“每一株番茄都是我们亲自尝出来的”|蔬菜_新浪财经

广西农科院蔬菜研究所番茄茄子科研团队培育的新品

基地大棚里硕果累累

番茄茄子科研团队培育的番茄品种琳琅满目

■本报记者凌剑伊文/图通讯员蒋雅琴

　　近年来，市场上出现了不少水果番茄品种，成为“网红”。其中的粉香蜜、艾米丽、粉嘉等水果番茄还是出自广西。广西的水果番茄为何如此优秀？日前，记者走进广西农业科学院武鸣里建科研基地，跟随该院蔬菜研究所番茄茄子科研团队寻找答案。

　　据了解，自“十一五”至今，广西农业科学院蔬菜研究所共承担科研项目（课题）380项，其中国家级20项、自治区级128项。建所至今，获得国家级科技进步奖4项、自治区级科技进步奖32项，获得自治区成果登记72项。该院蔬菜研究所番茄茄子科研团队近日凭借科研成果和对广西农业的贡献，荣获“全国巾帼文明岗”称号。

好看又好吃　大棚里新品番茄蓬勃生长

　　春光明媚，万物复苏，采收番茄正当时。广西农业科学院武鸣里建科研基地里，一个个白色蔬菜大棚在田野里延展，1000多个番茄组合在基地大棚里蓬勃生长。

　　“这个水果番茄的口感跟我在超市买的完全不一样，鲜甜可口，而且一口一个爆浆……”日前，记者走进基地番茄大棚，一株株青翠欲滴的番茄苗上挂满了各种颜色的小番茄，色泽鲜艳，晶莹剔透，口感清甜。有拳头般大小的编号“22zjc25”新品，汁少肉多，适合加工制作番茄酱；有咖啡色的“大块头”，单果净重250克，脆甜清香，适合餐饮企业做汉堡沙拉酱，走的是高端路线，田间地头价6～8元/斤；最近成为“网红”的黄色小番茄，个头圆润饱满，爆浆多汁，风味独特；还有形似“蛋黄”的艾米丽1号，甜度高达13～14°，属于“耐吃型”。粉香蜜1号风味最浓，口感最丰富，也是最接近“儿时番茄的味道”；樱桃番茄粉嘉属于水果番茄品种，具有产量高、甜度高、口感好等特质，最受市场欢迎，大有黑马之势……新的育种技术，让番茄变得既好看又好吃，满足市民不断提高的生活追求。

蹲守田间地头　一年配制1000多个番茄新组合

　　番茄炒鸡蛋、凉拌番茄是餐桌上常见的菜肴，但是，很多人都疑惑如今的番茄怎么吃不出小时候的味道？

　　“我们的感觉没错，并不是味蕾出了问题。现在的番茄，大家可以感觉到摸起来比较硬，而以前的番茄捏起来是软的。这是因为番茄种植基地选择的主栽品种发生了变化。”广西农业科学院蔬菜研究所番茄茄子团队负责人王益奎博士告诉记者，以前的番茄是沙瓤的，吃起来软嫩口感好，但是这样的番茄不适合长途运输以及保存，于是沙瓤番茄品种逐渐淡出市场。为给人们的餐桌和市场提供好食材，科研人员潜心培育番茄新品种。

　　基地大棚里琳琅满目的番茄新品种是如何种出来的？品种的选择是好作物的基石，它一头连着土地，一头连着农户。为了研究出新的品种，蔬菜研究所科研人员在番茄开始挂果之际就蹲守在田间地头，每天穿梭在番茄地里。在番茄成熟季节，他们半个月至少要品尝500斤番茄果实，“每一株番茄都是我们亲自尝出来的”。科研人员每年要试配1000多个番茄组合，通过综合评估，同时对品质、抗性指标等进行参考对比，选择既能满足消费者喜爱，又耐运输、耐储运、高产且抗病抗逆性强的好品种给农户种植，工作量相当巨大。功夫不负有心人。在科研团队的努力下，番茄的育种取得了质的飞跃，为广西蔬菜产业健康持续发展做出巨大贡献。

　　“科研人员研究水稻是为了让人们吃饱，研究番茄则是为了让人们吃好。”广西农业科学院蔬菜研究所二级研究员李文嘉说。截至目前，番茄茄子团队共有14个番茄茄子品种已经落地转化，包括桂红2号、红吉星1号、南国红2号、勇士1号、桂茄砧1号等8个番茄及番茄砧木品种，瑞丰2号、瑞丰3号、开拓者2号、开拓者3号等6个茄子及茄子砧木品种。