原标题：佛山中南市场：猪、牛、羊交易情况一周分析 来源：佛山中南市场
猪：本期（5月18日-5月24日）生猪总成交量13818头，相比上期（5月11日-5月17日）增加了455头（上期生猪总成交量13363头），环比上期上升了3.40%，猪日均交易量1974头。本期白条肉均价38.86元/公斤，价格较上期价格持平（上期猪肉价格38.86元/公斤）。
牛：本期（5月18日-5月24日）牛总成交量461头，相比上期（5月11日-5月17日）减少了11头（上期牛总成交量472头），环比下降了2.33%，牛日均交易量66头。本期牛肉均价78元/公斤，价格环比上期上升了2.63%(上期牛肉价格76元/公斤)。
羊：本期（5月18日-5月24日）羊总成交量57头，相比上期（5月11日-5月17日）减少了3头（上期羊总成交量60头），环比减少了5.0%，羊日均交易量8头。本期羊肉均价67元/公斤，价格环比上期上升了1.52%(上期羊肉价格66元/公斤)。
分析：
交易量方面：由于近期各地学校陆续分批开学，学校食堂猪肉需求逐渐增加，猪肉交易量有所增加。另一方面，受季节性消费低迷影响，牛肉和羊肉交易量依然保持下降。
价格方面：生猪价格经过近两个多月的弱势调整,我市生猪价格企稳。受牛羊存栏量减少、经济好转等因素影响，牛羊肉价格在消费淡季并未出现下滑，而是稳中略涨。
预测：
随着生猪生产逐渐恢复，供求关系也会逐步改善，预计猪肉价格将呈稳中有降趋势。因季节性消费影响，预计后期牛羊肉价格将会回落，但降幅不大。
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