转自：上观新闻
春天，万物复苏，正是品尝新鲜螺蛳的好时节。清明前后的螺蛳肉质鲜嫩，口感极佳，成为了许多美食爱好者的心头好。今天，就让我们一起探寻清明螺蛳的做法，感受春天的美味！
清明时节的螺蛳，经过一冬的蛰伏，肉质更加饱满，口感更加细腻。与其他季节的螺蛳相比，清明螺蛳更具有独特的鲜味，成为了餐桌上的佳肴。而且，螺蛳含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体健康大有裨益。
1. 清洗螺蛳：将螺蛳放入清水中浸泡，加入少许食盐，搅拌均匀。待螺蛳吐尽泥沙后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒制香料：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒等香料炒出香味。
3. 烹饪螺蛳：将清洗干净的螺蛳倒入锅中，大火翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒至螺蛳入味。最后，加入适量的清水，加盖焖煮几分钟，待螺蛳充分吸收汤汁后即可出锅。
清明时节吃螺蛳，不仅是一种美食享受，还蕴含着深厚的文化寓意。在古代，螺蛳被视为财富和繁荣的象征。人们在清明时节品尝螺蛳，寓意着祈求新的一年家庭幸福、财源滚滚。
清明螺蛳，以其独特的口感和营养价值成为了春天的美食佳品。学会挑选和烹饪螺蛳，搭配适当的食材，不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到传统文化的魅力。
快来试试清明螺蛳的做法，让你的味蕾尽情享受春天的美好吧！同时，也别忘了分享给你的亲朋好友们，一起品味春天的美味！
编辑：朱人杰
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