零食行业发展步入快车道休闲食品个性化成新趋势_新浪财经

原标题：零食行业发展步入快车道休闲食品个性化成新趋势来源：上饶日报

　　近年来，随着零食产业的不断革新以及消费者的消费水平持续提升，大家对生活品质的关注更加强烈，在今天，除了吃的功能外，消费者们赋予零食更多的涵义和新角色：它可以是寂寞闲暇时光的陪伴，可以是解压的“良药”，也可以是快乐的“发酵剂”。

　　前段时间，“国人一年吃掉2万亿元零食”的话题成为热搜，新浪微博阅读量达到3亿。很显然，整个休闲零食行业在2020年开春就以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，零食、饮料等休闲食品也逐渐成为生活的一部分。消费者对食品的需求不再满足于“吃饱”，还要吃出颜值、吃出乐趣、吃出品质、吃出健康。

　　追求创意包装打造零食“颜值经济”时代

　　日前，在京东商城三只松鼠旗舰店里一款名为“巨型零食”的产品页面显示月销量已达到2.7万多笔，消费评论达到了62万条以上。“巨型零食”官方售价188元/包，采用仿蛇皮袋的包装方式，大小足有半个成人高，从外包装就体现出零食新趣味。“够大才够酷炫”，很多消费者还玩起了零食包装，钻进巨型零食袋中拍照打卡。

　　好的包装，既能保障食品的安全，又能激发消费者的购买欲望。例如，奥利奥和故宫联名，用10600块饼干将故宫唯美复刻的宣传视频创意无限，一度火热，其产品在首发中，一天出售76万包。像这样，将零食包装进行创意设计，产生的效益在销量上体现的极为明显，如随着天气变热火起来的奇异口味双蛋黄冰激凌；带有各种暖心吐槽文案的零食包装。各种各样的方式都传递出了一个信号，新时代消费者的喜好改变了。

　　近年来，随着环保意识逐渐深入人心，简化、绿色成了食品包装的主流。记者走访多家休闲食品店以及超市发现，目前市面上休闲零食的包装不仅颜值越来越高，在一些小细节上也有了大变化。比如，不仅包装绿色环保而且主题鲜明。有研究数据显示，在线上不同零食品类发展中，饼干膨化、糕点点心、肉干卤味的销售额占比高，且增速高于其他品类，是线上零食的强势发展品类，其中饼干膨化的客单价还有提升空间。

　　“网红”直播带货引领消费者尝鲜零食界

　　对许多消费者来说，“网红”直播是他们发掘新、好零食的最快途径。“我看直播买的最多的就是各种零食，有饼干、干果，有酒水、饮料，有卤味肉干、零食礼包等等，甚至还在主播的推荐下下单过农产品类的休闲零食。”市民杨小姐表示，一闲下来想买零食又不知从何挑选时，就会去看网红直播推荐，买过好吃的就会记住再买，也有买过不好吃的，就当尝试了。

　　记者发现网红的带货效果堪称惊人。据天猫数据显示，春节期间的网红美食店铺销量猛增200%。记者在某电商平台上搜索“网红零食”发现，很多食品都打着网红零食的标签，不少像良品铺子、百草味、三只松鼠等较知名的零食品牌也都在其列。关于食品安全问题，有消费者表示，知名品牌或许可以保障产品安全，但一些打着“网红”招牌去宣传的产品并不是特别敢相信。不论是名牌商家产品还是小店不知名商品，大家都喜欢给产品加上“网红”点缀，比如之前火爆一时的“网红脏脏包”“网红曲奇”“灯泡糖”等。

　　此外，回味童年系列的“长大了的零食”最容易引起90后、95后的共鸣，其中性价比和趣味性是消费者的主要关注点。市民黄女士在今年5月份购买了超大包装的童年零食大礼包，内含砖石糖、华华丹等12种经典零食，让消费者一包回到快乐的童年。

　　新生代消费理念转变：好吃健康还要有趣

　　零食的主要消费群体是18-30岁的年轻人，从“保温杯里泡枸杞”“担心脱发”“熬最长的夜，敷最贵的面膜”等语句的高流行度，就能感受到如今年轻人对健康的关注和看重。天猫数据显示，近年来，少无糖食品的销量增速明显，消费者对零食的原材料、形成工艺也更加关注。

　　从休闲零食的品类趋势与消费者喜欢购买的品类看得出，大部分消费者选择零食，都不是为了填饱肚子。他们对趣味性和新鲜感的喜爱在零食界也不遑多让。据观察，2019年，IP联名零食、盲盒零食呈现爆发式增长，商品种类不断丰富，市场规模也不断扩大，据第一财经商业数据中心联合天猫超级品类日发布《休闲零食新趋势报告》显示，2019年IP联名零食销售额增长超过7倍，购买人数为上一年的11倍。而零食盲盒的消费者中，近一半为95后，90后与95后加起来占比近7成。

　　随着消费者健康观念的转变，“好吃、好玩、健康”的理念深入消费者的内心，商家经营也不再只注重食品口感，也向着健康绿色、好玩有趣的方面创新。不少休闲零食从原材料上会给消费者一种“吃了会更加健康”的印象，还有些零食会以形状奇特、吃法新奇以及赠送趣味玩具等多种方式来为消费者增添零食乐趣。

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