定了!每年阴历九月初十为“酒师节”

　　记者　王丛　　　　　　　

　　10月24日,首届中国酱香酒原产地“酒师节”在赤水河畔盛大举行。活动现场百位行业领导及专家一致认为,“酿酒最重要的是酿酒的人!”“他们是这个产业的奠基人,他们当得起这个‘师’字!”,并决定将每年阴历的九月初十定为酿酒人自己的节日——“酒师节”。

“酒师节”重在强调“以人为本”

人在酿,天在看。“再好的环境和气候,没有匠心精神的酿酒人也出不了好酒。”“酒师节”发起人之一,远明酒业董事长任远明认为酿酒讲究“天人合一”,更要尊重酿酒的人,重视对他们的培养。

　　酱酒风味优雅细腻,为世人称道。这份品质与生态环境有关,与复杂的酿造技艺有关,更蕴含着一代代“酒师”的心血与年华。

　　“医师、教师、工程师,不管什么职业,只要带了个‘师’字,在中国人的心目中就多了一份尊重和推崇。遵义白酒和赤水河产区,有20万生产技术人员和产业工人。”遵义市酒业协会会长吕云怀激动地说,“他们是这个产业的奠基人,他们当得起这个‘师’字!他们配得上这个以‘酒师’命名的节日!”

酿造美好生活要靠酿酒人

　　随着人们对美好生活的向往,对美酒消费的需求不断升级。酿造美酒需要一代代匠心酿酒人。据介绍,中国“酒师节”的设立也正式构建赤水河产区的新共识:“酿酒最重要的是酿酒的人”。

　　赤水市委书记汪能科在致辞中表示:“酱酒好不好,酒师是关键。赤水将始终坚持尊重酒师、培养酒师、依靠酒师,希望“酒师节”能够成为赤水酒文化的新IP。”汪能科提道,人才队伍建设是赤水产区近期工作的重头戏。酒师节就是以节为媒,汇聚专家学者、企业客商以及数以万计的酒师的智慧和力量。

　　“酿酒最重要的是酿酒的人!”这是远明老酒在行业第一个提出以人为本的酿酒思想。也成为本次“酒师节”的活动主题。

　　远明酒业的品牌谚语是“茅台镇远明老酒,守门人任远明”。所谓酱香酒守门人,守的正是酱香酒传统工艺的五道门,而这五道门谁去守,正是远明老酒的酒师们。

成立酒师分会、酒师学堂

提升酿造技艺,提高酿酒品质

　　在首届中国酱香酒原产地“酒师节”活动现场,酒师分会、酒师学堂相继揭牌成立,同时,举行优秀酒师表彰颁奖等仪式,致敬匠心传承,为酱酒行业高质量发展注入强劲动力。

　　很多酿酒师都称:酿好酒,需十年、二十年,但培养一个优秀的酿酒徒弟,则需要花费毕生的精力。这种古老的技艺传承方式虽然慢,但却能够将纯正的酱酒酿造方法原汁原味保留下来。技艺需要传承,需要保护,就离不开“师带徒”的模式,只有这样,才能将这块“活化石”持续接力,薪火相传。

　　“酒师节”,让酒师焕发职业荣光,让企业传承和弘扬工匠精神,让全社会形成尊重酒师、争当工匠的良好氛围,让追求卓越、崇尚质量,成为中国酱香酒原产地的价值导向和时代精神。“酿酒最重要的是酿酒的人!”

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