本报记者 马婧
今年以来，北京商超市场迎来更新换代潮，各路精品超市加速“跑马圈地”，抢夺市场新空间。盒马会员店接手沃尔玛建国路店、七鲜超市接手家乐福马家堡店、Olé精品超市接手永旺朝阳大悦城店……年轻的精品超市取代传统大卖场，开始成为新的市场主力。在新旧更替中，实体商超行业能否迎来高质量增长？
精品超市近期将密集“上新”
在望京华彩商业中心，刚开业一个月的盒马鲜生让商场二层重新热闹起来，也为周边居民带来新的购物体验。家住附近的高先生认为，新开的超市比以前的家乐福大卖场更贴合当下的消费需求，“传统百货区域变少了，但蔬菜、水果、海鲜、烘焙等商品很多，适合追求品质的年轻人。”
今年9月，北京最后一家家乐福门店四元桥店停业，宣告家乐福在北京正式落幕。从1995年在北京开设中国第一家门店算起，这家大卖场走过了28年，见证了中国消费市场的变迁。
家乐福闭店后，卖场空间并未沉寂下去，而是迎来本土超市新秀的迅速补位。截至目前，除了望京华彩商业中心店外，位于通州区的阳光新生活广场店原址改成了盒马鲜生，预计年底与消费者见面；位于丰台区的凯德MALL大峡谷店原址变成了七鲜超市，也将于年底开业。
此外，记者近日走访发现，Olé精品超市已在朝阳大悦城打出预告，计划年底亮相。该店此前为永旺超市，因业务调整，于去年结束了在朝阳大悦城十余年的经营。
大卖场红利消失 行业迎来迭代
家乐福的收缩是传统大卖场整体增速放缓的一个缩影。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析，随着电商的崛起，传统大卖场品种多、一站式购齐的优势不再明显。此前，包装食品类、生活消费品类是传统大卖场的强项，但如今消费者在电商平台就可以完成这些商品的选购，在商品缺乏吸引力的情况下，逛大卖场会觉得浪费时间。随着传统大卖场租约集中到期，主打生鲜的精品超市将有更多机会入驻优质物业，助推市场加速迭代更新。
精品超市显然看到了迭代的新机遇。山姆会员店正以每年新开6家店的速度抢市场，按其介绍，到今年底将在中国拥有48家门店。本土会员店fudi两年前在北京东四环开出首店，今年9月底，其第4家会员店开进五棵松，实现对北京东部、北部、西部核心商圈的覆盖。
“随着消费者追求更高的生活品质，传统大卖场逐渐失去其吸引力，相反，精品超市以其更时尚、更个性化的特点，逐渐赢得消费者的青睐。”农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅观察到，这一趋势在北京表现得尤为明显。袁帅表示，精品超市突出精选，同时也具备了电商基因，提供即时配送服务，更符合当下消费者的购物习惯。
“我觉得精品超市最重要的是好逛，在那里买的不止是商品，还有一种购物氛围。”白领董小姐平时工作很忙，但周末的时候总爱去家附近的精品超市逛一逛。
市场数据也从侧面验证了这一趋势。根据头豹研究院日前发布的2020中国精品超市行业报告及案例分析，2015年到2019年间，国内精品超市市场规模已由169.3亿元上升至259.3亿元。预计到2024年，这一市场规模将达到384.9亿元。
商超未来竞争将是场全面比拼
当然，传统大卖场所遭遇的电商平台的挤压，精品超市同样也会遭遇。和拓店速度一起加快的，还有精品超市的革新脚步，差异化是策略之一。年中，Olé精品超市就宣布将推出14款自有品牌系列新品，打造可追溯、可持续的优质原产地海产品矩阵。山姆也在持续对自有品牌进行升级。
本月起，盒马更是掀起了“价格战”，对线下门店的5000多款商品价格进行下调。记者前天走访盒马崇文门店看到，入口醒目位置设置了“线下专享价”专区，原价14.9元的美白牙膏降到了9.9元，原价20.8元的卫生纸降到了17.9元，原价55.9元的水果麦片降到了49元，降价幅度在10%到30%。
无独有偶，近日，永辉北京鲁谷店也以“店中店”的形式开设了一家正品折扣店，售卖米面粮油、日杂百货、美妆护肤、零食水饮等商品。
袁帅分析，随着线上零售市场竞争日益激烈，获客成本逐渐上升，也面临较高的配送成本，线下业务成为争夺的新战场。精品超市希望通过降低线下门店价格，吸引更多消费者到店购物，以提高线下业务的销售额和市场份额。
在多位业内人士看来，未来价格战将会更加激烈，商超需要在保证商品品质和提供优质服务的同时，合理控制成本，才能在竞争中获得优势。换句话说，未来的竞争将是用户规模、供应链以及运营细节的全面比拼。
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