食全食美丨馆陶活馅大包：朴实无华的美味|包子_新浪财经

转自：邯郸网络广播电视台

活馅大包是馆陶传统美食。

据《馆陶县志》记载，逢年过节的时候，当地百姓有做酱肉的习俗。有时候，酱肉做多了，一时半会儿吃不完，为了避免变质，大家就将酱肉切成小肉丁，做成包子保存。

现在，馆陶活馅大包选材考究，精选本地土猪的后腿肉或五花肉，清洗后，切成大块，放到锅中煮熟，取出，切成小丁。接着，将红薯粉条泡软后切成小段，两者搅拌后用酱炒至香味浓郁，再加入新鲜的韭菜、木耳等制成馅料，小麦粉和面，做成大包。蒸熟之后，掀开笼屉，半透明的外皮内裹着丰富的馅料，闻之香气扑鼻，食之唇齿留香。与传统大包相比，活馅大包肉香不腻、菜鲜入味。