家乡的端午节——与“ 粽 ”不同

转自：邯郸晚报

营养美味的“油糕”

端午节佩戴的“花花线”

□吕国华

我的家乡涉县习惯把端午节叫做“单五”，我们的节日美食不是粽子而是油炸糕。家乡人也把油炸糕直接叫做“油糕”。

油糕是用白面或者小米面烫面作皮，包裹红糖馅，捏成小饼状，然后油炸而成。刚炸出来的油糕圆鼓鼓的，色泽金黄、甜香诱人。

俗话说：“一方水土养一方人”，家乡人的端午美食正是地域特色的体现。因为涉县是山区，谷子和小麦是传统的粮食作物。山区缺水，不栽种糯稻，也无粽叶，在交通闭塞的过去，过节只能就地取材。

家乡端午记忆多

儿时的端午，我根本不知道赛龙舟，也没吃过粽子，甚至都没听说过这些风俗，更不知屈原和汨罗江。

那时的家乡，食物短缺，一年也就只能吃上一两次油糕而已，但端午节是必吃的，有时候过年或其他节日也会吃点儿。不过有些人家即使过节也不能敞开肚皮吃饱油糕，只是在端午节时象征性地炸点油糕应应节气儿。

由于平素吃油糕很少，家乡曾流传着有人吃油糕出洋相的一些笑话。其中一则是说有个人没吃过油糕，对着圆溜溜的刚出锅的热油糕，不知从何下嘴，他拿起来一口咬下去，不但被油糕里的热糖浆把嘴给烫了，同时还把糖浆挤到了胳膊上，他连忙举起胳膊伸嘴去舔，这时举着油糕里的热糖浆又顺着脖子流到了脊梁沟里了，烫得他直跳，嘴里还不停喊着：这油糕还“咬”人啊！就是这样他也舍不得扔掉手里的油糕，想想这个场景是多么可笑又可怜。

那时，油糕不仅是端午节必吃的美食，也是亲戚之间节前互赠的礼品。吃油糕象征着生活像油糕一样圆圆满满，甜甜蜜蜜，步步高（糕）升。临近端午节，成了家的儿女们都要给长辈送油糕，以示孝顺和祝福，亲朋之间也要互赠祝福。

就是到了现在，虽然吃食已经非常丰富了，很多年轻人也都改吃粽子了，但端午吃油糕的习俗在家乡仍然盛行。而且，每当临近端午节时，大街小巷就会看到更多的炸油糕的摊子，摊子前还会排起等待买油糕的长龙。空气里到处弥漫着端午节香甜的气息，刺激着家乡人的味蕾和希望。

有的人家为了节省白面或者改改口味，也有用蒸熟的热红薯泥烫面作油糕皮的，叫做红薯油糕。红薯油糕别有风味，口感很好，不过这种油糕也就自己饱饱口福，不能拿来送礼。

家乡端午习俗多

农历五月古称恶月、毒月，每年蚊虫和时疫自此容易肆虐。在认知和医疗不发达的过去，祖先流传下来很多驱疫、辟邪的方法，或管用或是迷信，随着时间的推移，很多习俗已经湮没在历史的长河中了。端午习俗大都与祈福、祛疫有关。

一是“花花线”，儿时小孩子端午节必戴配饰。花花线是用五色丝线搓成的花绳，要系在手腕和脚腕上。一般五月初一就先系一只脚腕和一只手腕，等到端午节那天早上另外的手脚和脖子上也要全部戴上。据说花花线是用来防蛇的，当然更有系住（保住）的寓意吧。

二是戴“猴布串”。端午节，每个小孩子都要戴猴布串，防瘟祈福，祈求平安。用红色布缝制成数个拇指大小、形态各异的猴子，绿色布缝制成榆钱（填充物是艾草），还有大蒜瓣等，用五色丝线绳间隔串起来，像项链一样戴在脖子上垂挂在胸前。由祖辈传下来的猴布串习俗众说纷纭，尤其猴子的作用已不太清楚，但我猜想应该是让猴子（大圣）降魔除妖吧。布榆钱当然是祈求金钱富贵的，大蒜历来被认为有杀菌消炎作用，所以大蒜瓣是用来防疫的。

缝制猴布串，是端午节时各家主妇手艺亮相的时刻。我的母亲非常手巧，无论猴子还是榆钱都缝制得惟妙惟肖，让小伙伴们艳羡不已。

儿时曾传诵着一首端午儿歌：“五月单五不戴猴儿，死了变个小老头儿；五月单五不戴艾儿，死了变个小老太儿；五月单五不戴花花线儿，死了变个小要饭儿。”从这首儿歌可窥见一斑，端午习俗是给小孩子祈求富贵平安的。

端午节就要到了，无论是吃粽子还是吃油糕，希望不同地域的朋友们，生活都能甜甜蜜蜜、圆圆满满、步步高升！

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