秋冬,是属于柿子的“黄金时代”。
“白露打核桃,霜降摘柿子”,柿子宛若一朵朵散落人间的红灯笼。
鲜活的柿子一个个饱满多汁,成为挂着白霜的柿饼后,仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐。
人们喜欢吃它,因为那份至真至纯的甜;
人们喜欢看它,因为那抹红红黄黄的美色;
人们也喜欢说它,“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉……
这是中国人的人生哲学,也是柿子们的甜蜜美学。
苦等一年,今天终于把万众期待的「平乐月柿」给大家带来了!
它有多出名? 我们国家的外交官在国外的社交媒体上点名夸它!
在桂林平乐,瑶乡的姑娘们,穿着传统的服装,快乐地制作着柿饼。
人民日报也对它不吝溢美之词!
每一年还没上市,吃货们就在催催催!
但冬季限定的它,从采摘鲜果到包装柿饼,需足足10道纯手工序,耗时60天+,才能达到出口级标准。
这样精品到爆的平乐柿饼,早一天或晚一天,就是天差之别!
所以,美味真心值得等待!
平乐柿饼不同裹满厚霜的富平柿饼,它仅有一层薄薄的“雪霜”外套。
雪霜里又透着亮澄澄的果肉,晶莹剔透,诱惑力十足。
在手里捏一捏,软糯Q弹,撕开带点儿韧劲,柿香扑鼻,好撩人。
忍不住赶紧来一口,软糯感人的触觉好像在吃年糕,唇齿与柿子肉交缠间,让人不禁流连回味。
余味尽是天然果糖的甜,不齁不腻,恰到好处!
正宗广西平乐月柿
软糯清甜,好吃到爆
传统手工工艺制作
来自“中国月柿之乡”
白里透红、皮脆柔软、清甜芳香
柿饼是我国著名的传统小吃,又叫柿子饼。
柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜,营养丰富,耐储藏耐运输,自古以来就深受人们的喜爱,历史上一直都是朝廷贡品。
广西平乐,这个有四百多年的栽培、加工历史,被国家农业部授予“中国月柿之乡”。
这里四季分明,光照多,热量足,年平均日照时数为1413.7小时。
加上优越无工业污染的自然环境,赐予了平乐柿饼个大皮薄、肉厚无核、甜美可口、比大部分水果还甜的特点。
柿子“进化”成柿饼后,更以白里透红、皮脆柔软、清甜芳香享誉全国。
因平乐的柿子去皮,晒成柿饼后,质软,透明,表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜,形如一轮明月,因此取名为月柿。
据说,民国十二年(1923年)冬天,孙中山在广东虎门吃过平乐月柿后,赞赏有加。
平乐柿饼虽然属于国货宝藏美食,但也是近两年才被吃货们挖掘到。
而早在前十几年,有90%的量都被出口到港澳台、日韩、欧美等发达地区。
国外零售一枚甚至高达几十元,出口韩国价格则比中国翻了3倍不止。
还有一些“傻孩子”在小红书分享出国后的新发现,谁能想这稀奇的平乐柿饼是Made in China呢?
三年前同事从日本旅游带回这颗平乐柿饼手信。
第一口叫人瞠目结舌,第两口快乐到摇头,第三口我就把它“老底”挖出来了。
我们不仅找到了柿饼的源产地,还直接找到一个有20年出口柿饼加工经验的供货商。
他们严格遵循传统制作流程,每年都会做足采摘、削皮、晾晒、捂霜等10道标准工艺。
出品的柿饼柔软会爆浆,甜度爆表,包装也超精美!
去年上架后3000份不到5天就秒空了,回购率特别高。
因为他们发现除了自己吃,圣诞、元旦、春节送都超有心意。
正宗广西平乐月柿
软糯清甜,好吃到爆
传统手工工艺制作
10道古法工序 手工制作
60天自然晾晒挂霜
要做出一个美味的平乐柿饼,除了柿子要好,工艺也马虎不得。
在食品工业发达的今天,可以用机器迅速烘干,还可以放入冷库迅速出霜,但是“机器里面没有太阳的香味,冷库里面渗不透柿子本身的甜霜”。
平乐柿饼坚持手工工艺,10道工序一样不能少,采摘、去蒂、削皮、上架、晾晒、捏心、出水、脱涩、捂霜、下架……每一道工序都力求做到极致。
采摘下来的柿子经过挑选后,清洗并开始制作。首先,要给它去蒂。
然后,最重要的一步,去皮。因为不去皮,它是晒不干的。
削好皮的柿子,上架晾晒,每天一个个柿饼需要手工翻动3~4次,使果实晒均、晒匀、晒透。
一般经过5~6天左右,柿子果肉表面就会开始发白并结皮。
当感觉柿子的果肉开始发软时,对柿子进行“松身”,用手轻轻揉捏柿子,以促进软化。
要加工成柿饼,必须压捏充分,压捏越充分,柿饼品质越好。
然后继续晾晒一段时间,再进行“捏型”,此时柿饼的形状就算出来了。
柿饼在晾晒的过程中,会充分发酵糖化,水分蒸发后,糖分会在柿饼表面形成一层白霜。
在遇到高温的时候,白霜遇热会融化掉是属于正常现象。
口感不好不卖,捂霜不够不卖,坚持自家产地发货,新鲜送达到客人手里,将一颗颗柿饼呈现给大家。
想必谁都会对这一口软糯香甜欲罢不能,一个个胖乎乎、软糯糯,咬上一口,直甜到心坎里。
收到柿饼后,吃不完的,记得第一时间放进冰箱冷藏保存,这样可保存时间会更长!
正宗广西平乐月柿
软糯清甜,好吃到爆
传统手工工艺制作
养生解馋的健康零嘴
送礼&自己吃都很赞~
除了美味,柿饼营养也非常丰富。
柿子含有大量的Vc,各种维生素,胡萝卜素。
还含有钙,铁,锌,硒等多种微量元素,可以补充人体所需的维生素以及微量元素。
柿饼上的柿霜也是好东西,《本草纲目》中记载:柿霜清心肺热,生津止渴。
像口腔上火、咽喉肿痛、眼睛红肿…吃些柿饼,都能很好的清内火、降燥,也可以缓解咳嗽、咳痰。
而且柿饼味甜口感绵密软糯,老人小孩吃起来都无压力,还能为他们补充能量~
上班族也可以放几包在包里或者办公室,解馋又营养。
这款平乐月柿通过合格检测,老人小孩都能放心吃!
收货后的平乐月柿都有精美外箱和独立包装,干净又卫生,除了自己吃外,送人也非常合适。
无论是新年、春节还是纪念日,都可以送上这份美好的“柿柿如意、万柿顺心、好柿成双、心想柿成~”
周末或者工作日泡上一壶清茶,配上甜滋滋的月柿当下午茶,既饱腹又解馋,比外面几十块一份的下午茶可满足太多了~
往年仅有10%出口转内销的天价月柿根本难以抢到货,好在今年特殊情况我们能分得一杯羹。
这次我们还争取到:2斤尝鲜装:49元,3斤礼盒装:79元,5斤礼盒装:118元。
相比其他平台卖到50元/斤,这盒最低到手价只要23.6元/斤,还是礼盒装,真的实惠又划算!
正宗广西平乐月柿
软糯清甜,好吃到爆
传统手工工艺制作
平乐柿饼黄金赏味期不过现在,错过只能再等一年了!
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