康师傅真的变了：一年方便面销售额超250亿，牛肉面终于放大块肉

原标题：康师傅真的变了：一年方便面销售额超250亿，牛肉面终于放大块肉 来源：柳先说

进入2020年以来，食品餐饮赛道冰火两重天，线下餐饮遭受重创，线上的方便速食则卖得火热，各种方便食品成交额增长明显。简单总结：方便面又火了！

方便面自从七年前创下462.2亿包的高峰后，销量就连续多年出现下滑。一方面，是因为消费者生活水平和健康意识的提高；另一方面，高铁加速与配餐普及，加上外卖业务的快速崛起，进一步压缩方便面的消费场景，市场需求在前些年不断萎缩。

不过随着外卖性价比优势减弱，方便面企业进行了相应的创新、升级，以多规格、多口味的产品满足消费者更高品质与营养需求。市场出现了回暖，去年整体销量同比增长1.5%，销售额同比上涨7.2%。

尽管市面上品牌琳琅满目，但康师傅是当之无愧的行业霸主。根据市场调研机构尼尔森的数据显示，其方便面的销量和销售额占比分别为43.3%、46.6%，几近占据行业半壁江山。去年，康师傅实现营收619.78亿元，同比增长2.13%；净利润为33.31亿元，同比大增35.22%。其中，方便面业务销售额和净利润分别达到253亿元和22亿元，成为最赚钱的业务。

康师傅隶属于顶新集团，创始人魏氏四兄弟（魏应州、魏应交、魏应充和魏应行），身家合计72亿美元（约合人民币500亿元）。

据说，有一次魏应行在火车上，吃着从外地带来的方便面。香味引来众人旁观，不时有乘客询问哪里买的。他敏锐地发现其中的商机，一番详细的调查后发现：当时市场上虽然有很多方便面产品，但两极分化明显，要么是品质好价格昂贵的进口面，要么是质量很差的廉价面，品质好价格适中的市场留有大片空白。

经过精密的筹划，上世纪90年初，天津顶益国际食品公司正式成立，品牌取名康师傅，意为健康加专业。随后推出第一包红烧牛肉面，产品迅速走红。

此后20多年时间里，康师傅不断推陈出新，累计研发了300多种口味，例如香辣牛肉、香菇炖鸡、红烧排骨、老坛酸菜等。根据品牌评级权威机构Chnbrand发布的2020年中国品牌力指数（C-BPI），在方便面品牌排行榜上，康师傅以730.5分遥遥领先于其他对手，连续第十年蝉联冠军宝座。

以前网上有不少段子调侃康师傅“红烧牛肉面一年用不了一头牛”。但大家要知道一分钱一分货，几块钱的售价要想吃到大块牛肉，几乎不可能。

随着人们的生活水平提高，吃得好很重要。康师傅从前年开始，着手布局高端方便面市场，推出了Express速达面馆系列，据说里面有7-8块大肉块。凭借着醇厚汤汁、超大肉块、多项技术突破，产品还一举摘得2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。有网友表示：红烧牛肉面里终于吃到大块牛肉了。

康师傅方便面业绩回升也得益于此，其高价袋面、中价袋面的销售额去年均实现正向增长，增幅分别为6.89%和8.66%。

有业内人士分析指出：康师傅借着方便面行业整体回暖大势，积极调整自身，加强品类创新研发，以多规格、多场景、新口味满足不同消费者需求，通过品质塑造和品牌强化，使消费者跳出对传统“方便面”认知，从而带动业绩增长，实现品牌年轻化。

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