丝滑鲜香的见手青,受到广大市民的青睐。随着冬季到来,见手青和众多野生菌悄悄淡出餐桌。12月30日,都市时报记者在云南木水花野生菌交易中心(以下简称“木水花市场”)发现了人工培育的见手青,售价90元1公斤。
“这是见手青?”
“对,人工培育的!”
在木水花市场铭熹山珍店门口,用保鲜盒装着的菌子引起了大家的注意。这种菌子外观与黄牛肝菌相似,颜色偏红。
老板王女士介绍,这是人工培育的见手青。“前段时间就上市了,现在野生见手青落潮了,人工的才开始有销量。我们店每天能售出20—30公斤,每公斤90元。人工培育的颜色比较浅,目前省外的订单多,而且大都是供应给餐馆。因为才上市不久所以量少,很多市民也不知道。”
马先生家同样售卖着人工培育的见手青,价格也是90元1公斤。马先生说,他们家的货来自版纳,卖了1个月左右,每天销量在100公斤。“我自己尝过人工培育的见手青,个人觉得口感还不错,和野生见手青差不多,主要是开餐馆的老顾客购买。”
另一名商户马先生则表示,自己卖过几单人工见手青,但反馈不是很好。“我觉得口感还是野生的更好,虽然人工的吃起来也很脆很滑,但是香味很淡,所以回购的顾客不多。”
记者随机采访了几名市民。
“我才听说有人工培育的见手青,但从外观看和野生的有一定区别,目前暂时不会购买。野生菌本来就是季节性的,一年吃一次,所以觉得很美味。如果以后见手青随时都有,会不会反而不爱吃了。”市民张女士说道。
李先生说,人工见手青听起来很不错,想尝尝。“我喜欢尝试新鲜事物,之前看新闻说有人工培育的见手青,如果口感与野生的相差不大,那90元1公斤的确便宜,毕竟野生见手青上市时要卖到上千元,旺季也要一百多元,相比之下人工的更划算。”
木水花市场相关负责人介绍,野生见手青10月进入落潮期,12月就见不到了。近期人工培育的见手青才出现在市场,颜色和野生的有一定区别。“虽然是人工培育的,但仍要烹饪熟后再食用。”该名负责人提醒。
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