麻辣烫|“整盆肉都是臭的”？校园食品安全“漏缝”，查就查个彻底_新浪财经

川观新闻评论员　余姝满

据报道，10月16日，云南昆明有家长发视频称，官渡区云子中学长丰学校学生食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。10月17日，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

孩子们的“舌尖”，始终牵动着家长们的“心尖”。学生在校吃得卫不卫生、健不健康？他们当然特别关心。此次事件，从当前的官方通报来看，“现场待加工猪肉感官气味异常”，而在调查正式介入之前，这一臭味是被家长发现的。厨师闻不出、学校闻不出，是鼻子失灵还是监管失灵？

校园食品安全是一项系统性工程，不能光靠家长的“鼻子”来发现问题、曝光问题。让孩子吃得健康安全，是全链条式的，需要政府、学校、企业、家长等共同发力，也需要确保从食材采购加工、烹饪制作，再到端上餐桌的每一个环节都不掉链子。食品安全的防线没有任何退后的空间、商量的余地，一旦“破防”，有些伤害于孩子、于家庭都是不能承受之重。

校园食品安全“漏缝”，不能浮于“异味”了事，查就查个彻底。查食堂食材采购、储存、加工等每个环节有没有问题，查只是气味异常还是已经变质、是偶发行为还是一直存在，等等。家长的愤怒和谴责还在，大众的疑虑和担忧还在，全面的查、有效的查，才能把这些情绪和疑问化解掉、打消掉。

近年来，一些学校食堂食品安全问题频发、屡失底线，一再刺痛大众神经。这在一定程度上反映出，一些学校的监管体系运转低效、执行缺位。比如，对于这一次事件的调查，家长们的推动力很大，但守护校园食品安全不能单靠家长一方。“长牙齿”的监管全面到位，该发威就发威，学校和餐饮供应商把责任心“置顶”，确保监管不留死角、责任心不掉线，让校园食品吃得安全，还吃得健康、吃得放心，这理应是全社会共同坚守的底线和努力的目标。