路边的银杏果别捡！别摘！别生吃！_新浪财经

转自：亳州新闻网

亳州新闻网讯深秋时节，我市的街道边、公园里，大量银杏树叶开始慢慢变黄，树枝上挂满了淡黄色果实。成熟的银杏果又称白果，具有一定的食用和药用价值。因此，每年这个时候，都有一些市民采摘或捡拾银杏果食用，但很多人并不知道，银杏果有毒性，如果处理不当或食用过多，很可能造成中毒。

10月10日，记者来到市区希夷大道与紫苑路交叉口附近，这里生长着许多银杏树，树上挂着串串银杏果，地上也散落着不少果实。记者随手捡起几颗银杏果观察，果实不大，表皮上有一层白色蜡质物质，果肉散发出类似食物腐败的臭味儿，黏黏的汁水沾到手指上，皮肤会产生不适症状。

银杏果挂满枝头。

“听说银杏果可以入药，营养价值高，要不然谁会捡这臭臭的果子。”正在打扫卫生的环卫工王大娘告诉记者，这几天银杏果落得不多，前段时间刮大风，地上落了一层，很多路过的市民弯腰捡拾。

随后，记者遇到了一位正在捡拾银杏果的老大爷，不一会儿，他手上的塑料袋就装满了银杏果。记者问他是否知道银杏果有毒，老大爷一脸惊讶，表示完全不清楚。“银杏果超市也有卖的，价格很高，我看跟这差不多，就想捡一点回家炖汤，没想到这东西还有毒。”老大爷说。

像这位老大爷一样，很多市民只知道银杏果的好，而不知银杏果的毒。银杏果中含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等有毒成分，由于银杏果含有剧毒物质氢氰酸，生吃或熟食过量会引起中毒，严重情况下可致命。

据市医院有关专家介绍，人体摄入这些有毒成分后一般1～12小时出现不适，首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状，随即出现神经系统症状，如高热、烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥，还可出现肢体强直、抽风等症，以后逐渐四肢无力，出现麻木感，触觉、痛觉消失，甚至瘫痪，严重者心律不齐、心力衰竭、肺水肿、呼吸困难、大小便失禁、瞳孔散大、反应消失甚至昏迷，直至死亡。

另外，银杏果的外种皮含有的白果酸、氢化白果酸、白果酚等物质，对皮肤有一定刺激性，易引起接触性皮炎，严重者甚至引起过敏性休克。

记者梳理发现，每年银杏果中毒的案例有很多：2018年，在长沙某工地上班的四川人王先生因两天内连吃几顿白果炖肉后导致晕倒抽搐，之后被抢救；2020年9月23日，成都周女士因食用一斤半银杏果诱发食物中毒，住进医院的ICU病房接受治疗；2022年浙江一位女士，吃下一斤银杏果后出现恶心、呕吐、抽搐等情况被紧急抢救……

想要安全健康地享用银杏果的美味，应该注意哪些呢？专家建议，要去除毒性部位，先剥掉硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪；要牢记不能生食，高温烹饪的方法能去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全；要控制食用量，熟制的银杏果也不要过量食用，成人以10-20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用，患有慢性疾病或有肝、肾功能障碍的人群，应该谨慎食用银杏果，或在医生的指导下食用；不要采摘、捡拾公园、道路两侧的银杏果，此类树木为景观树，私自采摘不仅破坏环境，还有摄入过量农药、驱虫药的风险；食用银杏果后出现不适症状应尽快就医。