食品配料表越是遮遮掩掩越是让人觉得“鬼”_新浪财经

先来看新闻：“商品详情眼花缭乱，配料表却不展示，网购食品真有点不放心。”从大理旅游回来的90后程序员小王对记者说，因为对那边的鲜花饼念念不忘，于是想上网买点。然而，他发现不少店铺打出“0香精”“纯天然”招牌，唯独配料表踪迹难寻，只能向客服索要。

消费者购买食品时看配料表，是再正常不过的事。主要目的是为了解食品的原材料、营养物质、添加剂种类、成分配比等，是否符合自己的需求，以及有无过敏性、忌口原料等，以免买错了产品。商家若是不展示、不提供配料表，消费者就会面对信息屏障，难以作出合理选择。据《中国消费者食品标签认知及使用状况调研报告2020》显示，仅有8.7%的消费者从来不看配料表，而每次必看的消费者占样本13.1%。

由此，小马飞刀想起前年的一则新闻。辽宁葫芦岛市的郭女士从网上购买了一款面包，结果发现在包装背面的营养成分表中，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等竟然都是问号，配料一栏还赫然印着“保密”两个字。

对此，有评论说，配料又不是配方，有啥好保密的？据说是世界“最贵配方”的可口可乐，也是大大方方地将自己的配料表公之于众。毕竟，只有配料而无配方，是无法复制出其口味，这是食品生产的常识。既然是常识，这些生产厂家为何不敢坦诚公布？恐怕，它们想要保密的不是自己的“独门秘方”，而是不敢见人的东西。

也是，《食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明成分或者配料表。按照线上线下监管要求一致原则，为确保食品安全，食品经营者无论在线上还是线下销售的食品，均应符合上述规定。可见，主动向消费者展示、提供配料表，须知，这是规定动作，而非自选动作，商家应大方公开，要是遮遮掩掩，难免会让人觉得“鬼”。

还有专家表示，所谓的“0添加”更像是一种宣传话术。很多消费者对满是化学名词的添加剂有抵触心理，商家为了迎合，特意强调“给配料表做减法”，是寻求差异化的一种营销手段。有的商家在一定程度上放大了焦虑，只是为了收获高利润；有的商家避重就轻，不把详细添加的东西标注出来，只用一句“食品添加剂”全部概括，实际上各种添加剂一样都不少。因此，对于“0添加”，消费者不要过度迷信。

小马飞刀想说的是，食品配料表隐瞒造假等问题侵害了消费者的合法权益，但消费者在维权时往往面临漫长的过程，时间长、成本高、维权难。对此，市场监督管理部门应及时处理消费者的投诉，科学设计监管方法，多渠道、多层面充实监管力量，积极倡导食品企业自觉自律，不断夯实食品安全的保障基础。

小马飞刀