冬季宜进补，御寒暖身正当时。暖胃是冬季暖身的关键，口味偏重、喜好香辛味酸的关中人有别样的“美食清单”。
水盆羊肉滚烫的羊肉汤、切成大片的羊肉，搭配上粉丝和刚出炉的馍馍，冬日来上一碗水盆羊肉，暖胃又暖心。
葫芦头泡馍是陕西西安特有的传统风味小吃，以猪大肠和猪小肠之间的部位为主要原料。在寒冷的天气中吃上一碗热腾腾的葫芦头泡馍，可以感受到来自肠肚的温暖，同时还可以享用到馍的韧劲和汤的鲜美。
豆花泡馍豆花泡馍中的豆花含有丰富的蛋白质，易于消化。冬季吃豆花泡馍，不仅可以提供营养和能量，还可以增强身体的御寒能力。
老鸹撒老鸹撒以其独特的形状和口感深受人们喜爱，面条筋道有弹性，汤汁中的调料和配菜也增加了老鸹撒的口感和风味。老鸹撒的制作手法体现了老陕的豪爽，虽然只是一块面团，吃到嘴里却鲜香有嚼劲，五颜六色的配菜既保证营养又丰富口感，是一代人童年记忆里的美食。
酸汤水饺西安酸汤水饺的馅料多以牛羊肉为主，个大饱满，形如元宝，最特殊的便是那一碗酸汤，需要经过熬醋，得其酸香醇厚；花油（牛油或羊油）泼辣椒，取其辣香绵软；加虾皮、香菜等，得其色味俱美。热乎乎的酸汤配以大个的牛羊肉水饺，当得起一句“好吃不过饺子”。
供稿：西安市雁塔区委宣传部
作者单位：西安市雁塔区文化和旅游体育局
编辑：韩睿
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