原标题：书单| 咖啡为何让人类如此上瘾？
大约公元1000年，埃塞俄比亚的部落开始研磨咖啡树中的果实种子，并把它们与动物脂肪混合，做成一种类似能量棒的食物，以保证他们在打猎或长途跋涉中保持体力。一些游牧部落甚至在今天还在食用这样的能量棒。
如今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天。而同时咖啡也代表着一种独特的生活和消费风格，人们对咖啡制作技艺的精益求精，也让咖啡文化不断壮大。
澎湃新闻私家地理目栏目为咖啡迷们准备了一份咖啡完全指南，当深入了解咖啡豆背后的科学和艺术后，你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。
《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》
《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》，[英] 拉尼·金斯顿 著，金黎暄 译；湖南美术出版社；2021年2月
咖啡发源于非洲，在文艺复兴前后在欧洲传播开来的。然而，究竟是什么让咖啡如此受欢迎呢？是能够振奋精神的咖啡因？还是独特的咖啡风味和油脂？
一幅表现17世纪德国咖啡馆的版画。
《如何制作咖啡》并不是一本食谱，也不是咖啡豆集锦或生活方式的补充。本书探索了咖啡制作背后的科学原理和历史，详述了咖啡的植物特征、咖啡豆的挑选、研磨方式，通过清晰的逐步讲解了所有主要咖啡的制作步骤。掌握了咖啡制作背后的科学知识，无论通过何种方法，你和你招待的客人再也不需要去忍受一杯又苦又硌嘴、煮过火或是过淡的咖啡了。
《好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅》
《好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅》，[法]克里斯托夫·塞韦尔 著，法布里斯·勒塞尼厄 摄，贾德 译；中国友谊出版公；2021年3月
一杯美味的精品咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣，从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……同时，想要生产出质量上乘的咖啡豆，也离不开种植者们的辛劳，正是他们的每一份耕耘、每一份关心让世界另一头的一位咖啡爱好者得到了享受。
一杯美味的精品咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣。
在书中，克里斯托夫还展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡，解答关于精品咖啡的各种疑惑。超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解，从每个细节开始，让您真正了解好咖啡为什么好。全书的最后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。
《世界咖啡地图》
《世界咖啡地图》，［英］詹姆斯•霍夫曼 著，王琪、谢博戎、黄俊豪 译，中信 •雅信出品， 中信出版集团， 2020年6月
《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》
《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》［德］海因里希•爱德华•雅各布 著，陈秦、俞珊珊 译，广东人民出版社，2019年1月
如今咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，然而在很长时期内，咖啡豆都是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料，也具有着文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响：如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”，就没有法国大革命，也不会有启蒙运动；战争曾为它而起，奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡生产的因素。甚至到今天，世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。
咖啡和人类社会、经济和文化发展究竟有着千丝万缕的关系？又如何牵动整个世界历史？这些问题在德国作家海因里希•爱德华•雅各布的《全球上瘾》中得到了系统地梳理，他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，讲述了它历经的旅程。
该书绝不是简单地玩弄“噱头”，而是咖啡全球发展史的经典之作。
《悬铃木咖啡馆》
《悬铃木咖啡馆》；半夏著；广西师范大学出版社；2021年5月
著名作家半夏供职于云南日报社《大观周刊》时，曾编发过一篇回忆南来盛的文章。却没想到，引来了许多人对南来盛的回忆。于是，作者虚构出“悬铃木咖啡馆”这样一个场域，来装写这些来自朋友圈的真实讲述。
这是一本具有文艺气质的市井小说，故事的原型多少就在身边，各自独立又彼此相关，而书中的悬铃木咖啡馆就像一个城市百态观察的据点，剩女、自欺者、被情欲吞噬者、世相观察者、中产阶层精英、窝囊废、亡命天涯者、寻亲者次第登场，个体的现实挣扎和精神困境慢慢上演。
一个小小的咖啡馆，是一代人对一座城、一个世代的共同记忆。
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