来源/职业餐饮网
撰文/旖旎
新式茶饮冲击IPO，又添一位猛将！
7月24日，据财联社消息，“沪上阿姨”拟赴香港IPO，预计今年年底递交招股书！
而就在前几天，古茗也悄悄IPO，预计将在明年初上市。
在“茶饮冲击上市”的阵营，还有茶百道、蜜雪冰城、霸王茶姬及新时沏几位“大佬”。
据职餐不完全统计，目前至少有六家中国奶茶连锁品牌考虑赴港或海外IPO。
在“降价”、“下沉”、“出海”之后，“上市”成为了新茶饮的关键词。
究竟谁能成为第二个成功上市，冲破终点线的餐企？
而茶饮赛道的终局又在哪儿？
沪上阿姨拟赴港IPO，茶饮迎来“上市潮”！
今年，新茶饮赛道被传“上市”的品牌不在少数。
在职餐记者看来，似乎形成了一种“你追我赶之势”，你方唱罢我登场。
1、沪上阿姨、茶百道、古茗等至少6家茶饮品牌冲击IPO
新式茶饮企业中，除了已经上市的奈雪的茶，其他头部企业都在冲击茶饮第二股的宝座。
蜜雪冰城曾尝试冲击深交所上市，早在2022年9月，证监会预披露蜜雪冰城招股书，其计划募资64.96亿元。但因为IPO道路受阻，如今被传也转战港股继续IPO之路。
而除了蜜雪冰城，就在本月中旬，古茗也曾传出赴港上市的消息，据财联社6月29日消息称，古茗将选择高盛和瑞银来安排香港IPO。
除此之外，市场消息称，茶百道、新时沏已锁定在港上市；霸王茶姬正在与美国银行和花旗合作，探讨潜在的美国IPO。
不完全统计之下，如今已有六大头部茶饮品牌在“低调”筹划IPO之路。
2、其中大部分品牌即将破“万店”
在门店数量上，今年新茶饮头部品牌都在加速拓店。
整个赛道呈现出一超多强的竞争格局，从门店数据来看，据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城以2万多家的门店数量大幅度领先其新茶饮品牌。
古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨等品牌的门店数均在6500-8000家，都在冲击“万店”目标。
今年早些时候，沪上阿姨曾公布了万店计划：计划2023年新增门店3000家，年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过10000家。
茶百道、古茗的门店也都已达到7000多家，也在冲击万店，在拟冲击IPO的品牌中，霸王茶姬门店数量为2000多家，但其人均比其他品牌略高。
3、都进行了多轮融资，且金额破亿元
而从融资情况来看，这六大品牌都获得了融资，且金额都不小。
自2013年成立以来，沪上阿姨共融资2次，2次的投资方均为嘉御资本，一次是2020年，融资金额近亿元。第二次则是2021年，融资金额也是近亿元。
古茗也获得了两轮融资，A轮融资投资方为红杉中国和美团龙珠，两轮融资金额均未透露。
今年6月，茶百道获得了10亿元的融资金额，领投方为兰馨亚洲，跟投方包括正心谷、草根知本、中金、番茄资本，其品牌估值接近180亿元。
霸王茶姬也进行了2轮融资，2021年的B轮融资金额超过3亿元。
可见这些冲击IPO的新茶饮品牌，不仅今年在规模上加速扩张，也都是资本非常看好的“宠儿”。
茶饮的终局是资本化
卷产品，卷价格，下沉战、出海战，用餐饮人自己的话说，新茶饮赛道“杀疯了”。
不仅充斥着各路新老玩家，竞争厮杀激烈，还内卷到了“卷无可卷”的程度。
据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率为28%，年复合增长率约13.4%。而2023年新式茶饮门店数预估超过 50 万家。
我们不禁有一个疑问，当市场趋于饱和的时候，新茶饮的下半场终局在哪儿？
1、起势依托于“资本”，终将归于资本
从1987年台湾“春水堂”研制出第一杯珍珠奶茶，历经34年，中国茶饮行业走过了粉末时代、街头时代、到如今新式茶饮时代，一路从街头巷尾走进了资本的殿堂。
2016年新式茶饮爆发，短短五年，新式茶饮行业群雄并起，喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶颜悦色等代表品牌各领风骚。
近年来，茶饮是颇受资本青睐的一个赛道，融资事件数和融资金额都居于各大餐饮品类之首，很多茶饮品牌也在资本的助推下高速发展。
动辄数千万，多则10亿、20亿元砸向新茶饮赛道，很多品牌似乎也借着“资本”的东风而起，成就自己的万店之路。
新式餐饮赛道则在资本的助推下，迅速跑马圈地，不仅能够快速扩张占领品类赛道头部地位，也增加了企业增强了抗风险能力，仅需几年时间就能达到传统餐饮的几十年的规模。
但命运馈赠的所有都暗中标好了价码。
资本助力之下，有的品牌从“诞生”的那一刻开始，就注定要走资本化之路，一切动作和路径都要围绕“上市”而行动。
新茶饮是最容易资本化的品类，这也就注定它在到达一定规模之后，就要寻求冲击IPO上市。
2、下沉战、海外战，茶饮市场已进入“存量”饱和时代
如今的茶饮市场已经是一片“红海”。
如果2017年作为新式茶饮内卷厮杀的序幕，那到现在也6年的时间，这6年，在众多头部玩家和新黑马品牌的拼杀之下，内卷已经到了白热化的阶段。
从去年开始，我们发现在茶饮这条赛道，想要跑出来已经非常难了。
据相关数据显示，三线、四线、五线城市的每万人茶饮门店数分别约为4.87家、4.40家、4.42家，下沉市场也日渐饱和。
而在产品、价格、营销都卷到无可再卷的时候，下半场拼什么成了很多新茶饮品牌的“难题”。
市场进入存量，产品没有创新，风口过去以后，注定会有洗牌，而想要活下去，资本化成了茶饮品牌的新选择，也是不得不走的一条路。
3、争夺“海外”市场，也需要资本助力
据内部人士透露，2023年上半年，至少有三家茶饮企业的创始人奔走在东南亚，甜啦啦、书亦烧仙草将于今年8月在印尼开出首店。
而今年2月，河南郑州茶饮品牌摩么卡茶momoyo已经进入印尼；今年3月，喜茶宣布将陆续开放多个海外城市的加盟申请，其中也包括印尼。
当然很多茶饮品牌已经尝到了海外市场的“甜头”，去年圣诞节，霸王茶姬泰国新店日营业额突破15万泰铢，折合人民币超3万元，创下中国茶饮品牌在泰销售单日纪录。；
喜茶新加坡店平均日售量一度达到2000杯以上，主打平价路线的“蜜雪冰城”越南河内的第一家店开业当天，营业额达人民币9681元，日销近1400杯。
在战果之下，很多品牌把“出海”当做了新茶饮的内卷“解药”，但殊不知出海开店也并非易事。
要面临本土化和供应链等新问题，像是供应链难题，有茶饮品牌负责人表示，“从国内发货到日本的话，一吨货的成本在10万元（人民币）左右。”由于成本太高，很多原料都无法配送。
所以新茶饮偏僻想攻克海外市场，就更离不开资本的助力，无论是规模拓展、还是供应链建设、人才管理，方方面面都需要投入和加持，所以茶饮资本化之路就显得更为重要。
职业餐饮网总结：
下沉跑马圈地，出海寻求增量，试水早餐创新单店模型……
新茶饮卷的水深火热，都在寻求新的增量。
而资本化之路，似乎成了很多新茶饮头部品牌的“终局”。
因为从品牌的诞生基因，到如今存量市场的饱和现状，再到海外市场的拓展，每一步都在促使它们冲击上市。
而究竟谁能冲击茶饮第二股？我们还要等待时间给出的答案。
你如何看待新茶饮上市潮？欢迎评论区留言分享。
责任编辑：张倩
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