转自：陈玺撼
回转寿司餐厅供应了可能含有河鲀毒素的章鱼？
4月23日晚间，网友“纯粹理性梦游”在争鲜回转寿司黄浦日月光店用餐时，发现一款菜品的章鱼上有大量圆形的黑色斑点，凑近仔细看，发现斑点上还有圆环，发微博询问后被一些科普博主告知这是“蓝环章鱼”，含有河鲀毒素，毒性非常强且受热不分解。
解放日报·上观新闻记者今天（4月25日）了解到，市场监管部门已介入调查，并通知争鲜回转寿司总部采取包括排查供货商和相关门店在内的相关措施。
黄浦区市场监管局工作人员在门店现场调查取证
等待送检结果
4月25日，记者联系上了网友“纯粹理性梦游”，她告诉记者，平时自己比较爱看科普知识，今年1月曾关注了有网友在火锅店菜品中发现蓝环章鱼的新闻，所以4月23日晚上吃饭时才觉得面前的这款章鱼有点眼熟。
她马上将图片发到微博，并询问“博物杂志”，后者是今年1月在火锅店发现蓝环章鱼的网友求助的科普博主，因为该博主的及时回复，网友才逃过一劫，没有食用问题章鱼，将其退了回去。
“纯粹理性梦游”说，得到科普博主的确认后，自己吓了一跳，还好当时发现不对劲后就没吃，结账的时候退掉了。因为清楚蓝环章鱼混入食品的风险有多大，她事后主动联系了争鲜回转寿司黄浦日月光店，加了店长的微信，但对方不承认是蓝环章鱼。
4月24日下午，争鲜回转寿司的相关负责人联系该网友时，依旧不承认门店提供的是蓝环章鱼，而是“饭蛸”，“有斑点是正常的”，并表示公司已将供应商和门店的商品送检，等结果出来后再决定如何进一步处理。
“店家要求我删除微博，协商后，我决定在报告出来之前暂时关闭评论区。”“纯粹理性梦游”表示，自己是起疑后发微博才被告知这是蓝环章鱼，现在也在等商家送检的结果和回复。
她希望最好是网上的热心人误判了，否则像争鲜回转寿司这样的连锁门店，食材由总部统一供应，那很可能不止一家门店提供了蓝环章鱼，是巨大的食品安全风险。
“纯粹理性梦游”表示，她不太信任商家单方面的送检结果，不知道他们送检的章鱼是不是她当场退掉的那盘，也不知道他们仓库里如果真有蓝环章鱼，会不会换成可食用章鱼送检。
她表示，已经拨打12315和12345向市场监管部门反映情况并收到监管部门的回复。她认为，在监管部门的介入下，送检的过程和结果才有说服力，也能更及时有效地控制食品安全风险。
咬一口可致死
物种日历作者“二猪”表示，蓝环章鱼并不是某个单独的物种，而是豹纹蛸属下物种的俗称，目前已知的种类有4种，分别是：条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹蛸、尼氏豹纹蛸。其中，条纹豹纹蛸和新月豹纹蛸在我国的热带、亚热带海域有分布。
蓝环章鱼最大的特点，是它们全身密布着一个个蓝色的环状或条状图案，活着的时候十分显眼。
图片来源：图虫
蓝环章鱼体内的主要毒素为河鲀毒素，这是自然界中毒性最强的非蛋白质天然毒素之一，毒力是氰化钠的100倍至1000倍。
蓝环章鱼通过共生在体内的几种细菌产生毒素，毒素主要分布于唾液中，外套膜和墨汁中也有部分毒素。毒素是它们在捕猎和自卫时的重要工具，它们一般通过叮咬来注毒，让猎物迅速失去知觉。
河鲀毒素主要麻痹呼吸及与呼吸有关的肌肉，普通的烹饪无法让其分解，因此食用蓝环章鱼会中毒，国内外均可查到因食用蓝环章鱼中毒而送医或伤亡的记录。误食蓝环章鱼的人，短时间后就会出现恶心、呕吐、头晕、无力、麻木等症状。
尽管蓝环章鱼本身比较温和，但如果在野外触发了它们的自卫机制，被这种小章鱼咬上一口，也可能致人死亡。
有专家强调，不要因噎废食、过于恐慌，并不是所有身上有环状图案的章鱼都有毒，常见的食用章鱼短蛸，身上的一对金色环斑是它们的重要特征。而且，蓝环章鱼身上的环实在太多了，想“伪装”成短蛸的难度太大，稍有些经验的人是不难辨别的。
市场上的新鲜短蛸，眼睛下方有金色圆圈 图片来源：zukan-bouz.com
因为部分种类的蓝环章鱼在我国有分布，和我们常吃的章鱼有着类似的生活环境，比如近海的岩礁甚至潮间带等，所以少量混入可食用章鱼中，一起被捕获，逃过筛选并流入市场的可能性还是有的。这就需要相关食品经营者加强责任心，提高警惕，严格管控食品经营过程，防止风险逃过层层监管流向餐桌。
今年，包括争鲜回转寿司黄浦日月光店在内，已发生至少3起经营者被质疑销售蓝环章鱼的事件。
1月16日，有网友在火锅店菜品里看到了疑为蓝环章鱼的动物，随即询问科普博主“博物杂志”，得到了肯定回答。对此，其他网友纷纷称“知识改变命运”“知识救了一命”。
1月17日，又有一位来自深圳的网友发帖称，家人几日前曾在山姆福田店买了一盒冷冻小章鱼，打开发现里面有一只蓝环章鱼。
但山姆在1月18日的回应中称，核查供应商后，该产品原料确认出自中国海域，且工艺过程涵盖对蓝环章鱼的控制，当地市场监管部门也到该网友提及的门店进行了检查，未发现异常，“目前为止，我们也从未收到其他会员的类似反馈。”
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