东北酒与全国酒同台比拼，这场“最北”品评会意义非凡｜中国酒业漠河大会⑧|汾酒_新浪财经

“振兴东北酒市场，共促消费新势能。”以此为主题的中国酒业漠河大会今日召开。6月5日，中国酒业漠河大会专家品评会先行一步，29款酒集体亮相，10位专家品评打分，这场持续6小时的会议，以聚焦“好酒”品质，释放出产业与市场振兴的信心讯号。

这是一次东北地产酒与全国名酒的同台对话。来自黑吉辽三省的玉泉、榆树钱、滨酒、玉浆源、时代老窖等酒企带来各自的核心产品，与全国知名酒企包括汾酒、剑南春、郎酒、舍得、华都、小糊涂仙等报送的产品，在香型、口感、饮后舒适度等维度接受品评，各美其美。

这是一次专家为东北酒走向全国市场而进行的集体“问诊”。王贵玉、王德良、韩印、赵志昌、高军、程劲松、文连奎、赵禹、王祖明等行业大咖齐聚一堂，“把脉”东北酒，开出了多张“药方”，助力东北酒提升在全国市场的知名度。

这是一次振兴东北酒市场的“亮剑”行动。振兴与繁荣东北酒市场，既是东北酒的责任所在，也是全国名酒的光荣使命。东北酒与全国名酒从此并肩作战，荣辱与共。

█专家打分，点赞东北“好酒”

“清亮透明，微黄，浓酱兼香协调，醇厚丰满圆润，回味悠长，兼香风格典型。得分：90分。”

“清亮透明，香味融合，浓酱兼香协调，香味突出，口感绵甜舒适，体感轻松，风格典型。得分：91分。”

“清亮透明，清香带酱香，醇厚绵甜，余味悠长，馥合香风格典型。得分：92分。”

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这是专家组分别为黑龙江省玉泉酒业有限责任公司的“玉泉酒·玉20”、吉林省榆树钱酒业有限公司的榆树大曲1972、凤城市时代老窖酒业饮品有限公司的“十月香”给出的评价意见以及分数。

参加本次品评会的东北酒共有10款产品，分别来自8家酒企，涵盖了酱香、浓香、馥合香、芝麻香等多种香型。整体而言，参评的东北酒产品表现亮眼，无论是香型、口感，还是酿造工艺，都给专家留下了深刻印象。国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松认为，净、绵、厚、雅、陈是中国白酒追求的5种境界，从各个维度来看，东北酒表现不错，喝起来也比较顺。

专家们一致表示从中看到了振兴东北酒市场的希望：这些产品体现了东北酒的特色，代表了东北酒的技术进步和发展前景，很多产品考虑到了考虑到了消费者饮用的舒适度，因此受到了消费者的好评，也满足了东北人喝好酒的愿望，值得肯定。

专家组在对所有产品品评情况进行讨论之后，评选出了“振兴东北酒类市场领军产品”“振兴东北酒类市场特色产品”。

█全国名酒助力东北酒市场

东北酒市场是全国市场的重要一极，也受到了全国名酒的重视。

此次品评会受到了全国名酒的热烈欢迎，汾酒、郎酒、剑南春、舍得、华都、小糊涂仙等酒企将各自的代表产品从四面八方送到了品评会现场，而且每家企业都报送了至少两款产品，汾酒、郎酒、剑南春、舍得、华都均报送了3款产品。

从品评结果来看，这些名酒均名副其实，以稳定的表现获得了专家的一致肯定。

比如，竹叶青作为“中华老字号”，传承千年，技艺几经改进，如今已经走向世界，成为民族品牌的骄傲。专家组品评认为：“药香舒适，诸香协调，入口醇甜净爽，甘苦温和，和谐协调高端，露酒风格典型。”

再如，湖南零零玖营销管理有限公司报送的两款产品：009酃酒·甲骨文、009酃酒·周，均属于超低度创新型配制酒，既有蒸馏酒的风味，又有露酒的特征，深受年轻一代消费者的欢迎。专家组一致给予肯定：“米香明显，体感轻松，适合畅饮。”“是露酒未来发展的方向。”

剑南春的东方红1949、舍得的藏品舍得、郎酒的青花郎、小糊涂仙的心悠然更被专家认为是“一流”、“顶级”、并推荐给东北酒企代表品尝。尤其是前两款产品在干净纯正、绵柔醇厚、优雅细腻到陈年老酒等多个维度都堪称完美。

专家们认为，本次品评会能够吸引众多全国名酒的参与，既说明了东北酒市场受到重视，也体现了名酒的担当与责任。全国名酒进入东北，对于繁荣东北酒市场将起到很大的推动作用，同时，全国名酒在品质、风味方面表现稳定，更值得东北酒学习。“这是东北酒对照参考的标杆，如果说能够超过这些名酒，东北酒就能够走向全国。”

█现场取经，东北酒期待走向全国

品评会的另一个重要环节是专家把脉东北酒。

辽宁玉浆源酒业连锁有限公司、凤城市时代老窖酒业饮品有限公司、吉林省榆树钱酒业有限公司等企业的代表纷纷向专家提出困扰心中已久的难题，专家则有针对性地进行解答。

产区优势不突出，是东北酒面临的共同难题。对此，中国食品发酵工业研究院的首席专家、国家酒类品质与安全联合研究中心主任王德良给出的建议是隐性品质显性化。

王德良表示，白酒品质分为显性品质、隐性品质。前者强调的是产区优势，比如茅台镇、杏花村已经形成了产区优势；后者强调的是消费者感受，只有以市场为中心，以消费者为导向，品牌才能更好地发展。以消费者饮后舒适度为例，白酒品牌可以从饮前、饮中、饮后、常饮四个维度进行提升，比如常饮可以从减少酒精的负性作用入手进行研究。

他还以迎驾贡酒为例进行说明。迎驾贡酒虽然是出自安徽霍山的一个小镇，但是，迎驾贡酒提炼出了“醉得慢、醒得快、有点甜”这一品质特征，赢得了消费者的认可，营收规模已经突破70亿元。“如果东北酒也能将隐形品质显性化，能够为产品走上市场奠定基础，有了市场基础，才可能提升品质力，才可以谈产区优势。”

凤城市时代老窖酒业饮品有限公司的“十月香”非常具有东北特色，是以坚果为原料制成，获得了专家的高度评价。不过，该公司总经理吴俊澎仍然期待酒体品质能够进一步提升。

对此，程劲松给出的建议是“在纯正度做得更纯，在体感轻松度上向心悠然、青花郎等看齐，在风味上可以与调味酒互相融合，能够起到‘四两拨千斤’的作用。”

辽宁玉浆源酒业连锁有限公司的“辽芝酱”主打纯粮原浆，香味略带芝麻香，并以其“清中带酱，醇厚协调，余味悠长”的风格赢得了专家的认可。该公司总经理彭济涛关心的是该种风格是否还有提升空间？对此，专家认为该产品整体表现优良，建议今后可以在体感轻松、诸香协调方面多下功夫。

专家表示，东北酒要做出高端产品，博得更多消费者的欢迎，走出东北、走向全国，还需要向全国名酒学习，特别是在体感轻松度、愉悦度方面要加强。专家还为东北酒指出了两个发展方向：一是高端化，可以对标茅台、路易十三、皇家礼炮等；二是体感轻松，可以对标威士忌等。