出品丨搜狐财经
作者丨饶婷
编辑丨李文贤
原奶供应过剩、奶价倒挂、乳制品消费增速下滑……我国奶业面临2008年以来最大的挑战。
在7月3日召开的2024中国奶业发展战略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年一季度龙头乳企液态奶销量下降约6%，与之形成对比的是，同期牛奶产量增长5.1%。
针对当前我国乳品产业面临的挑战，与会政府部门、专家学者纷纷建言献策。
国务院参事、农业农村部原副部长于康震提出，要以消费者为中心，精准满足不同人群多元需求，促进乳品消费升级；优化乳品结构，推动产业供需有效匹配。
李胜利提出压缩奶牛产能、资金上加大支持奶牛场、完善产业政策等建议。
面对当下困境，奶业企业如何实现创新升级？
伊利集团执行总裁刘春喜认为，中国奶业人应实现四链融合，全面构建高效协同、互融互通的产业创新生态。
奶价和成本首次倒挂，行业亏损面超过80%
“当前奶业面临2008年以来最大的挑战”，国务院参事、农业农村部原副部长于康震指出，受新冠疫情后经济增长乏力等因素影响，我国乳品消费市场疲弱，原料奶供应过剩，企业喷粉库存压力大，奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑或亏损严重。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利认为，本轮奶业周期产生的原因之一，与目前乳制品消费增速下滑有关。
尼尔森数据显示，2022年-2023年国内乳制品全渠道收入增速同比下滑6.5%和2.4%，但2019年到2023年国内牛奶产量年复合增长率达到7%。
李胜利同时透露，2024年一季度龙头乳企液态奶销量下降约6%，与之形成对比的是，同期牛奶产量增长5.1%。
乳品消费增长速度远低于原料奶的增长速度背景下，原奶过剩和喷粉情况较为严重。
“24年生鲜乳过剩情况显著高于23年”，李胜利基于调研指出，2024年4-5月龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%左右；6月，喷粉的生鲜乳下降到约0.8万吨/天，约占收奶量的11%。截止24年6月，龙头乳企奶粉库存量不低于30万吨。
高库存下，奶价正在持续下跌，甚至出现了奶价和成本首次倒挂的情况。
国家奶牛产业技术体系检测数据显示，今年5月奶价为3.34元/kg，同比下降0.55元（全成本下降0.31元），公斤奶利润空间自奶牛体系记录以来首次进入负值，本轮调整周期严峻程度超过16-17年，行业亏损面超过80%。
李胜利提到，目前国内一吨奶粉大概售价在1.5-1.9万元，而喷一吨粉的成本大概是3.5万元，最后卖一吨奶粉要亏1万多元。除了原奶价格下滑，奶牛养殖的副产品价格也在下跌，淘汰母牛的价格从最高的每公斤25元降至13元。
健全养殖企业与乳企间利益联结机制，2024年适当压缩奶牛产能
针对当前我国乳品产业面临的挑战，与会政府部门、专家学者纷纷建言献策。
于康震认为，2023年，我国人均乳品消费量42.4公斤，仅为世界平均水平的三分之一。按照中国居民膳食指南推荐的奶及奶制品日均摄入量300-500g标准，同时随着“喝奶”向“吃奶”转变，未来奶业发展潜力巨大。
面对当前困境，于康震提出，首先，要以消费者为中心，精准满足不同人群多元需求，促进乳品消费升级。其次，要优化乳品结构，推动产业供需有效匹配。奶业发达国家均以干乳制品消费为主，而我国以液态奶消费为主，应优化液态奶与干乳制品生产比例，增加奶酪等高附加值产品的生产供应。
于康震还建议，要健全养殖企业与乳品企业之间稳定的利益联结机制；维护供应链稳定，保障产业链安全；加强科技创新驱动，推动奶业自立自强；深化高水平对外开放，提升国际竞争力。
关于利益联结，农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启强调，要把消费者与人类健康包含在产业链之中，实现生产力与生产关系协调发展，而不是仅仅强调生产力，忽视生产关系，只有这样才能保障奶业行稳致远。
此外，李胜利继续就奶牛养殖业提出建议，如2024年适当压缩奶牛产能，增加淘汰成母牛约30万头，每天减少8000吨奶才能大幅缓解产能过剩。
李胜利还表示，要引导金融机构加大对资金周转紧张奶牛场的资金支持力度；加快修订完善产业政策，如放宽奶牛场自主加工销售乳制品的政策限制；明确新建大型奶牛养殖场配套饲草料地相关标准，提高种养结合比例；在技术上，加大淘汰低质奶牛，将成母牛：后备牛比例提升至60:40。
奶业龙头共谋创新升级，聚焦产业链、研发、品类
面对当下困境，奶业企业如何实现创新升级？
伊利集团执行总裁刘春喜认为，中国奶业人应实现四链融合，全面构建高效协同、互融互通的产业创新生态。首先是聚“新”势，优化产业链，打造自主可控、安全可靠的现代化的奶产业体系，是发展奶业新智生产力的有力抓手，有利于形成协同创新、降本增效等规模的效应。
刘春喜还提到，要蓄“新”力，激活创新链；赋“新”能，贯通数据链；筑“新”基，建强人才链。
蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程表示，要坚持长期主义进行研发创新，要加快全产业链数智化转型，要推动行业可持续发展，要提倡开放共享，实现合作共赢。打造新质生产力，推动行业高质量发展。
光明乳业党委书记、董事长黄黎明指出，要坚守恒心恒业之路，以恒心办恒业，成就基业长青。要有坚守品质第一之路，品质是企业安身之本，使企业在激烈竞争中保持定力。要坚持创新发展之路，推动行业向更“鲜活”的未来发展。
君乐宝集团董事长兼总裁魏立华表示，从市场端来看，企业应加大科技创新力度，开发更适合消费者需求的营养健康的乳制品。
魏立华举例称，除了大力推广鲜牛奶，也要开发国际上较为流行的无乳糖、低脂减脂、风味牛奶等品类，思考如何把牛奶和咖啡、茶更有效的结合起来，替代饮料，加大消费量。
从养殖端来看，魏立华提到，国内奶价仍处于较高水准，在做奶酪、奶油等产品时与国外进口存在差距，如何提升效率成为关键。
魏立华认为，一方面，要淘汰落后的单产奶牛，同时利用技术提升奶牛的养殖水平；另一方面，也希望国家建立大包粉储存制度，在行业面临周期性困难时，收储多余奶粉。
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