文丨酒业家团队
5月26日，“宁夏风土 中国高度”2021中酒展·宁夏论坛暨第四届全球高端葡萄酒展宁夏推介会在银川万达富力嘉华酒店举办。来自宁夏产区的数百位嘉宾、酒庄庄主、经销商齐聚一堂，多家媒体现场见证这一盛况。
宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织OIV MERIT荣获者郝林海在现场分享了他对中国葡萄酒的思考。
“首先代表产区感谢这次活动的主办方——中酒展，宁夏产区之所以能够实现今天的阶段性成果，得益于各界关心和支持。宁夏产区成功的一个重要原因，也是一直以开放的、真诚的胸怀来关心中国葡萄酒、关心宁夏产区建设的各界沟通和交流。”郝林海开场即高度肯定了中酒展的意义。
郝林海认为，中国葡萄酒的产区时代已经到来。
“在西方，葡萄酒主要是以产区形式体现它的价值。无论是波尔多、勃艮第、纳帕、门多萨，实际上都是说的产区，外国人也是这样来理解葡萄酒的，但中国葡萄酒几乎没有产区这个概念，中国葡萄酒发展这二十年来，消费者比较盲目，做酒的人很投机。”面对葡萄酒发展的现状，郝林海用启发式提问让大家更深入地思考中国葡萄酒——“葡萄酒是什么？中国到底有多少葡萄藤？中国到底有几个葡萄酒产区？中国到底有多少个葡萄酒的酒庄？”
在郝林海看来，中国葡萄酒产业要想可持续发展，必须要有几块扎扎实实种葡萄、老老实实酿酒的地方，那就是葡萄酒产区。
现在有了产区化的时代契机，如果不抓住这个机会来强调葡萄酒产区的重要性，将错过窗口期。郝林海认为，“因为葡萄酒的生命力在于产区，葡萄酒的核心竞争力在于产区。我想无论是喝酒的、卖酒的、品酒的还是我们做酒的，都应该懂得这样一个最基本的道理——产区是基础、产区是核心竞争力。”
围绕葡萄酒产区，郝林海表示，判定产区的基本条件分为两类：一是气候、土壤、自然条件能否酿造葡萄酒；二是有一定数量相对集中的酒庄。
“产区的风土，决定葡萄酒品质的好与坏。所谓特色，主要是产区的风土条件。”从大风土到小风土，郝林海详细分析了风土的重要性，并表示“风土是搬不走的，风土是不可复制的，产区的风土是葡萄酒的根”。
“一杯葡萄酒背后，能够和不同的文化、文明沟通，也可以通过产区风土和大自然沟通，它是这么神奇，这是它的意义。”郝林海再次强调，愿大家各司其职，共同助力葡萄酒产业发展，迎接中国葡萄酒产区时代的到来。
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