转自：农视网
又到了吃地瓜的季节
咬一口地瓜爽爽滴！
但近日
却有人因吃地瓜籽进了医院！
这到底是咋回事？
地瓜的哪些部分不能吃？
关于地瓜
你了解多少？
（图源：大江网）误食有毒地瓜籽事件屡屡发生
每年的秋冬季都是地瓜销售的好季节，街边、菜市场都有它的身影，浙西居民常有食用。然而，大家在享受美食的同时，误食有毒地瓜籽的事件也屡屡发生。
近日，浙江省嘉兴市平湖市第一人民医院急诊科接诊了两名老年患者，原因就是误食了有毒的地瓜籽！当时吃下不久后，两位老人出现了恶心呕吐、四肢乏力、胸闷气闭、头痛等症状，幸亏及时就医，最终转危为安。
（图源：1039温州交通广播）无独有偶，最近，浙江省杭州市萧山区第二人民医院急诊科收治了一对夫妻，急诊科副主任一边询问家属，一边对两人进行紧急洗胃、输液等一系列对症抢救治疗。经过治疗，这对夫妻意识逐渐恢复，目前已经康复出院。据了解，当天早上，他们都吃了自家种的地瓜籽煮的粥，不到五分钟就上吐下泻、手足麻木，没多久甚至开始意识不清，家人看到吓得不行，立刻将其送医。
地瓜的哪些部分有毒？
那么，地瓜籽为什么竟有如此“杀人”于无形的威力？
地瓜其实是南方人俗称的凉薯，学名是豆薯，也叫白地瓜、沙葛等。凉薯的皮可以撕下，里面是白色肉质，很脆、多汁、带甜味，一般用来生吃或者切片炒。而地瓜籽是一种长得像豆角的凉薯种子，但它既不是四季豆，也不是豌豆。
（图源：澎湃新闻）虽说凉薯的主要食用部位是块根，但它与其他豆科植物一样都会结出豆荚，并且豆荚里面有“豆子”，这“豆子”的脂肪含量可以占到总重量的25%，高于大豆的平均水平，并且其中的不饱和脂肪酸占到了60%以上。可为何凉薯至今都不是食用油供应者呢？全都因为它的种子有毒。
除了豆荚种子，凉薯的茎、叶、花朵也有毒。它们均分布有一类叫“鱼藤酮”的剧毒物质，这种物质曾经是制作土农药杀虫剂的原料之一，毒性原理是阻断细胞对氧气的利用。简单来说，就是勒住细胞的“脖子”把它们憋死，中毒者会惊厥甚至昏迷死亡，特别是种子，食用5-6颗即可造成无法挽回的后果。
地瓜小知识知多少？
有些人可能好奇，地瓜不是红薯吗？怎么成了南方人俗称的凉薯？吃凉薯要注意什么？又该怎么挑选凉薯呢？小编给大家一一讲解。
南方人说的地瓜，
真不是北方人说的红薯！
红薯在各地有很多俗名，红苕、番薯、白薯、地瓜、金薯、甘薯、甜薯……尽管俗名众多，但其中一个名字，却在南北方指的是两个完全不同的东西——地瓜。
北方人说的地瓜——放在炉膛内或者灰堆里，闷到表皮略有焦糊，剥开皮，咬着里面软糯甘甜冒着热气的红薯肉，那是冬天里的一大享受。
（图源：澎湃新闻）而南方人说的地瓜——剥皮之后，切片就吃，堪比脆梨。它们俩的共同点是都长在地下，并且都来自美洲，只不过凉薯并不是旋花科的植物，而是豆科植物。
（图源：澎湃新闻）吃凉薯要注意什么？
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。
【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。
如何挑选凉薯？
1、要选大个的凉薯。因为其从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来像是在嚼木渣。
2、要挑选凉薯上面有分叶的。有分叶的凉薯吃起来水分很多，而没有分叶的凉薯吃起来就没那么爽口。
3、要挑选细茎、茎下面凉薯大的。这样的凉薯吸收的营养充分，茎很粗、凉薯很小的就不好吃。
4、掂掂凉薯的实际重量和个头是否相符。如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来味道好。
5、要选外表看起来光滑、表皮完整的。这样的吃起来更卫生，对健康也更有保障。如果表面有伤痕，说明被碰过了，很容易腐烂。
6、凉薯表面长霉的不能要。要仔细看，因为有的霉是白色的，和凉薯的颜色差不多，这样的不能要，因为霉菌进入身体后会损害健康。
医生提醒
如果在食用某种食物之后
出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
轻重不同的类似表现
就要高度怀疑是否食物中毒了
希望大家吃得舒心、安全、健康
编辑｜曹梦媛
主编丨蒋 琳
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