转自：肇庆发布
广宁云吞、茶油鸡、烤乳鸽……
一盘盘地道的广宁美食让人垂涎欲滴，
粤菜师傅人才振兴中心
俨然变成了美食广场。
11月30日，
广东广宁中餐厨师之乡
——粤菜师傅人才振兴中心正式启用，
来自省市县有关领导、厨师代表
以及社会各界人士参加活动。
粤菜师傅人才振兴中心
粤菜师傅人才振兴中心是一个集厨师文化展览、厨师培训交流、名优农产品展销等一体化项目，是全县第一个厨师文化展览馆，通过展示广宁厨师的成就、讲述厨师成长故事、解析文化发展的背景脉络等展现广宁美食文化的丰富内涵，是了解广宁厨师文化发展的一个窗口。
△图源 广宁发布借助粤菜师傅人才振兴中心
正式启用的契机，广宁县切实用好
“粤菜师傅＋技能培训+就业创业＋
产业发展＋食材流通+文化旅游”
这把金钥匙，
全力推动“粤菜师傅”工程高质量发展。
广宁拥有丰厚的烹饪饮食文化底蕴。
广宁作为中国厨师之乡，
自古就有尚厨之风，
广宁厨师在400多年的风俗民情
和生活习惯熏陶下，
形成了特别的灶台厨技，
涌现出1000多位星级行政总厨、
总监及餐饮界名人。
△图源 广宁发布2020年8月，广宁县入选“中餐厨师之乡名录”，成为中国第六个厨师之乡，是自广东省实施“粤菜师傅”工程以来第一个获评“中餐厨师之乡”的县，广宁县荷木村同年获评“广东十大粤菜师傅名村”。
广宁凭借丰富的专业厨师人才资源
带动包括文旅、农产品销售等，
进一步推动厨师培训和厨师文化传承，
嵌入整个粤港澳大湾区的发展。
广宁县高质量实施
人才工作书记项目、西江产业人才项目，
以建设省级粤菜师傅培训基地、
省级粤菜师傅大师工作室为抓手，
大力实施“一村一厨、千人厨师培训”计划，
着力打造“广宁名厨”人才队伍。
自广东省实施“粤菜师傅”工程以来，广宁县累计开展粤菜师傅培训6849人次，培养出一支支厨艺精湛、素质优良、结构合理的“竹乡名厨”队伍。目前，全国各地有广宁籍厨师5.58万人，占全县劳动力的22.7％，占户籍人口的9.5％，厨师行业已带动全县近10万人就业创业，带来直接经济效益约45亿元。
在今天的启用仪式上，广宁县对推动“百千万工程”高质量发展作出突出贡献厨师代表颁发荣誉证书，聘请了广宁农优产品展销代言人及荣誉顾问，还与广东金融学院、广东农工商职业技术学院、顺德职业技术学院、肇庆市技师学院、广州酒家集团职业技能培训学校签订人才培养协议。
此外，广宁与广东省烹饪协会、肇庆厨师协会、广州半岛集团等4家协会和8家企业签订了人才输送协议；与幸福西饼、东莞广隆食品有限公司、中山凝维德食品有限公司等8家企业签订了农副产品销售协议。
广州酒家集团职业技能培训学校校长 李鸿朝
希望我们能够跟广宁合作，达成共同培养行业人才协议，围绕人才输送、人才技能提升、培训考证这些方面找到契合点，把技能考试、培训各方面的提高融进整个广宁。
广东金融学院驻广宁县双百行动工作队队长、副教授 方茂扬
作为“双百行动”的组团单位，我们以后将在厨师人才培养、农业产业链供应链的设计、行政区域品牌的规划里给予智力和技术上的支持，助力“百千万工程”达到强县促镇带村高质量发展。
广宁农商银行创新推出“粤菜师傅贷”业务，给予广宁厨师协会3亿元授信额度，对符合要求的厨师人才发放个人消费信用贷款。目前已贷出5千多万元，吸引了众多“广宁名厨”回乡创办餐饮店、小食店和农家乐，打造“店店有名菜，镇镇有美食”，促进餐饮业蓬勃发展。
通过优秀厨师“先富”代表的帮带作用，
积极带动农村劳动力外出就业创业。
古水镇袁火洪创办的全国连锁知名点心蛋糕“幸福西饼”品牌，带动就业创业人员10000多人，并回乡创办可降解一次性餐具厂，带动本地群众就业，助力广宁乡村振兴。
高级技师徐志锋和二级技师徐志坚、徐志强三兄弟，管理着浙江地区13间餐饮酒店，带动就业1000多人。
广东省粤菜师傅五星名厨 徐志锋
我作为一名广宁厨师，希望把广宁菜品、竹乡名片和广宁的农特优产品带到外面去，吸引更多的游客来到广宁品美食、赏美景，带动当地经济发展。
2023年3月，大湾区卫视《我爱返寻味》节目组到广宁拍摄特色食材、美食和厨师厨艺，介绍广宁名厨，推广了广宁竹笋、广宁云吞，广宁肉兔、肉鸽和茶籽油等特色美食和农副产品。
2023年5月以“文化和自然遗产日”、广宁竹海200公里骑行等活动为契机，组织广宁云吞、广宁白糍、广宁大心粽等特色小吃商家和御景假日酒店厨师参加非遗集市，通过免费试吃、线上快递等优惠激发消费活力，广泛宣传我县厨师文化和美食文化。
依托广宁厨师协会全国18个分会实施“粤菜师傅+文化旅游”，优秀厨师回乡创办餐饮企业，促进餐饮旅游业发展。
接下来，广宁县将充分利用好
粤菜师傅人才振兴中心这个平台，
进一步发挥“厨师之乡”品牌效应，
探索独具广宁特色的“粤菜师傅+”
经济发展新路子，
在推动“百千万工程”取得扎实成效上
作出更大贡献。
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