“久山半”的后半篇文章

　　记者 葛志军 陈明明 谢丹 陈炜 汪晨云 报道组 吴莉莉 通讯员 程利仙

　　源头名片 

　　开化县齐溪镇龙门村位于马金溪支流龙门溪畔，人口1056人。以乡村休闲旅游为产业特色，现有57家民宿，700张床位，为国家3A级景区。2021年农民人均年收入2.31万元，村集体收入109万元。

　　别人贷款怕还不上，余昌山却很有底气：“龙门村山好、水好、环境好，又有当地政府的大力支持，农家乐会越来越好。”

　　7月27日中午，在久山半农家乐，10张桌子都坐满了，不时有游客进来，苏翠娥笑容满面地招呼：“请再等等。”

　　如今红火的生意，是这对小夫妻6年前没有想到的。

　　2014年，村干部动员余昌山回家开农家乐，他犹豫了两年。

　　龙门村是开化县北片最偏远的源头山村，以前道路坑坑洼洼，满地猪粪、牛粪，村民守着绿水青山过穷日子。

　　“学门手艺，讨个老婆”，这是龙门村很多年轻人的想法。

　　18岁那年，余昌山只身外出学厨艺，从学徒做到厨师长，工资也从2000多元涨到一万多元。

　　在台州的时候，余昌山和来自湖北恩施的土家族姑娘苏翠娥相爱，于2012年结婚，并很快有了孩子。

　　“好不容易稳定下来，回来就要从零开始，弄不好，孩子的奶粉钱都没了。”那时候，余昌山的房子刚装修好，欠了20多万元外债，他的担心不无道理。

　　可是春节回到老家，村里的变化冲击了余昌山。曾经脏乱差的小山村，已经变得干净、整洁，开了多家农家乐，这让他动心了。

　　2016年，余昌山贷款40万元，把哥哥的一幢下山脱贫安置房装修后，也开起了农家乐。

　　苏翠娥很勤快，把家里的土特产拿到村口卖，顺便把游客引到自家的店里来。

　　余昌山有餐饮二级技师证书，原来在台州烧海鲜，回来后向开化厨师请教。经过摸索，他烧的开化菜形成自己的特色，加上价格合理，回头客越来越多。

　　“第一年30万元营业额，第二年增加了一倍，去年有70万元。”几年下来，余昌山不仅还了贷款，还有几十万元积蓄，并且有了第二个孩子，生活重新稳定下来。

　　独乐乐不如众乐乐。龙门村在农家乐发展过程中，一直推行“1+X”模式。仅余昌山一人就对接村里七八家农户，给他供应蔬菜、鸡、鱼等。不仅保证了食材新鲜，还带动大家一起赚钱。

　　今年初，又有一个机会摆在余昌山面前。龙门村有一幢房子对外招租。房子在路边，对面就是龙门溪。

　　余昌山看后觉得位置好，就和苏翠娥商量。租金和装修加起来要一百三四十万元，前年农家乐提升，花光了积蓄，只有贷款。可这次，夫妻俩没有多少犹豫，马上报名，并如愿租下。

　　“做农家乐有前景。”余昌山对家乡这几年的变化看得明明白白：钱江源头的客流量越来越大，村里的基础设施不断完善，旅游项目也越来越多。

　　7月11日，新的久山半农家乐开业。可以摆10桌，余昌山坚持每个菜都自己掌勺，这个规模刚好。

　　开业后，不出余昌山所料，游客爆满，半个月，就有9万元营业额。

　　开局良好，余昌山心情大好，说起“久山半”的来源：“开化县是九山半水半分田，把‘九’改成‘久’，是希望在开化把事业做得长长久久。”

　　对余昌山来说，这个事业就是“把开化美食推出去”，这正是“久山半”的后半篇文章。

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