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原标题：取消30%限定！老村长被“踢出”白酒界，牛栏山二锅头前途堪忧？
来源：老刘的二两微醺
对于经常喝白酒的酒友来说，老村长是“口粮酒”必选光瓶酒之一。作为新起之秀，老村长凭借低廉的酒价，成为光瓶酒有史以来全国覆盖率最高，深度分销做得最扎实的品牌之一，也是我国销量最大的白酒之一，然而最近老村长，却被“踢出”了白酒界。这是怎么回事？
原来，近期国家出台了《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项新标准。新标准规定了白酒饮料和相关术语的定义，明确了白酒分类的原则。随着最新标准出炉，老村长等酒被划入调制酒分类，从白酒品类中“除名”。具体怎么会回事儿，咱们一起来看看。
众所周知，我国白酒工艺分液态法、固液法、固态法，随着国家新标准的实施，当下的液态法白酒、固液结合法白酒处境变得尴尬起来。
一方面，旧版标准中“固液法白酒（可简单粗暴理解为：纯粮食酒与纯酒精酒勾调而成的酒）”着重强调，“固态法白酒”的含量要大于等于30%。而新版直接取消30%限定，将过去“液态法白酒”可使用的【香醅串蒸】和【固液调配】这两种方式，统一归为“固液法白酒”工艺范畴。这意味着，用“固液法白酒”酿造的白酒，不能再含糊其辞，故意模糊“纯粮食酒”的边界了。
另一方面，新标准明确规定，不管是液态法白酒，还是固态法白酒，亦或是固液法白酒，都不得使用非谷物酒精和食品添加剂，凡是加了食用添加剂调香调味的酒，不能再叫白酒，要叫“配制酒”或“调香酒”。
其中，谷物酒精是指农用酒精，即利用薯类等作为原料，经过蒸煮等手段处理而得的供食品工业使用含水酒精，也就是我们挂在嘴边的食用酒精，非谷物酒精是指工业酒精等。而食品添加剂是指色素、抗氧化剂、甜味剂、稳定剂、香精、精油等。
简单来说就是：6月以后酒配料中，但凡出现食用香料等食品添加剂的，即便是添加了白糖，将会直接被归于配制酒、酒精饮料，而不是白酒，并且不得用“白酒”的名义来卖。
也就是说，国内多家白酒企业旗下原有的添加食用香料（食品添加剂的分类之一）的光瓶酒，如牛栏山二锅头、老村长和枝江大曲等“固液法白酒”或者“液态法白酒”，除非改良原有酿酒配方，剔除其中的食品添加剂，不然以后都不能叫“白酒”。
若不以白酒的名义来售卖，必定会对自家业绩产生影响，尤其是牛栏山和老村长，毕竟白牛二、老村长都是相关企业的主力产品，两者的前途堪忧。
白酒新国标，明确要求纯粮食、零添加的做法，让一众酒友拍案叫绝，毕竟不是所有酒友都分得清哪些是纯粮食酒，哪些是酒精酒等。白酒新国标的推出，无疑是加速茅台、郎酒、五粮液等纯粮食酒“一统白酒领域天下”的步伐。但也有酒友疑惑，白酒检测部门有能力检测出，白酒中的呈香物质，到底是酿造来的还是添加来的吗？比如丙三醇，或者酸脂类物质。
责任编辑：张熠
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