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原标题：百年老店跌落神坛：净利“暴跌”484% 月均亏损2244万元 来源：问理财网
截至10月27日收盘， 全聚德 (002186)股价报收10.11元，跌幅0.88%。
10月26日，全聚德(002186)公布三季报，公司2020年前三实现营收5.16亿元，同比下降56.71%；归属净利润为-2.02亿元，同比下降484.40%，扣非净利润为-2.14亿元，同比下降649.68%。
对于净利润、扣非净利润的大幅下滑原因，全聚德均归结为“主要为报告期利润总额减少所致”，而利润总额的减少的原因，则主要系主要为报告期受疫情影响，公司营业收入大幅减少所致。
在2020年上半年，全聚德营业收入、净利润、扣非净利润分别较去年同期减少58.77%、559.83%、782.69%，前半年全聚德业绩下滑幅度，比前三季度更大。
据悉，原本2020年元旦、春节黄金周、元宵节等节日期间，全聚德会迎来旺销季，结果受疫情影响，旺季被按下暂停键。自1月下旬以来，公司所属直营门店堂食接待人数大幅下滑，尤其第二季度北京地区疫情出现反弹后，在京主力门店营业收入在取得一定恢复的情况下再次受到冲击。
虽然，公司曾积极应对疫情，采取了增加线上、线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等多项措施，甚至在疫情期间公司所有门店没有收取服务费、烤鸭价格打9折。
但是，没有游客“捧场”的全聚德，依旧未能阻止业绩大幅亏损。若按前三季度亏损2.02亿元计算，全聚德月均亏损高达2244万元……
事实上，在疫情发生前，全聚德业绩就在走下坡路。
资料显示，1864年(清朝同治三年)，全聚德始立；1993年，中国北京全聚德集团成立；2003年和2004年经过两次重组，成立了中国全聚德股份有限公司；2007年，全聚德在深交所挂牌上市，成为首家A股上市的餐饮老字号企业。
2012年是全聚德业绩的巅峰时刻，当年实现公司营收近20亿元，净利润超过1.5亿元，不过之后全聚德就出现明显的增速放缓。
甚至在2017年至2019年，全聚德实现营收分别为18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元，同期净利润分别为1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元，扣非净利润分别为1.19亿元、5716万元、2030万元。业绩已连续三年下滑……
要说北京烤鸭，所想到的基本都是全聚德烤鸭。上世纪七八十年代，美食上乏善可陈，一只全聚德烤鸭能让人们省下小半月的工资排队来吃，“吃烤鸭、吃全聚德”。
全聚德烤鸭的名声可以说人尽皆知，即便是没有吃过，也一定是听说过的。来北京的游客更是必然要去吃全聚德烤鸭，不是说有多好吃，而是奔着名去的，是去尝新鲜。几个人千八百完全能承受。也正因为全聚德烤鸭名声在外，也为成为了游客打卡的北京名片。
然而，随着越来越多的烤鸭店声名鹊起，人们对全聚德的嫌弃渐渐显露出来。
在北京，“吃烤鸭不必非吃全聚德”，随着众多烤鸭店的崛起，全聚德早已不是大众消费者心中唯一的选择。甚至“北京人不吃全聚德”成为一句交口相传的口号！真正的北京人并不会造访全聚德，就算有也是一锤子买卖……
在全聚德旗下的几家大型门店中，每餐收餐费10%~15%“服务费”的传统由来已久，也广受诟病。即使外来游客，对于服务费也会稍稍疑惑一下。近年来，在有关全聚德的热点新闻下，多数充斥着网友们有关其“消费高”“服务差”“菜品陈旧”的吐槽。
在多次转型尝试无果而终之后，全聚德不得不公开承认，产品和服务滞后于市场需求、创新不足，经营模式和产品类型单一，流量连续下降。
不走亲民路线，又非顶级餐厅，即使再大的招牌，再耀眼的光环，失去市场后靠卖品牌已行不通了！消费者和市场并不买账！狗不理便是前车之鉴，在新三板上市近5年后，于5月11日正式退市。虽说退市应该与新三板的整体气象有关，但120元一笼的包子，确实让狗不理失了民心，成为游客专供、当地人不去吃的老字号。
对于被“忽视”的2000多万的北京消费者，全聚德总经理周延龙此前曾表示，作为游客打卡的北京名片没问题，但我们还要做‘北京人的餐厅’，做好本土化服务，转向年轻化、市场化。
不晓得，在降菜价、取消服务费后，全聚德能否摆脱依靠游客们的打卡式消费、又做“北京人的餐厅”呢？
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