三农深度调查

转自：上观新闻

截至2024年4月，鸡蛋价格已连续7个月下跌，部分地区的市场批发价一度跌进“3元区”，行情备受各方关注。降价背后的原因有哪些？蛋鸡养殖场（户）盈亏变化如何？应当采取怎样的应对措施？专家持何观点？农村大众报记者走市场、访专家，进行了深入调查。

市场行情：连跌7个月，批发价累计跌幅近30%

“自去年9月开始，鸡蛋价格是一路下跌，均价也就是7元/公斤左右。”5月18日，济南市历下区棋盘社区菜市场售卖鸡蛋摊的摊主王先生接受记者采访时说，“‘五一’过后，鸡蛋价格每公斤平均涨了1.6-1.8元。今天的价格是9.6元/公斤。”

当日，在历下区和平新村社区旁的生鲜超市中，店主刘女士告诉记者：“从今年2月开始，蛋价跌得尤其狠，6.78元/公斤的价格都卖过。最近几天的蛋价上涨一些，稳定在8.60元/公斤左右，但往年这时的蛋价每公斤都卖到了11元左右。”

据记者调查，在济南市区的其他鸡蛋销售点，鸡蛋价格涨跌情况大致也是如此。

来自农业农村部官方网站的数据显示，自2024年第1周开始，全国鸡蛋平均价格逐步下跌，第6周稍有回升后，第7周开始再次下跌，直至第18周，全国鸡蛋平均价格降至9.53元/公斤，价格稳定至今。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部蛋鸡产业监测预警首席专家朱宁说：就全国来看，2022年和2023年鸡蛋市场行情较好，蛋价处于相对高位，2023年虽价格略有下跌，但跌幅不大。就近期的蛋价下行情况来看，截止今年4月，价格已连续下跌7个月，批发价（2023年9月11.59元/公斤）、零售价（2023年9月12.49元/公斤）累计跌幅分别为29.25%、22.10%，跌幅比较明显，但这与往年三季度以后蛋价弱势震荡趋势基本一致，属于正常的蛋价变动规律。

根据朱宁提供的数据显示：2024年4月鸡蛋批发价、零售价分别为8.20元/公斤和9.73元/公斤，相比去年同期下跌21.76%（10.48元/公斤）和16.05%（11.59元/公斤）。进入5月份以后，鸡蛋价格出现阶段性小幅上涨，截止到5月16日，5月份鸡蛋批发均价为8.28元/公斤，相比上月同期上涨0.36%。对比往年5月蛋价，有涨有跌，但幅度均较小，今年5月的前半个月出现小幅上涨属于正常情况，符合往年变动规律。

养殖现状：亏损阶段尚未结束，加速淘汰低产蛋鸡

在位于鲁西南的巨野县万丰镇毛胡同村，公凡秋经营着一家存栏量约38万只蛋鸡的养殖场——巨野宏运养殖场。

5月16日，他告诉记者，当天的鸡蛋价格为7.86元/公斤，相比前两个月价格平均上涨了40%。每公斤鸡蛋的成本价格约7元，目前每卖出一公斤鸡蛋盈利0.86元。而在今年的1月-4月，鸡蛋的平均售价为5.6元/公斤，每出售一公斤鸡蛋亏损1.4元。

朱宁说，自今年春节以来，鸡蛋价格持续震荡下行，蛋鸡养殖行业经营压力较大。1月份蛋鸡养殖场（户）还可勉强盈利，自此连续23个月的盈利期结束，之后持续3个月亏损，且亏损程度不断加深。虽然近期饲料价格稳中有跌，但春季蛋鸡的采食量增加。综合来看，蛋鸡养殖的亏损阶段尚未结束，目前蛋鸡养殖场（户）大约每公斤鸡蛋亏损0.8元。

朱宁说，由于市场行情和盈利状况比较低迷，部分养殖户补栏积极性不断减弱。为减少亏损，部分养殖户加快淘汰了低产蛋鸡。由于近3个月持续亏损，少部分养殖散户对后市信心不足已退出养殖行列。但规模化养殖场的数量仍保持稳定增加，蛋鸡养殖规模化程度稳步提升。

对于养殖场（户）惜售扛价的现象，怎么看待？面对当前鸡蛋市场形势，养殖场（户）该如何应对？

朱宁认为，惜售扛价属于正常的市场行为。养殖场（户）惜售代表着目前的行情不好、出现亏损，鸡蛋属于保质期较短的农产品，养殖场（户）惜售对市场鸡蛋价格的抬升虽有作用，但并不是决定性因素。市场价格主要还是受鸡蛋产能高位、鸡蛋消费还未走出淡季的影响。针对目前的市场行情，建议养殖场（户）及时关注市场动态和预警信息，抓住三季度的好行情，理性判断四季度以及明年走势，适时淘汰低产蛋鸡。

原因分析：市场供强需弱，蛋价承压下行

为何鸡蛋价格连续下跌7个月？

山东省农业科学院家禽研究所研究员、国家蛋鸡体系济南综合试验站站长李福伟接受记者采访时分析，其关键原因主要有以下两点：

——市场供强需弱。自2023年以来，我国在产、高产蛋鸡存栏保持在11亿只左右，去年鸡蛋产量更是创下历史新高，超过了3000万吨，同比增长3.1%，比以往最高的2020年的鸡蛋产量高2.7%。并且2024年一季度鸡蛋产量同比增长了1.5%，鸡蛋市场供应充足。鸡蛋消费则因清明、五一提振有限，市场需求增加不及预期，整体处于淡季，鸡蛋保持供大于求的局面，蛋价承压下行。

——蛋鸡存栏量稳中有增。2022年和2023年鸡蛋市场行情较好且稳定，蛋价处于相对高位，尤其是2022年鸡蛋价格创历史新高，吸引了众多资本加入养殖行列。据行业初步统计，2023年蛋鸡标准化养殖场大幅增多，在产蛋鸡产能增加超过1亿只，以致鸡蛋总产量增加。

未来鸡蛋价格走势如何？

对此，朱宁保持谨慎乐观态度。从短期来看，全国在产蛋鸡存栏稳中略增，鸡蛋市场供应充足。鸡蛋消费方面，因气温升高、南方降雨量增加，不利于储存等因素，抑制了经销商采购积极性，市场走货速度放缓，并且端午节提振作用有限的可能性较大，终端需求整体不佳、较为平淡，预计后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。

蛋价止跌回涨或将出现在7月中旬，涨势延续到9月份。主要原因在于高温天气下，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，在产蛋鸡的产蛋率及蛋重双降情况下，鸡蛋市场供应受影响。而鸡蛋消费则进入传统旺季，旅游餐饮需求、学校的团体性需求明显增加。外加中秋节、国庆节等节日提振，进一步拉高鸡蛋需求。鸡蛋价格在三季度较大可能呈现季节性上涨。届时在蛋价上涨的推动下，蛋鸡养殖将扭亏为盈。

“老话讲‘家财万贯，带毛的不算’，我从事蛋鸡养殖近30年了，市场起起伏伏，有赚就有赔，但总体还是盈利的。就目前来看鸡蛋价格已上涨至盈利线以上，在三季度时极有可能出现季节性上涨，我比较看好后市的行情。”公凡秋说。

大众报业·农村大众记者 陈茹 通讯员 蒋晨曦 李有年

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP