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文 | 新浪科技 周文猛
期数:No.34
嘉宾:美餐联合创始人、CEO 赵骁
“数字经济时代,企业唯有进化,别无选择。”
这是《企业的数字化》一书,在谈及数字化与企业成长这个话题时给出的答案。此外,该书还描述了未来企业的两种类型,一种是数字化原生企业,创立伊始就按照数字化、智能化方式运营和发展的企业;第二种是通过数字化转型实现重生的企业。
然而,在数字化全面普及的时代,相对于零售业、金融业,餐饮行业的数字化进展却稍显落后,如果再将目光聚焦在餐饮领域的团餐行业,这一情况又更加显著。
全面数字化时代,餐饮企业如何进行数字化改革、数字化又如何成为餐饮企业增长的驱动引擎?近日,新浪科技《科创100人》与美餐联合创始人、CEO赵骁展开了一场对话。
对话中,赵骁分享了“数字化将重塑团餐行业”的思考,并进一步指出,“数字化+团餐,是改造产品和服务的重要引擎。”
数字化将重塑团餐行业,企业必须及时调整
创立于2011年,美餐是一家数字团餐平台,旗下涵盖平台餐饮和科技赋能两大业务板块。目前,美餐已完成E2轮融资,为国内团餐领域累计融资金额最大的企业之一。
中国团餐市场在过去的发展中面临几个问题,资源关系大于市场化、企业品牌感知弱、行业聚集度低,开放程度与发展水平都处于落后状态,更不要说数字化的变革与发展了。当然,从整个团餐市场的发展进程来说,这样的问题在今天仍旧存在。
“团餐行业需要新的技术、新的创新方案,这也是美餐变革和超越的机会”,赵骁说。据他介绍,从创立之初,美餐就通过数据驱动、数字化的工具,为行业提供差异化的餐饮解决方案。
赵骁认为,“数字化将会重塑团餐行业,在新的经济浪潮来临时,无论是消费端还是企业端,都会在复杂的商业环境下产生出多变的需求,企业必须及时作出调整,以确保业务有效性和持续竞争力。”
从团餐发展来说,市场需求和基础设施建设在近十年已经产生了明显的变化。
对于B端商业用户而言,社会各组织单位的管理人员和决策人员,已经明显感受到了供给模式变化带来的效率提升,如团餐公司通过数字化手段,将多元的餐饮品牌带入员工用餐中,以提升员工就餐体验;派遣营运人员身在现场为其进行高效分餐、解决食诉问题;通过数字化管理手段帮助企业解决对账难题等。对于C端消费者而言,他们的需求在升级,对用餐体验和用餐环境的要求在升级。同时,消费者的心智也在逐渐转变,年轻人的消费愈趋理性。
与此同时,团餐的基础设施也发生了显著改变,社会餐饮品牌愈发多元化、物流建设带来了履约能力提升、移动互联网使线上支付更加便捷化、商家对线上流量变得渴求等。
“这些变化的背后,都需要团餐公司通过新的方案去改善和变革,适应新的需求。”赵骁表示。
数字化+团餐,是改造产品和服务的重要引擎
据介绍,目前美餐正通过数字化提升效率,加速信息流动,在员工用餐方面提供更灵活的解决方案,以此改善单一供给带来的员工用餐满意度下降、企业经营效率低下的痛点。此外,美餐也在积极推动与餐饮企业的深度合作,助力传统餐饮企业实现数字化转型。
以西南航空职业学院为例,据赵骁介绍,通过美餐的多端系统及产品,该院校师生的所有用餐场景都实现全流程线上化,大大节省了排队的时间。同时,通过灵活的解决方案,帮助该院校拓展了校园外卖等消费场景和消费方式,也为餐厅经营者创造了更多收入。
在更多的线下智慧餐厅打造中,美餐在通过线上点单,帮助消费者节省点餐和取餐的时间成本的同时,也通过帮助餐饮经营者形成消费者数字画像和数字化交易订单,从而分析消费偏好、优化出品,改善消费者用餐体验和餐厅经营效率。
此外,美餐帮助传统餐饮企业将餐厅运营流程的各个环节进行数字化升级,打造高效的商业流程与模式,提供更好的产品和用餐服务。
“数字化时代来临,团餐行业的数字化转型已成为一种必然趋势,而数字化,早已成为美餐的底色和核心解决方案。”赵骁表示,在他看来,“数字化+团餐,带来的不仅是前端消费与交易数字化、后端运营管理与供应链数字化,更是重塑餐饮新生态,改造产品和服务的重要引擎”。
责任编辑:刘万里 SF014
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