乐健康｜瑞幸、星巴克等品牌59款咖啡测出致癌物，咖啡还能喝吗？冬季鼻炎患者增加，如何有效预防？

转自：中工网

原标题：乐健康｜瑞幸、星巴克等品牌59款咖啡测出致癌物，咖啡还能喝吗？冬季鼻炎患者增加，如何有效预防？

近日，福建卫生报发布消息称，福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定），样品涉“瑞幸”“星巴克”……

此次比较试验样品包括美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。咖啡中的丙烯酰胺会致癌吗？咖啡还能不能喝？

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，丙烯酰胺并不是一种添加剂，而是在烘焙咖啡中极有可能产生的一种化学物质，生活中的烧烤类食物、薯条、油条等需要高温烹饪的食物都含有丙烯酰胺。这种化学物质虽被证明为致癌物，但需要摄入达到一定的剂量和标准。

左小霞解释，丙烯酰胺并不是添加剂，所以国际上没有统一的标准来明确摄入多少丙烯酰胺对人体有害。总体上，国际上认可的观点是食物中产生的丙烯酰胺对人体的健康没有太大影响。需要明确的是，食物中检测出丙烯酰胺，不代表就会致癌，一定不要脱离剂量去谈危害，只要控制好摄入的量，就不用过于担心。

据报道，星巴克工作人员表示，所有咖啡饮品都会有丙烯酰胺，“不能抛开剂量谈问题，一天喝几百杯才会致癌”。星巴克客服也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。此外，瑞幸的客服人员表示：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”

福建省消委会发文指出，世卫组织下属的国际癌症研究机构将丙烯酰胺定义为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。曾有研究显示，丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入2.6微克至16微克。

由于目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定，故本次现制现售咖啡比较试验依据GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》，对59款现制现售咖啡的丙烯酰胺含量进行检测，所有样品检出的丙烯酰胺含量均较低，为11.1-30.4µg/kg不等。

本次比较试验将咖啡中的丙烯酰胺含量转换成杯进行计算，咖啡的丙烯酰胺含量为3.39-10.20µg/杯，每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，只要不长期过量饮用，对人体是无明显健康风险的，同时也提示相关企业生产烘焙咖啡过程减少丙烯酰胺的产生。

福建卫生报健康大使、福建医科大学附属协和医院注册营养师朱屾山表示，咖啡中含有咖啡因，这点不可忽视，因此考虑到各种因素，每日摄入咖啡的量应控制在0.5～3杯。

朱屾山建议，喝咖啡尽量选黑咖啡，避免长期喝速溶咖啡。另外可以选择手冲咖啡，以及含奶的意式咖啡、生椰咖啡，但是含糖浆或者巧克力浆的焦糖玛奇朵或者摩卡就不推荐。此外，儿童青少年、孕妇和哺乳期女性、骨质疏松症或消化道疾病患者、对咖啡因敏感者、失眠者，尽量不喝或少喝咖啡。

冬季鼻炎患者增加，如何有效预防？

冬季室内外温差大，空气干燥，伴随流感增加，鼻炎患者增加。鼻炎，顾名思义，是一种鼻腔炎症，常见症状包括鼻塞、流涕、鼻痒、打喷嚏、嗅觉减退、头痛等，鼻腔分泌物流经咽喉时还会引起喉部不适、咳嗽。

几种不同类型的鼻炎

鼻炎有很多种，常见的包括：

急性鼻炎 多是细菌或病毒感染导致，如流感病毒、鼻病毒，除了有鼻塞、流涕的症状，还会有低热、全身不适感。

慢性鼻炎 是由急性炎症发展而来，与合并细菌继发感染、治疗不彻底而反复发作有关，主要症状是鼻堵塞，轻者为间歇性或交替性，重者为持续性分泌物增多。

过敏性鼻炎 症状是突然鼻痒、打喷嚏、流清涕、鼻塞，并反复发作。仅在特定季节发作的是季节性过敏性鼻炎，一年四季均可发作的是常年性过敏性鼻炎。

药物性鼻炎 主要由长期或不恰当使用鼻喷剂引起。此外，口服一些降压药、避孕药，以及治疗失眠、抗抑郁类的药物，也可能引起药物性鼻炎。

萎缩性鼻炎 是一种发展缓慢的鼻腔萎缩性炎症，其特征为鼻腔黏膜萎缩，嗅觉减退或消失和鼻腔大量结痂形成。

干燥性鼻炎 是一种常见的职业性慢性鼻炎，一般认为长期受外界的物理或化学物质的刺激所致，如长期粉尘的机械性刺激，空气过热、过干的影响等。

鼻炎会诱发多个不良后果

鼻炎患者容易鼻塞、呼吸不畅，进而导致脑子不清醒，昏昏沉沉，工作和学习效率较低，记忆力也会受到一定影响。

鼻炎还会使人体失去嗅觉，这是由于鼻粘膜长时间被炎性分泌物刺激，引起鼻腔粘膜充血和肿胀，从而降低人体的免疫力，使细菌和病毒容易进入鼻腔，引起各种感染，最终导致人的嗅觉神经损坏，出现嗅觉下降甚至失灵的后果。

此外，鼻炎还可能诱发中耳炎、呼吸困难。呼吸困难进一步诱发睡眠呼吸暂停症，甚至心脏病、心肌梗死或者高血压等危险疾病。过敏性鼻炎若不积极治疗，容易发展为过敏性哮喘。

生活中哪些原因易导致鼻炎

感冒 感冒是一种常见的上呼吸道感染，如果感冒症状持续时间较长，或者频繁感冒，会导致鼻腔黏膜的炎症反应持续，从而引起鼻炎。此外，如果感冒并发了细菌感染，也可能会导致鼻炎的发生。

接触过敏原 季节性变应性鼻炎主要是对植物类花粉过敏引起，常年性变应性鼻炎是对多种物质过敏引起，如螨虫、真菌、动物皮毛、某种食物等。

过度清洁鼻腔 过度清洁鼻腔也会破坏鼻腔正常生理环境，导致鼻腔干燥和炎症。

长期暴露在污染环境中 空气污染、烟雾中的颗粒物、有害气体等物质会刺激鼻腔黏膜，导致鼻腔黏膜炎症。空气污染还可能导致呼吸道感染、过敏等问题，进一步加重鼻炎症状。

挖鼻孔 有研究表明，约30%的鼻炎患者是因为挖鼻孔导致。挖鼻孔是一种不卫生的行为，手指上的细菌和病毒也可能因此进入鼻腔，引起感染，此外，还容易导致鼻腔黏膜受损，引起鼻腔炎症。

吸烟饮酒 吸烟会刺激鼻腔黏膜，导致鼻腔干燥和炎症，饮酒可能会导致鼻腔黏膜充血和炎症。

对不同鼻炎对症治疗

急性鼻炎往往自行愈合或者经过药物治疗后快速康复。

对于过敏性鼻炎来说，目前尚无完全治愈的方法，患者首先应避免接触过敏源，通过规范的综合防治措施，长期控制各种症状。

慢性鼻炎如合并有鼻息肉或鼻甲肥大严重影响呼吸，且用药后症状未改善，需要进行手术治疗。

干燥性鼻炎患者要加强营养，长期口服维生素B2、维生素C、维生素E等。涕痂较多时，可以用生理盐水冲洗鼻腔，起到清洁作用。

不建议患者从网上或药店自行购买和使用喷鼻剂、滴鼻剂、鼻烟剂、鼻用膏剂等，以免发生药物性鼻炎。鼻炎的种类较多，治疗方法也各有差异。如果出现鼻炎症状，应及时就医，明确诊断，避免自行诊治引起不良反应。

冬季如何防范鼻炎来袭

平时注意鼻腔卫生。鼻腔冲洗是一种缓解鼻部的干燥状态的做法，也能保持鼻腔干净。用盐水冲洗鼻腔，可以清除鼻涕、过敏原等刺激物，降低局部炎症介质的浓度，改善鼻腔通气，让呼吸更加顺畅。

保持空气湿度。室内空气过于干燥容易引起鼻腔不适。冬季可以在室内放一盆水，增加室内空气湿度，有条件的还可以使用空气加湿器。

避免吸烟。吸烟会增加鼻腔通气，而过度通气会使鼻腔黏膜丢失更多水分，进而导致鼻腔干燥。烟雾中的尼古丁、焦油等有害成分，还会破坏鼻腔黏膜细胞，降低鼻腔黏膜的分泌功能，使外界微生物更容易侵犯鼻腔黏膜。

养成良好的饮食习惯。建议少吃辛辣食物、多饮水、多吃富含维生素的食物。进食过多辛辣刺激性食物容易导致鼻腔黏膜充血、干燥。多饮水能及时补充机体水分，促进血液循环，保持鼻腔黏膜湿润。蔬菜、水果等含有丰富的维生素，有助于促进鼻腔黏膜功能修复。

注意锻炼身体。多参加体育活动，例如慢跑、游泳，做八段锦、五禽戏、体操等，呼吸新鲜空气的同时提高免疫力。

（来源：福建省消费者权益保护委员会微信公众号、福建卫生报微博、中国经济网、封面新闻、光明网、澎湃新闻、中国新闻周刊、解放军报、健康中国）

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP