转自：贝壳财经
新京报讯(首席记者郭铁）7月19日至21日，第十四届中国奶业大会举行。妙可蓝多创始人、首席执行官柴琇在大会中国奶酪高峰论坛上表示，2018年到2022年，我国奶酪市场年均复合增速达到30%。但近两年，儿童奶酪棒增速放缓，妙可蓝多未来将主攻家庭餐桌场景，助力发掘民族特色奶酪，完善供应链，穿越行业周期。
柴琇表示，受外部宏观环境影响，消费疲软，竞争激烈，上游供应链不稳定，去年奶酪部分进口原料价格上涨幅度超过100%，妙可蓝多业绩增速放缓，很多奶酪企业处于亏损状态。今年上半年，原材料价格上涨对妙可蓝多利润产生近1亿元的影响，妙可蓝多需要提升应变能力。此外，新生儿出生率下降等原因，也让奶酪棒品类增速放缓。尽管如此，柴琇认为，儿童零食只是奶酪开拓市场的小切口，从儿童零食到成人休闲食品，再到餐饮工业及家庭餐桌，奶酪在中国市场的发展将进入新的“高级阶段”。
凯度消费者指数大中华区商务总监李嵘在论坛上表示，奶酪市场过去复合增长率之所以接近30%，第一大因素就是越来越多的家庭在购买奶酪，但还有68%的家庭没有购买，且奶酪占整个国内乳制品家庭消费额的比例不到2%。发掘这部分增量市场，奶酪未来的增长机会还非常大。“下一步，以奶酪为代表的深加工乳制品如何进一步打开市场？我们建议，一是场景拓展，第二是人群破圈，三是全渠道精效运营，四是下沉市场机会。”
中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山在致辞中表示，加快奶酪产业发展，是提升我国乳制品供应能力，优化乳制品消费结构的必然要求。奶酪成为乳业发展的重要增长点，也是重要的消费热点。
蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长卢敏放致辞称，中国奶酪行业还处于初级阶段，有极大的上升空间，可将奶酪与中国传统食材、调味料和烹饪方法结合起来，与餐饮行业、美食家及消费者一起开发、探索更适合“中国嘴”和“中国胃”的奶酪美食。
编辑 李严
校对 柳宝庆
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