安琪酵母公司为消费者守护“舌尖上的安全”|安琪_新浪财经

转自：宿迁网

作为健康生活的倡导者与践行者，安琪的核心价值就是为广大消费者提供“天然、营养、健康、美味”的产品。民以食为天，随着时代的发展，人们正在从“吃得饱”向“吃得健康”“吃得安全”“吃得放心”转变，这就对产品品质提出更高的要求。一直以来，安琪秉承“发展生物科技创新健康生活”的企业使命，把好从工厂到厨房的每一道防线，持续优化产品品质，稳稳守护消费者“舌尖上的安全”。

“新官”走马上任

完善食安体系

安琪集团21名食品安全总监、97名食品安全员正式“上任”，推动食品安全管理再升级。

国家市场监督管理总局发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对企业落实食品安全主体责任提出明确要求。

抓食品安全，完善体系是基础。安琪依托ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和ISO45001职业健康安全管理体系，以四大ISO管理体系支撑着公司的基础管理工作，促进公司产品质量和经营质量得到了极大地提升。

在长期的发展实践中，安琪创新性地打造“CIP无菌管理模式”，实现了安琪公司集团化管理的要求。2009年起陆续引入BRCGS食品安全全球标准、HACCP体系、FSSC22000食品安全管理体系，逐步将食品安全管理标准和体系与国际接轨。2020年10月，安琪通过了以“严格”和“高含金量”著称，堪称“食品行业奥运”的AIB审核，意味着安琪的食品安全管理体系获得国际认可。

夯实食安基础

提升产品制造可靠性

安琪各生产线均对标“未来工厂”，按照国际一流标准建设，以先进的集散控制系统为支撑，全面采用西门子PCS7自动化控制体系，3645个在线监控点、320个重要控制点、168个高清实时监控、6个关键控制点、48个检测项目。产品生产过程中推行“人控质量”向“机控质量”转变，实施自动化、数字化、智能化“三化”管理等系列措施，以工艺技术创新促使产品可靠性增长。

今年安琪累计实施质量方面技改项目95个，预算投入近5000万元。柳州公司强化生产过程质量管理，采取优化投料工序、稳定物料温度和蒸汽压力等措施，促进滚筒细胞壁水分合格率从90．6％提升到99．6％。赤峰公司借助六西格玛等质量管理工具，开展技术改造，推动一产品CPK值（过程能力指数值）提升38％，确保产品质量指标更趋稳定。喜旺公司生产的酸奶保质期逐步延长，产品一次合格率达到99．9％以上。一系列技术改造，实现了工艺技术创新与产品的紧耦合，产品可靠性持续提升。

管理前置重心下移

强化食安过程管控

自产产品从源头管起，OEM业务食品安全管理同样上紧发条。质量部就此前引发产品质量投诉的“高风险”供应商实施100％抽检，实现“生产一批、抽检一批、报告一批”，对于多次抽检不合格的供应商，启动退出机制。尤其对于新公司、新业务、新产品，供方准入关卡把关更严。

除了在原材料供应方面把牢入口关，安琪还把质量管理前置到工艺研发设计环节。安琪坚持食品安全管理关口前移、重心下移，建强基层QC班组，依托一个个班组广泛开展QC活动，让“小细胞”发挥“大作用”。

作为行业内率先通过ISO17025的实验室，安琪检测中心已实现技术装备的现代化、检测手段的科学化。目前拥有4000平方米的专业检测服务平台，酵母行业唯一的CNAS国家认可实验室，配有原子吸收、原子荧光、高效液相、GC－MS等先进的检测设备，严格的检测系统为产品品质提供了可靠的保障。

放眼全球

食安管控“入乡随俗”

技改、QC等活动不仅在国内工厂开展，海外工厂也同样进行，但对于海外工厂来说，有一项工作更为重要。

海外食安管理“入乡随俗”。“海外的食品安全法律法规有别于国内，‘入乡随俗’很重要，否则我们的产品就无法在当地生产或者销售。”俄罗斯公司质量总监乔海东说。

早在2017年，公司技术部就设置了专职国际技术法规管理岗位，2022年，安琪以技术部、国际业务中心、海外公司为核心组建国际法规研究工作小组，专门对目的国法律法规进行解读，输出详细的法规要素表，用于指导出口产品的研发、生产和销售。

产品“上网”

“前世今生”一目了然

11月20日，在武汉召开的2022中国5G＋工业互联网大会开幕式上，工信部进行了工业互联网标识解析体系——国家顶级节点全面建成发布仪式，这标志着我国工业互联网标识解析体系的顶层架构全面建成。3月，安琪就已成功与国家工业互联网标识解析二级节点数据链路接通，成为“宜荆荆恩”地区首家。4月，第一条应用该技术的生产线在安琪健康食品产业园调试成功并投产。

瞄准新需求

打造健康新“食”力

在食安管理上紧跟新技术，在产品供给上，安琪也着眼市场需求，适应新消费。

坚持大食物观的安琪集团，从诞生之日起就在研究酵母蛋白。“与动植物蛋白相比，酵母蛋白营养更丰富。”李库介绍，酵母蛋白含有人体必需的8种氨基酸，属于全价蛋白，营养丰富。除此之外，酵母蛋白的消化利用率更高。“植物蛋白的消化利用率是80％，肉类蛋白为90％，酵母蛋白则为95％左右。”微生物蛋白将成为人们补充蛋白的新选择，酵母蛋白的发展值得期待。(张曼)