白酒执行标准，想喝纯粮食酒，一定要学会看白酒执行标准号！

白酒,在我国品种多不胜数。广袤的中国大地上,哪儿都有本地的招牌酒,各有各的风味,简直是百花齐放。可能有人觉得,酒嘛,还不都那样,不就是高粱、小麦那些粮食蒸一蒸、馏一馏,弄出来的酒精兑点水。但这么想就太片面了,其实在我国,酒的分类精细着呢。

买酒的时候,第一件事就是看包装上的信息,比如是哪个厂子出的,啥时候酿造的,最关键的是要看执行标准那一栏。GB/T,是国家标准,代表国家认证过的;QB则是企业标准。只有符合国家标准的酒,才是真的符合生产规范的酒,咱们挑纯粮酒时,得瞪大眼睛看清楚执行标准,这样才能知道酒的品质和来源。

中国白酒咋分门别类,按国家标准来看,大致分三类:

1、纯粮食固态酒

这个可是用实实在在的粮食,加上固体大曲发酵得来的。标准代码有GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)等。

粮食里的淀粉先发酵成糖,糖再变成酒精,纯粮食固态酒通过不同批次和年份的酒调和而成,绝对不含任何香精香料,也不掺杂非纯粮发酵的东西。纯粮固态酒里,含有2%的有机物,主要是醇、酸、酯这些好东西。喝起来,味道醇厚,香气正,后味长,不上头,这才是真·纯粮酒!

2、液态法白酒

执行标准是GB/T20821,这种说白了就是勾兑酒。酒精厂就是这样大规模生产的,用食用酒精加点香料调一调就成酒了。这种酒,咱得小心点买,毕竟是酒精勾兑,对身体无益。

3、固液法白酒

就是固态酒和液态酒的混合体,标准代码GB/T20822。按道理来说,是30%的固态纯粮酒加上70%的液态酒精和香料调制,但实际上,很多酒厂加的纯粮酒连30%都不到,成本低得离谱,还是少碰为妙。

液态法或固液法做出的酒,味道淡,不容易醒,喝完可能头疼、口干舌燥、晕乎乎的,一堆不舒服。而喝纯粮食酿造的好酒,不仅味道醇厚,香气独特,最重要的是喝得健康。给你推荐两款,绝对是上乘之选,值得一试!

国康1935

国康1935这酒,那可是经过好多年的打磨,用的是老一辈传下来的坤沙手艺,原材料和茅台一样,都是顶级的小红缨子高粱,再加上赤水河的水精心酿成。包装设计是淡黄色调,看起来既有派头又不失文雅。

咱们得提一提这酒背后的酿酒大师——范应华,他可是茅台酒厂高端系列的酿造好手,出自酿酒世家,从1971年开始就在茅台酒厂上班,一干就是四十多年,现在是国康酒厂酿酒技术的主导者。范大师这么多年的经验积累,酿出来的酒,那叫一个绝,不知道征服了多少白酒爱好者的心。

国康1935,五年窖藏加上十年、二十年陈酿,这才算完美。坤沙这工艺,用料足,过程复杂,但出来的酒,特色十足。白酒迷们对它情有独钟,不是没道理的。

说到味道,国康1935最大的亮点就是纯正且韵味悠长,喝一口,那味道极富层次感:酱香味是基础,还有粮食的香甜和水果的清新,让人喝了还想喝。一入口,浓厚的酱香立刻填满口腔,紧接着是细腻又有力的粮食香,回味无穷,真是一绝。

古井贡酒——古5

在以前,古井贡酒可能没那么火,但现在它可是安徽酒的代表,靠的就是好喝和宣传。

凭借出众的口味,古井贡酒一步步走出安徽,全国都有它的一席之地。这酒是用老祖宗传下来的手艺酿造的,酒体晶莹剔透,喝起来顺口,味道醇厚,回味绵长,是一款酱香浓郁的上等纯粮好酒。

古5是古井贡酒的入门款,喝起来其实蛮柔和的,虽然档次不算很高但是整体柔和度把握得极好,非常适口,新手也能随便喝。

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