东北酒市场如何振兴？12位嘉宾在中国酒业漠河大会上是这样说的！

振兴东北酒市场 共促消费新势能，

12位嘉宾分享真知灼见，

如何前瞻东北酒未来？

6月6日，中国酒类流通协会主办，黑龙江省商务厅、黑龙江省工业和信息化厅支持，黑龙江省酒类流通协会、吉林省酒类流通行业协会、辽宁省酿酒协会、辽宁省酒类流通协会联合主办，山西杏花村汾酒厂股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、舍得酒业股份有限公司、北京华都酿酒食品有限责任公司等单位协办的“振兴东北酒市场 共促消费新势能”——中国酒业漠河大会在黑龙江省漠河市举行。

第十三届全国政协经济委员会副主任、国务院发展研究中心原副主任 刘世锦，第十三届全国政协社会和法制委员会委员、原中央党校副校长 赵长茂，全国工商联宣传教育部一级巡视员李忠春，黑龙江省政府参事、原黑龙江省商务厅厅长、中国商业经济学会副会长叶晓峰等特邀嘉宾；中国酒类流通协会会长 王新国、常务副会长刘员、秘书长秦书尧、副秘书长邢春雷、副秘书长赵禹、副秘书长王祖明等国家级协会领导；黑龙江省商务厅二级巡视员崔龙江，黑龙江省工业和信息化厅食品工业处处长高睿，黑龙江省委社会组织工作部处长秦晓明，漠河市委常委、统战部部长郝玉华等黑龙江省相关部门领导；中国酒业泰斗高景炎，第五届全国评酒会专家组成员、中国食品工业协会白酒专家委员会成员王贵玉，中国食品发酵工业研究院的首席专家、国家酒类品质与安全联合研究中心主任王德良，第五届全国评酒会评委、第六届全国评酒会专家组成员 韩印，第五届全国评酒会评委、中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师赵志昌，中国首席白酒品酒师、中国评酒大师高军，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松，吉林农业大学教授、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事文连奎等白酒专家；黑龙江省酒类流通协会会长王永桓，吉林省酒类流通行业协会会长陈志强，辽宁省酒类流通协会会长符子英、执行会长李腾龙，辽宁省酿酒协会常务副会长兼秘书长刘立新，江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英，浙江省酒类流通协会副会长兼秘书长许东海，福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋等省级协会领导；舍得酒业股份有限公司董事长蒲吉洲，四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋，山西杏花村汾酒厂股份有限公司市场部副部长王丽娟，四川古蔺郎酒销售有限公司青花郎事业部副总经理朱继良，小糊涂仙酒业集团生产保障中心负责人宗梁、黑吉辽大区总经理李斌，湖南零零玖营销管理有限公司品牌公关总监黄礼龙，吉林省榆树钱酒业有限公司第一负责人丁宁，黑龙江省玉泉酒业销售公司副总经理张国重，庄河市蓉花山酒业有限公司总经理汤朕，大连辽一酒厂董事长徐长卓，凤城市时代老窖酒业饮品有限公司总经理吴俊澎，辽宁玉浆源酒业连锁有限公司总经理彭济涛等特邀企业代表；哈尔滨往事商贸有限公司董事长王笑卓，哈尔滨小酒喔供应链管理有限公司总经理董春佳，长春市诚祥汽贸有限公司董事长魏勇，吉林省四方商贸公司总经理高峰，吉林省酒圈汇酒类连锁有限公司董事长王福龙，漠河市兴龙名优酒行总经理孙红等东北地区优秀酒商代表；北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，北京君度咨询总经理、北京链一链新零售总裁云潇雨，和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江等营销专家共200余人参加了本次大会。

来自政府、协会、酒业专家、名酒企业、经销商等方面的代表齐聚一堂，围绕东北酒产业发展的历史成果与未来潜力深入交流，为东北酒产业的振兴提出诸多真知灼见。

█王新国：东北酒业振兴发展的三个关键词是自信、创新、共赢

▎中国酒类流通协会会长 王新国

王新国表示，处于新一轮调整周期的酒类行业，正在从品质、文化、流通、服务等全方位推进创新升级，追求高质量发展。在他看来，这是东北酒业振兴发展的战略机遇所在，是东北酒业重塑价值、树立形象、扩大消费的关键契机。

对此，王新国总结了三个关键词。

自信：东北酒业应加强品质自信、价值自信与发展自信，以增强市场对东北酒高品质的了解和认同，推动东北酒品牌升级、提升整体产业结构，加快制定科学、可行的东北酒业振兴规划并付诸实践。

创新：东北酒业要从产品、文化、营销等方面进行创新，开发更具针对性、引领性的产品，构建强大的品牌文化力量，营造良好的消费体验，实现市场的出圈、出彩。

共赢：东北酒要追求产区共赢、厂商共赢、行业共赢，形成合力为“东北好酒”发声，为东北酒业振兴提供充分的市场化支持，更好地满足需求、适应环境。

█ 李忠春：东北酒业肩负重要使命，面临重大机遇

▎全国工商联宣传教育部一级巡视员 李忠春

“东北酒业肩负重要使命，面临重大机遇。”在李忠春看来，东北地区是世界三大黑土区之一，是我国老工业基地、北方重要的生态安全屏障，更被赋予了新时代东北振兴“维护国家五大安全”的新使命。

而酒业在振兴东北的进程中将发挥重要作用，因为酒业横跨一、二、三产业，对地方经济与民生发展的带动力极强。

在上游，酒业的原粮基地建设不断加强，助力农民增收，推广现代种植，推动乡村建设；在中段，酒业作为传统产业，现代化、品牌化和产业化程度较高，经济效益和社会效益良好；在下游，酒业流通网络发达，终端分布广泛，为社会创造了大量就业岗位，对繁荣市场消费和活跃民生经济做出了重要贡献。

随后，他表示，东北酒业振兴发展，具备充分的基础条件。

一是东北拥有“好山、好水、好粮”的得天独厚资源，决定了东北好酒的品质优势；二是东北酒业拥有深厚的产业基础和底蕴，酿造技艺精湛，文化价值突出，决定了东北好酒的品牌优势；三是东北酒业拥有广阔的市场空间，随着东北地区振兴发展，将进一步拓宽和提升市场，决定了东北好酒的消费优势。

在此背景下，东北酒的振兴之路到底该怎么走？

他表示，在实体经济方面，东北酒业应立足酿酒生态环境的保护与建设，坚持传统工艺酿造，着力提升品牌形象，优化完善产业链和供应链，提升产业核心竞争力，做精、做优、做强东北好酒。

在科技创新方面，东北酒要坚持以市场为导向，密切关注现代消费群体，特别是年轻群体的消费需求，充分发挥资源优势，依托现代科技，引领品质创新，同时要通过数字化、智能化的装备升级，为生产、流通提质增效，全面构建新质生产力。

在产业升级方面，东北酒要尽快做好顶层设计，认真研究产区比较优势，规划营造产区核心价值体系，在此基础上，有针对性地推进产区品质和品牌建设，在行业内和市场上，确立东北酒独特的价值地位与形象。

最后，李忠春表示，全国工商联发挥着企业与政策之间的桥梁作用，密切关注着我国民营经济创造的重要价值，和即将迎来的发展新机遇，“要坚定转型升级、发展新的生产力的决心，酒类企业一定要提早布局。”

█ 崔龙江：希望黑龙江省白酒未来发展更进一步

▎黑龙江省商务厅二级巡视员 崔龙江

崔龙江介绍，黑龙江是中国重工业基地，工业门类丰富。2023年，黑龙江白酒产量为10.32万千升，完成销售收入76.83亿元，同比增加10%。

他表示，黑龙江省白酒生产企业有得天独厚自然条件：优质水源、丰富粮食资源、优良的生态环境，激励着黑龙江白酒产业同心聚力，发挥整体发展，进一步促进产业深耕发展。

2024年，酒类市场逐步回暖，消费已成为酒业振兴发展的中枢关键。在崔龙江看来，振兴东北酒市场，也需要共促消费新势能。

他表示，新时代的东北振兴是全面振兴，希望黑龙江省白酒企业团结一致、共谋发展，借助中国酒业漠河大会的举办，虚心学习兄弟省份的经验，互相交流，共同促进，未来发展更进一步。

█ 赵长茂：推动东北全面振兴，需要抓住、用好两大历史性机遇

▎中央党校原副校长 赵长茂

现场，赵长茂作《抓住、用好东北全面振兴的历史机遇》演讲。

赵长茂提到，2003年8月，中央提出“振兴东北老工业基地”的战略构想，随之出台了一系列支持东北地区发展的政策。这些政策有力推动东北振兴“取得新进展新成效”。东北地区已出现新的发展势头，2023年东北地区主要经济指标创造了十年来最好水平，开始走出低速徘徊局面。

赵长茂认为，推动东北全面振兴，需要抓住、用好两大历史性机遇。

一是必须抓住、用好党中央“推动新时代东北全面振兴取得新突破”的历史性机遇。

赵长茂建议，从以下四方面着手把握新时代东北全面振兴的历史机遇：特色优势产业大发展、现代基础设施大建设、人口整体素质大提高、政治生态和营商环境大改善。

二是必须抓住、用好中俄全面战略协作“提质升级”的历史机遇。

2024年5月16日至17日，俄罗斯总统普京来我国进行国事访问，两国元关首共同发表了《关于深化新时代全面战略协作伙伴关系的联合声明》，宣布两国关系提质升级，共同开启中俄关系更高水平、更大发展的新时代。

赵长茂分析，中俄在经济上有很强的互补性，双方有望在贸易合作、农业和油气资源、制造业和信息产业、共同开发项目等方面加强合作。

他表示，在东北地区全面振兴的进程中，东北酒业同样迎来了历史性发展机遇，应当密切结合宏观形势与产业实际，科学规划战略，实现广阔、良好的未来前景。

█ 刘世锦：酒业发展是东北振兴的一个重要信号

▎第十三届全国政协经济委员会副主任、国务院发展研究中心原副主任 刘世锦

刘世锦以“扩消费稳增长助推东北振兴”为题，作了专题分享。在他看来，东北经济正在出现积极变化。

今年一季度，吉林以6.5%的增速居31个省份之首，连续两年一季度增速领跑全国；辽宁地区生产总值也迈上了新的台阶，2023年首次突破3万亿元大关，10年来首次超过全国平均增速。

此外，东北地区一批重大项目加快落地，固定资产投资增长9.6%，比全国快5.1个百分点。这一系列亮眼的数据，充分展示了东北地区经济的强劲增长势头。

刘世锦认为，当前消费变动已经出现新特点，扩大消费的首要任务，是区分生存型消费、发展型消费。“包括低收入阶层在内，以吃穿和其他日常基本消费为主的生存型消费趋于稳定；消费增长更多由社保、医疗卫生、教育、文化体育娱乐、金融服务、交通通讯等发展型消费拉动；而随着收入水平提高，居民享受型消费增加，酒消费能力上升，将较多关注酒的品牌和品质。”

这也为东北酒业的发展指出了方向。近年来，随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，人们对高品质、个性化产品的需求不断增加。高品质的酒类产品的市场需求也在不断扩大。

刘世锦表示，酒业发展是东北振兴的一个重要信号，促进酒业发展可以进一步激发市场活力、推动经济增长。

█ 王德良：“隐形品质-饮用舒适度”已逐渐成为衡量白酒产品关键品质点

▎中国食品发酵工业研究院首席专家、国家酒类品质与安全联合研究中心主任 王德良

王德良表示，白酒对品质的传播，是在消费市场推广的重要手段。白酒品质的科学表达有两个方面，一是显性的产区层面，二是隐形的饮用舒适度。他认为，研究、表达白酒产品的饮用舒适度，是白酒科研的重要研究方向，并且已逐渐成为衡量白酒产品关键品质点。

他从四个层面诠释了白酒品质新表达，即“饮用舒适度”问题。

一是评价方法的标准化，要有成熟的标准化饮用舒适度评价平台，基于酒的代谢规律建立评价饮后舒适度的方法和标准；

二是品质表达要体现白酒品质特色，实验表明白酒样与优质竞品比较，醒的速度更快，饮后舒适度更高；

三是成因机理，基于风味组学的白酒风味剖析技术体系的建立与应用，包括内在的风味成分，以及外在的工艺环境；

四是品质提升，建设饮酒健康舒适度平台以及智能消费者科学平台，对企业进行赋能。

█ 叶晓峰：坚定发展信心，为开创东北酒业发展新局面作出更大贡献

▎黑龙江省政府参事、黑龙江省商务厅原厅长、中国商业经济学会副会长 叶晓峰

叶晓峰介绍，2023年黑龙江白酒行业总产量达到10.32万千升、同比下降7.5%；销售额达到76.83亿元，同比增长10%。在新一轮调整周期下，本土白酒企业展现出了顽强的生命力与积极的应对能力。

其中，黑龙江北大仓集团作为龙头企业，2023年完成主要业务收入10.64亿元，首次突破10亿元大关，同比增长21.4%；实现净利润1.66亿元，同比增长1.46%。老村长酒、玉泉酒业、龙门福地酒业、富裕老窖酒业等代表企业，也在产品开发与渠道建设方面取得了显著成绩。

基于上述背景，叶晓峰围绕东北酒行业未来发展，提出以下几点建议：

要充分利用各项优惠政策，为企业发展创造有利条件；

要发挥黑龙江得天独厚的资源优势，推动白酒产业向高端化、品牌化方向发展；

要借助先进的科技力量，发展新质生产力，提升生产效率与产品质量；

要发挥地缘优势，加强与周边地区的合作与交流，重视人才培养与技艺传承，弘扬匠心精神；

要关注商业新业态与新模式，积极拓展市场渠道，提升品牌影响力。

叶晓峰表示，要坚定发展信心、发挥比较优势、担当实干，为开创东北酒业发展新局面作出更大贡献。

█ 王贵玉：不能低估东北酒了

▎第五届全国评酒会专家组成员、中国食品工业协会白酒专家委员会成员 王贵玉

王贵玉围绕《弘扬产区特色，再创东北酒辉煌》进行了分享。

他从多个维度，对东北酒过往的发展成果进行了总结：

东北酒历史悠久文化丰厚，从8000年红山文化、阜新查海遗址、法库辽墓古酒到辽代、金代、元代直到民国，东北酒已形成规模和特色；东北酿酒技术进步，建国后，东北酿酒企业多、产量大，占到全国总产量的10%以上；东北好粮输出全国，成就了全国酒业。

此外，东北啤酒，果露酒也带动影响全国；起源于辽宁的麸曲工艺辐射整个东北，并在山东、河北推广使用；东北还有酿酒人才优势。

王贵玉表示，近年来，东北酒传承特色、守正创新、转型升级、表现出东北特色，涌现出北大仓、榆树钱、三沟等一批优秀企业。老龙口、玉泉、老村长、洮儿河、德惠、道光等也曾经创出区域营销奇迹和影响全国的商业现象。

东北社会人文高度相似，生活习惯、方式、风土人情习俗相同。从历史到现在东北区域高度独立，形成了独特的东北酒产区。

东北酒未来如何发展？王贵玉给出了五点建议：

一是打造“东北产区”特色，因地制宜酿造东北香。

二是“讲好故事，推出好酒”，东北酒产区具有科学酿造的良好自然条件和生态环境，打造纯粮东北、诚信东北、健康好喝东北酒，适应消费升级的需求。

三要因地制宜利用资源。发展传统营养保健功能酒类，水果酒类，创新加工技术，量化保健功能；转变方式、创新方法，打造特色。

四要科学创新改进酒精利用，学习国外烈酒技艺，改变仿白酒风味，打造高品质新品类酒。东北发展威士忌等烈酒条件也非常优越。

五要扩大周边国家酒类贸易，消化产能。

“相信东北酒升级转型一定是酒市场升值潜力巨大的黑马，不能继续低估东北酒”，王贵玉说道。

█ 李振江：强化东北酒产品的品质化与特色化是获得市场增长的根本

▎和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江

李振江表示，东北酒市场本地品牌繁多、销量规模较小、产量下降明显、产品单价较低、外来品牌占据多数市场份额。东北酒市场已经到了不做结构性调整就发展受限的阶段。

同时东北酒市场在价格层面，呈现“两头大中间小”格局，百元以内以及500元以上价格带相对较大，100-300元价位近年来呈现增长态势。

他认为，聚焦40-200元进行战略到战术的系统规划，强化“厂商一体化”与“BC一体化”具有现实意义。

而从香型看，东北酒市场浓香与清香为主，酱香增长趋势明显，目前已近20%份额，且年复合增长率不低于8%。

李振江进一步分析，东北本地品牌与茅台镇知名品牌相互促动发展，强化产品的品质化与特色化，将是获得市场增长的根本。

渠道层面，“1+1+1”的产品结构，对东北经销商具有相对稳定性，即1个全国性产品系列、1个区域龙头产品系列、1个自我定价权产品系列。同时要重视香型转化，清香和酱香的品类渗透，具有持续市场机会，尤其要关注本地清香与酱香品牌的持续、多元化合作。

“选企业而不是选品牌，选产品而不是选产区，选组织而不是选老板，选模式而不是选政策。”李振江表示，要务实且聚焦做市场，创新性的工作依旧在渠道，餐饮渠道的重构，要特别关注和实践。

█ 云潇雨：明确价值表达体系是东北酒业振兴的核心问题

▎北京君度咨询总经理 云潇雨

会上，云潇雨围绕“重塑东北酒的价值体系”进行分享。

他认为，东北酒业振兴的核心问题，就是明确价值表达体系，打造高势能品牌。而东北酒的价值表达体系必须回归其本质，深入回答消费者关于“东北能否酿出好酒”的疑问。

同时，构建价值表达体系应实现“价值挖掘、价值表达、价值传递”的有机结合，确保三者相辅相成、系统呈现，而非仅仅停留在表面故事的挖掘上。

对此，云潇雨提出了以下具体建议：

一是要讲好高势能口碑故事，从品质文化、企业文化、品牌文化三个维度全面阐述，将“好山、好水、好粮、好工艺”的酿酒优势，传递给消费者；

二是找准高势能品牌定位，确保品牌定位与消费者的内在认知相契合，同时与产品价值相呼应；

三是构建完善的高势能产品体系，将“企业品牌”“高势能的品类化品牌”以及“具备价值区隔的产品概念”有机结合，形成品牌竞争的核心优势。

四是拓展高势能渠道，围绕“敢卖、愿卖、会卖”的原则，全面优化产品定位、招商标准、渠道升级及市场提升等方面的工作，确保渠道畅通且高效。

五是做好高势能运营，将运营重心从B端转移到C端，致力于挖掘品牌价值，并传达给消费者；

六是建立高势能组织体系，这是实现东北酒业振兴的重要保障。要以厂家撬动厂商人员，厂商人员撬动终端店，终端店撬动核心大C，形成强大的市场推动力，共同推动东北酒业的发展。

█ 田卓鹏：东北市场迎来战略布局“新温度”

▎北京卓鹏战略咨询机构董事长 田卓鹏

现场，中国酒业漠河大会组委会、北京卓鹏战略咨询机构、北京云酒传媒联合出品《2024东北白酒市场发展报告》（以下简称《报告》），田卓鹏做报告解读。

《报告》分析，东北酒发展经过了三个阶段：第一阶段是以产定销，国优名酒频出的阶段（1980年-2000年）；第二阶段是黑土地和老村长引领，东北酒名声大噪阶段（2000年-2010年）；第三阶段是百花齐放，区域深耕，收缩务实发展阶段（2010-2020年）。

东北酒都有自己的“舒适圈”，但与名酒对比，与其他省份省酒龙头对比，其在市场引领、品牌竞争、产品结构、营销模式、创新推广、组织人才上存在的诸多瓶颈亦显突出，只有突破六大瓶颈，东北酒才能真正放开手脚，实现飞跃式发展。

这六大瓶颈分别为：

市场引领瓶颈，省级霸主空位，缺乏省级龙头引领；

品牌竞争瓶颈，名酒强力竞争，销售重镇被迫开放；

产品结构瓶颈，中高端产品乏力，高线光瓶发展机会；

营销模式瓶颈，固守成功模式，没有与时俱进；

创新推广瓶颈，声量不足，传统推广失效；

组织人才瓶颈，人才外流，内部培养机制欠缺。

田卓鹏建议，东北酒发展呼唤省酒标杆企业出现，呼唤政府、产区、协会、厂家各方面共同努力，携手打造区域龙头品牌，进而带动东北酒整体再次辉煌。

其中，如何挖掘好东北酒文化，构建好文化核心竞争力，讲述好东北酒故事成为东北酒文化突围的核心命题。

《报告》通过深挖东北酒文化，发现了八大高地：

历史文化高地：烧酒之源奠定了东北酒在中国酒业制高地位；

酿酒文化高地：大师汇集为东北酒技艺引领铺陈了人才基础；

藏酒文化高地：特色藏酒木酒海具备全国品质引领新潜力；

老酒文化高地：东北国优酒迎来老酒消费高涨的热点机会；

皇家文化高地：皇家文化为东北酒高端尊贵基因注入强动能；

粮仓文化高地：东北优粮酒直面全国纯粮酒极具竞争价值；

果露酒文化高地：多线开花成为东北果露酒借势风口的关键；

冰雪文化高地：放大白山黑水冬季得天独厚优势做强体验。

东北酒占据八大文化高地，具有发展优势，理应在全国白酒市场板块中占有一席之地。但因种种原因，导致东北酒在全国市场扩张力不足，品牌影响力不够，市场占有份额不高。

他认为，东北市场是全国白酒市场重要板块，随着东北振兴和中俄共同开发东北亚，东北市场温度正逐渐提升。名酒厂也敏锐地捕捉到了这一变化，纷纷开始对东三省进行布局。

对于地产酒而言，在东北市场升温的这一过程中，怎样让品牌温度，产品温度，市场温度，消费温度同步提升成为关键。当前东三省已经展现出人口、消费、容量等方面的强大优势，东北白酒产业未来可期。

█ 秦书尧：中国酒业漠河大会——践行振兴东北酒业力量的里程碑

▎中国酒类流通协会秘书长 秦书尧

秦书尧表示，东北酒产业和市场，正处于振兴提升的关键阶段，本次会议的召开，对强产业、促消费具有切实作用。

“这是东三省酒业最大的一次聚会”，秦书尧介绍，本次大会有40家生产企业、60家流通企业参会，是一场重新认识和唤醒东北酒品牌的会议。

“郎酒、舍得、剑南春、华都、小糊涂仙等一批酒类优势品牌来到东北市场，发展势头良好。这是一个人口近亿、消费规模约350亿的巨大市场。”秦书尧表示，让东三省消费者喝到合适的酒，是酒业人责任所在，这次大会的意义正在于此，它将成为践行振兴东北酒业力量的里程碑。（来源|云酒视界）

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