梅雨时节杨梅大量上市，科学食用更健康

转自：上观新闻

黄梅季里，大量上市的杨梅给黏腻的天气带来了一丝清甜。杨梅是中国土生土长的水果，两千年前就有人工栽培传承至今。

瑞金医院卢湾分院中医科主治医师高金赢介绍，杨梅不仅颜色鲜美诱人、口味酸甜可口、多汁解渴，更具有很丰富的营养和保健药用价值。根据《本草纲目》中记载：杨梅气味酸、甘，温而无毒，有祛痰、止呕、止渴、止痢止泻等功效，其杨梅核还可以用于脚气病的治疗。可见中医学也早就认识到了杨梅具有的药用价值。

杨梅主要营养成分主要包括：

（1）果糖、蔗糖等糖类物质；

（2）柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、草酸等有机酸，以及酚酸类物质；

（3）花青素类，含量与杨梅成熟度成正比、越是红紫色越高；

（4）黄酮类化合物等。

这些营养物质正是杨梅口感的来源，也是杨梅保健功效的基础。

杨梅的保健功效包括：

（1）抗氧化作用：主要通过清除自由基、抑制脂质过氧化和细胞凋亡等机制而产生抗氧化作用；

（2）抗炎作用：含有的杨梅素、原花青素、酚酸、槲皮素等成分同参与炎症途径的分子发生相互作用，从而降低细胞因子、趋化因子和炎症酶的活性而产生抗炎作用；

（3）抗肿瘤作用：其丰富的花青素、黄酮类物质，通过清除自由基，抑制肿瘤细胞增殖，促进癌细胞凋亡来发挥抗肿瘤作用；

（4）抗菌作用：杨梅提取物在相应浓度可以抑制霍乱弧菌毒力基因的表达，及霍乱弧菌的生长，并且不会抑制或杀死其他非致病性细菌（如大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等）、保持肠道菌群稳定；

（5）降血糖作用：其花青素中部分成分通过上调胰岛素分泌、保护胰岛细胞等机制，产生降低血糖、增加糖耐量的作用；

（6）预防心血管疾病：杨梅中丰富的黄酮、多糖和花色苷等多种生物活性成分是其具有降血脂、降血压以及防治心血管疾病的物质基础。

杨梅食用的禁忌：

在《食疗本草》中有记载：“亦不可多食，损人齿及筋也……”、《随息居饮食谱》中也记载了：“多食动血，酸者尤甚，诸病挟热者忌之。”可见多吃杨梅对于牙齿和肌肉肌腱有损伤，并且热性疾病、热性体质的人也需要禁忌杨梅。

对于糖尿病患者来说，短时间摄入含大量糖分的杨梅也会造成血糖升高；有胃溃疡、反酸的人群也不适宜空腹食用杨梅，尤其是偏酸的杨梅；若是长期便秘的人也不建议多食杨梅，避免加重便秘症状。

可见吃杨梅还需要结合自身体质、基础疾病状况等科学、适度食用才会更健康。

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