黄河非遗之“味”：两岸烟火、舌尖飘香|陈醋_新浪财经

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黄河新闻网讯（记者周昱丽牛牧瑶）民为本，食为天。黄河涛涛，流经五千年的岁月，滋养着两岸的华夏儿女。

逛大展，品味“舌尖上的非遗”。11月7日至11日，2023黄河非遗大展在山西潇河国际会展中心举办，来自沿黄9省（区）600余个非遗代表性项目和300余名非遗代表性传承人参展。大展上，山西刀削面、内蒙古奶制品、宁夏八宝茶……在一众展台中，“食客”纷纷，大摆长龙。

有一种酸叫山西陈醋。来到山西，总是绕不开醋，陈醋和白酒共同构成山西饮食界的“一白一黑”。食而绵酸，醇厚香甜，作为中国四大名醋之一，山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。在外省，这是调味佐料，在山西，它是养生饮品！此次展出，除了老陈醋，山西更是巧用心思，把醋加入众多食品，老陈醋月饼、老陈醋曲奇、老陈醋小米条……“来，尝尝老陈醋巧克力。”“嗯，味道还真是别具特色，竟比一般的巧克力爽口。”

有一种茶是绿茶之王。说到河南信阳，喜欢品茶的人必要提到信阳毛尖。“这款茶叶含有丰富的营养物质，有利于人体代谢，味道冲淡之后，茶叶还可以和其它饭菜炒着吃，所以是一款可以吃的古树茶。”信阳毛尖制作技艺的非遗代表性传承人胡静在展台前，详细介绍手中的茶。“细圆光直多白豪，香高味浓汤色绿”，信阳毛尖也被称为绿茶之王。胡静这次带来了两种味道的古树茶，供观众品尝。

有一种味道来自草原。在此次大展中，内蒙古奶制品、炭烤牛肉干格外吸引观众的目光。只见展区中，内蒙古参展人现场制作奶制品，观众迫不及待地接过做好的膏状奶条，细细品尝，浓郁奶香，萦绕舌尖。炭烤牛肉干技艺非遗代表性传承人白秀枝说，她们的产品也进入了直播间售卖，很受消费者欢迎。“您好，感觉这个牛肉干味道如何？”“脆脆的，口感很好。”一位前来观展的女孩对记者说。