开展的电商团购业务表现出色，成为湖南电商群体中一支劲旅。他结合实战经验，开始了湖湘贡创新发展、开疆拓土之战。

五大铁规

作为创新发展的第一步：他集中力量专注做一个产品。面对众多质疑眼光，向武给出的理由是，在公司人手有限、资金匮乏情形下，做减法是必然之势。

同时，他拟出了5条必须满足的选品铁规：首先，未来至少有10亿级的市场消费需求，不能是太冷门的食品，最好老少皆宜；其次，原料也能保证10亿级的稳定供给，价格不能大幅波动；另外，必须是生命周期长的健康食品；同时，没有强劲对手；最后，产品起量后必须能够自动化、标准化量产。

基于这5条选品要求，最终，向武的目光聚焦在鹌鹑蛋上，因为小小的鹌鹑蛋完全满足以上“五大铁规”。

在一次公司高管会议上，向武力陈己见：禽蛋的消费市场巨大，销量可超10亿元；加大养殖量就可以解决供应瓶颈，养殖难度也不大；营养价值高，是大众喜欢而不会过时的产品；生命周期长，可以开发的方式也较多；市场竞争对手多集中在鸡蛋上，鹌鹑蛋尚属小品种商品；原料规则，大小相对平均，适合实现全自动化生产。很快，向武的意见得到公司各管理层支持。

产品方向之后，湖湘贡立即上线生产鹌鹑蛋。之后，产品分为两部分，一部分为代加工，为良品铺子等大品牌企业提供产品、原料；一部分为自有品牌，通过大卖场、便利店等多种形式走到消费者面前。

专注一款产品，换来的是客户的认可。从2012年到2021年，湖湘贡实现了产值上一步步质的飞跃。2016年，产品打入国际市场，迄今，湖湘贡鹌鹑蛋产品已远销欧美、日本、澳洲、东南亚等17个国家和地区，每年有近一万吨的鹌鹑蛋类休闲食品通过湖湘贡走向全球千家万户。

无抗养殖

创新第二步是：首创“无抗养殖”，生产健康安全食品。

早在2006年，欧盟就全面禁止在禽畜饲料中添加抗生素。农业农村部从2020年7月1日起全面禁止使用促生长药物饲料添加剂。

为此，向武在湖湘贡创新发展中，提出了湖湘贡鹌鹑蛋要做到零抗生素检出。

为了做到“零抗”，向武联合专家团队，研发出了“无抗鹌鹑饲料1号”。这一饲料除了完全不含抗生素、激素、精神类药物以及防腐剂、色素、瘦肉精等药物，还根据中草药无耐药性、无残留的优点，以多种中药草本为基础，采用微生物发酵并提取了中草药金线莲和牛樟芝精华，实现了鹌鹑肝脏零药物残留，并大幅提高了鹌鹑蛋中主要营养成分比例。

为了扩大养殖规模，从2020年起，湖湘贡通过与乡村合作的方式，开始在贫困山区建立标准化鹌鹑养殖厂房。目前，湖湘贡已经在望城柏叶村、湘西凤凰县等地合作建立了鹌鹑养殖基地，并正在与更多有需要的乡村联系，就共建鹌鹑养殖产业园、推动乡村振兴工作进行接洽。

湖湘贡零抗养殖系统以无抗养殖技术和无抗饲料为基础获得了成功，被评为湖南省唯一具备出口资质的蛋制品生产加工企业，也是湖南省农业产业化龙头企业。

包装创新

产品包装创新是向武迈向国际舞台的第三步。

向武在湖湘贡风生水起之时，又一难题摆在了他面前：作为包装休闲食品，食品在真空包装时经过抽真空环节就被挤压变形。

向武经过一段时间的钻研和观察，将目光锁定在了拉伸膜技术上，拉伸膜的延展特性可以很精准地设定出适合鹌鹑蛋大小的圆形凹陷，并能充分贴合地进行封存。于是，向武开创性地将拉伸膜技术应用在鹌鹑蛋上，该包装方式会对容易碎裂的产品进行物理保护，形成了独特的“氮中蛋锁鲜技术”。不仅保持鹌鹑蛋完整性，还延长鹌鹑蛋的最佳赏味期。这一技术使向武也获得了相关零食包装技术专利。

作为休闲零食领域的深耕者，向武曾先后获得金典奖“中国（行业）十大杰出人物”、信用中国“中国商界行业领军人物”。

以一枚小小鹌鹑蛋为支点，向武在熟食加工界撬起新天地。他个人也入选了长沙市统战部、市工商联联合打造的百名青商“长青树”培养工程人物，成为116名青商中唯一深耕乡村养殖加工出口全产业链代表。

（图）向武