CTI国际咖啡拉花大赛嘉宾黄俊豪：云南咖啡以肉眼可见的速度在发展|咖啡_新浪财经

滇池东岸国际咖啡文化嘉年华主题活动2024CTI国际咖啡拉花大赛将于8月17日、18日在昆明滇池东岸（滇池旅游黄金岸线·草海绿道）举行。届时，将有多位咖啡界大咖莅临现场，并与观众进行互动分享。在比赛即将来临之际，记者专访了大赛嘉宾黄俊豪。

黄俊豪英文名Charles ，江湖人称“查老师”，是短视频“查老师的咖啡宇宙”创始人，SCA 国际精品咖啡协会认证讲师，上海翠湖天地咖啡顾问，翻译过《世界咖啡地图》《家用咖啡冲煮指南》等咖啡专业类书籍，他也是国内为数不多的咖啡国际评审。

记者：您是怎么和咖啡结缘的？

黄俊豪：我是在18年前，大概是2006年的样子进入到咖啡行业。绝大多数人都有一个开咖啡店的梦，我也是，当时想要开一家自己的店。但当时对咖啡不熟，于是就到一家咖啡馆工作。后来因缘际会，2012年，我从台湾到上海，又因为给一个汽车品牌拍摄广告来到云南，当时拍摄的是开着车在云南田间地头寻找咖啡的故事。那是我第一次来到云南，第一次喝到云南咖啡豆做的咖啡。

记者：那您对云南的印象是什么样的？

黄俊豪：我觉得这个分几个方面，一个是环境、天气非常舒服，好山好水；另一个就是云南人很热情，去到咖农家里，会有一种很奇妙的松弛感，虽然是第一次去，但是很放松，没有距离感。总之，我觉得云南是一个特别适合生活的地方。

记者：作为国内为数不多的咖啡国际评审，您怎么看待云南咖啡？

黄俊豪：云南是重要的咖啡产地，很有潜力，但还需要很多时间来调整。12年前，说实话当时喝到的咖啡我觉得一般般，但是也有喝到很令我惊讶的咖啡。这12年间，云南咖啡以肉眼可见的速度在发展，云南咖啡的基础水平在飞速提升。一个是咖啡豆的样子变好看了。这个外观变好看的表象背后，其实某种程度上是田间管理、施肥、树种等都有改善才会变好看，另外就是在生产处理的时候，筛选更细心了才会变好看。第二个改变我觉得是农民的心态也在发生改变，更具有长远的眼光了。以前咖农把咖啡就当作和玉米之类一样的农作物在种植、售卖。但现在只要品质好，就可以被看见，也可以溢价，所以开始有越来越多的咖农会奔着品质去做调整。

记者：在您看来，为什么会出现这种变化？

黄俊豪：这个会有很多因素，首先肯定是近些年当地政府的重视和扶持，出台了很多鼓励措施和政策，投入了很多资金扶持咖啡豆的生产和品质的提升。还有就是喝云南咖啡的人越来越多，市场在推动。

记者：您对这次咖啡拉花大赛有什么期待吗？

黄俊豪：我还蛮期待的，在产地做咖啡是件蛮幸福的事情。因为在云南比赛，肯定会有很多云南当地的热爱咖啡的人出现，在各方面交流之后，对他们来说，肯定也对自己土地上的咖啡有更深的认识。

记者：在您看来，一个好的咖啡师应该是什么样的？

黄俊豪：一个好的咖啡师一定要热爱，一直对咖啡保持好奇心。因为咖啡是一个一直持续在变化、在进步的行业，只有保持好奇心，才能够更加开放地看到新的知识。

记者：您这次来云南，除了大赛，还有其他计划吗？

黄俊豪：我上一次来昆明是去年，这次还想去看看昆明在这一年中，咖啡馆的变化，看看有没有一些新的、有活力的品牌出来。另外，云南是个物产非常丰富的地方，现在又是吃菌的季节，所以吃吃喝喝是必须的。