酒业消费面面观 新“智造”链未来

　　随着消费习惯转变，企业想要“撬开”消费者荷包变得更加困难，这便要求品牌兼具创新的魄力和讲故事的逻辑，不仅要为消费者提供更优质的产品体验，同时也需要提供包括情绪价值在内的配套服务。6月28日，酒企向“新”而行沙龙上，多位业内外大咖围绕创新力和新表达这两个视角进行观点碰撞，共同挖掘酒企发展新动能。

　　程万松

　　北京酒类流通行业协会秘书长

　　流动的才是永恒的，白酒产业调整，一直是流向离消费者越来越近的地方。所以，无论是新质生产力，还是营销创新、文创布局，都应基于对消费者的深度洞察，建立起与消费者交互的场景。

　　王晓威

　　今世缘北京营销中心综合处经理

　　今世缘智能化酿造不断推进成为新质生产力的集中表达。智能化车间与手工车间相比，生产效率提高2.75倍，装甑效率提升5.4%，年人均产酒量提升390%，能耗节约40%，真正做到了高质量、高效率和绿色生产。

　　于庆泉

　　长城桑干酒庄总经理

　　酒与城的表达在于酒能够给城市增添独特气质，同时城市也赋予酒更多底蕴，相互影响、相互成就。可以看到，北方城市怀来栽种大面积葡萄园，不仅带动了当地就业，同时葡萄园也是一种景观。所以酒产业和城市是互相影响、相互融合的。

　　李雪

　　北京京糖鼎盛贸易有限公司运营总监

　　黄酒胜于清酒、烧酒，正在引领低度潮饮。慢酌、微醺、悦己、及时行乐的生活方式都将助推黄酒发展，女性及年轻消费者将是未来其主攻方向。

　　刘立清

　　北京首都酒业有限公司总经理

　　白酒“智慧酿造”体现在通过打造“产区+酒庄”概念、加强四化建设以及解析天人共酿来完成酿造上的活化创新上。酒企要通过布局文创IP联合酒旅融合，以及为消费者提供情绪价值完成产品创新。此外，酒企还要通过打造好的商业模式做到渠道创新。

　　肖竹青

　　中国消费品营销专家

　　未来，酒企科技感不仅体现在用科技手段完成消费者开瓶扫码的营销费用兑付，解决烟酒行代理商套取费用问题，同时也要借助大数据为酒厂实施精准投放。此外，在科技及AI推动下，酒企要进一步完善防伪技术，以保障消费者权益。

　　张斌杰

　　劲牌京津区域办市场总监

　　劲牌公司应用智能智慧酿造工艺，采用两项核心技术：中药指纹图谱技术和科学提取技术。最大程度保留药材的有效成分，发挥药材的最佳功效；同时充分去除药材中的无效成分和杂质，使酒体更稳定、更纯净。

　　韩兴林

　　中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任

　　“智慧酿造”从狭义上来说是人工智能、大数据算法，从广义来说也包括原料的细化控制以及细化过程管理。由于消费市场在变，消费市场对好酒的品质追求也发生了显著变化。消费者对于品质的追求没有最好，只有更好，因此创新才是永恒。

　　翟辉

　　玛丽雪莱酒业总经理

　　酒企想要在内卷的市场中突出重围，首先要分析是否有新的市场变化。另外，发现“新群体”也是非常关键的。此外，还要关注新营销。酒企在做新营销时，要特别关注以KOL、KOC为核心的新平台做内容传播。

　　王积家

　　张裕爱斐堡旅游文化有限公司总经理

　　品牌与城市深度融合需要企业集中所有力量去创新，要在每个行业、每个产品去创新，实现“一花独放不是春，百花齐放春满园”。这不仅是细分创新，也有产品设计创新。

　　李洋

　　华致酒行公关总监

　　所谓新质生产力，我认为是“心智”，占领消费者心智，更好地链接客户群体。各地都拥有具有城市文化特色的文创产品，华致酒行目前正在3.0升级的过程中，3.0门店陈列的酒类更齐全，并承载更多城市文化特色。

　　王红波

　　酒文化学者

　　酒和城的关系遵循了一个“傍大款”的原则，也就是捆绑。以前酒和城的关系更多是强调自然环境赋予产品的特殊气味以及特殊口感，但很少表达出酒和城市之间的人文环境关系。其实，人文环境也赋予了酒品牌独特的气质。

　　安俊

　　金徽酒互联网公司总经理助理

　　品牌想要代表地域文化，首先在于找到人所共知的文化母体并与之融合，形成特色的品牌文化；其次通过打造契合城市文化的产品，找到品牌文化与城市的契合点，通过消费场景将二者链接起来。品牌通过文化张力、产品吸引力形成口碑效应，再去不断复制和传播。

　　马智勇

　　珍酒李渡集团/江西李渡酒业华北区品牌传播官

　　白酒作为实体物品，可以和一座城市、一个地域进行实际化操作，将这些文化、形象等元素与文创产品相融合，可以帮助品牌在特定城市的活力创造上贡献力量。

　　程彬皓

　　西鸽集团新渠道事业部总监

　　酒类品牌想要成为一座城的代名词，一方面，走过、走进这座城市的时候能够给其传递什么？另一方面在于产品设计上如何体现城市的文化特色。当产品走出去时，一城一风土，西鸽产品中便带着这座城市的文化属性和风土属性。

　　蔚江

　　洛可可创新设计集团合伙人、洛客CEO

　　任何一个行业所谓的“卷”，就是进入高度细分阶段，场景细分、人群细分、产品细分。未来，品牌是消费者产生心智的锚点，这个锚点在接下来漫长的竞争中，是每个酒企首先要思考的，而不是急于去做一个所谓的文化语句或一个超级符号。北京商报记者冯若男/文张笑嫣/摄

　　文|北京商报

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责任编辑：李显杰