原创 风物菌 地道风物
正月十五元宵节，也是中国情人节之一。
这天晚上，中国人不仅要吃元宵、放烟花，还要趁着出门赏花灯（彩灯）的机会，为自己物色对象，这是属于中国人的传统浪漫。
今年自贡灯会，推出了不少老虎形象，非常萌。
图/视觉中国
如今，花灯没了“终身大事”的重担，但成了中国文化的符号之一。
冬奥顶流冰墩墩、雪容融，它们也有自己的花灯化身， 就悬挂在在冬奥主媒体中心上空，憨态可掬，喜庆吉祥，在喜迎四海宾朋的同时展示中国传统文化。
顶流冰墩墩花灯，手拿火炬欢迎游客。
摄影/付亚萍
这组精美的奥运吉祥物花灯，制作时间就长达两个月。它们都来自一座川东南的小城——自贡。
对一般的城市来说，有一张金字名片就已经很不容易，但自贡却拥有“千年盐都 / 恐龙之乡 / 南国灯城 / 美食之府”等一连串名号，并且在每个领域里都登峰造极。而且，自贡人还讲独特的卷舌四川话，在川渝地区堪称一枝独秀。
自贡被称作恐龙之乡，仿生恐龙制作也具有一定规模。
图/视觉中国
自贡，到底有多厉害？
北有哈尔滨冰灯
南有自贡彩灯
2021年，自贡灯会的主灯“生命之树”堪称赛博朋克，网友纷纷表示这是CG模型般的存在，堪称彩灯顶流。
2021年，自贡灯会的C位“生命之树”，十分魔幻。
图/视觉中国
赏灯是最具中国传统特色的习俗之一。而在赏灯界有两大“霸主”：北有哈尔滨的冰灯，南有自贡的彩灯。
每到正月，自贡灯会就成为南方最上相、最具有想象力的“跨年活动”。这一习俗起源于唐宋时期，当时的人们燃灯、赏灯，是过年时重要的节俗。
从古到今，灯不仅可以照明，还是一件好看的艺术品。
制图/吴玖洋
但自贡人将最原始的新年赏灯不断改造创新，至20世纪初时，已经融合了提灯会、闹花灯、放天灯与舞龙灯等彩灯形式，自贡灯会成了充满活力与创新的“现代艺术展”。
2022年，出自《山海经》的“精卫女神”再一次火热出圈，巨大的头像高达22米，美妆博主都感叹这妆容太精美细致，还能向你眨眨眼，每一根头发都要几人合力才能搬动。
精卫女神，今年自贡灯会的颜值担当。
图/视觉中国
这位蓝色女神所在的灯组，其主题“山海异志”，多取材于华夏上古神话，九尾狐仙气飘飘，腾空的烛龙威武霸气，彘、朏朏、白泽、朱雀……让人惊叹。
《山海经》主题灯组，充满了中国传统文化色彩。
图/视觉中国
更神奇的是，在“上元幻境”单元里，直接布置了几座悬空岛屿，幻境里的天宫直接在你眼前飘来飘去~
悬空岛屿很“修仙”，远远看着很梦幻。
图/视觉中国
小到一朵花、一棵树，大到宫殿、火箭、银河系，自贡灯会的题材无所不包，还把自己的城市名片做成了灯，比如井中采盐、火辣劲爆的盐帮菜，还有自贡的“远古特产”恐龙们，建立了属于自己中国彩灯宇宙。
而且地球已经不够用了，灯会布展了一片璀璨的银河系，新推出的“行星博物馆”更让人如同遨游星际。
在自贡灯会，还有一个小宇宙。
摄影/付亚萍
“天下第一灯”的头衔已经有点兜不住自贡突破天际的创造力，“宇宙第一灯会”可谓实至名归。
今年是虎年，各种老虎形象也成了灯会的重要角色。“虎年来电”灯组有两只6层楼高度的巨型虎宝宝，它们还能互相靠近拥抱亲吻。
巨型虎宝宝情侣，祝大家元宵节快乐。
图/视觉中国
今年在春晚上亮相的千里江山图元素，也成了自贡灯会的选择。巨型灯组群“一起向未来”就是以《千里江山图》为背景，通过光线变幻来表现祖国四季大好河山。
有了如此庞大的投入，自贡灯会不再是正月里的昙花一现，中华彩灯大世界已经成为一处常态化赏灯景区，每一届灯会的展期都长达大半年之久，并有望成为全球唯一的全年不落幕光影艺术公园。
自贡灯会也有不少传统灯饰，造型古典美观。
图/视觉中国
1987年1月10日，自贡举办了第一届自贡国际恐龙灯会，将自贡本地丰富的恐龙化石资源引入灯会主题。
如今，曾经为经贸站台的灯会已经连续举办了二十多届。2019年，自贡的彩灯产值达到50亿元，已先后在国内500多个城市和70多个国家及地区展出，自贡彩灯产业占据全国市场份额的80%、国际市场份额的90%。
自贡最大的彩灯生产企业灯彩集团的车间里，
工人正在生产灯组。
图/视觉中国
自贡彩灯已经成为中国彩灯界一霸。
盐业立城，因盐而盛
中国“盐值”看自贡
自贡的灯会能够如此蓬勃发展，与本地的历来富庶有关。
自贡地形以丘陵为主，平坝零星分布。
图/视觉中国
自贡地处四川东南的心脏地带，面积仅有4381平方公里，是四川最小的地级市。
由于四川盆地是一个相对封闭的地理单元，在远古时期，这里曾是古地中海的一部分，随着印支造山运动带来地势隆升，这里成为与外界隔绝的一片浅海，盐分逐渐析出沉积，最终形成丰富的盐业资源。
自贡位于四川省的东南部，境内河流众多。
制图/孙璐，设计/吴玖洋
盐是重要的战略资源，也是古代中国最重要的国家产业之一。自贡就是中国规模最大、历史最悠久的井盐产地。
早在东汉时期就已有人在自贡采卤制盐。北周时期开凿了大公井，后来逐渐演变为贡井。由于盐矿资源丰富，明代张瀚在《松窗梦语》中曾经记载“内江、富顺之交，有盐井曰自流，新开，原非人工所凿而水自流出……”由于盐矿丰富、盐泉自流而名为自流井。
自贡燊海井，昏暗的制盐房内正在古法制盐。
图/视觉中国
“自流井”与“贡井”合称，就组成了“自贡”之名。
曾经的自贡：在起伏的地势上，无数盐井高耸着巨大的井架，最高的井架可以超过100米，本地人形象地称之为“天车”；而在釜溪河两岸的码头附近，商船云集、桅杆林立，共同构成了绝无仅有的城市景观。
釜溪河穿城而过，养育了千年盐都儿女。
摄影/星玥公主，图/图虫·创意
如今，绝大多数的“井”已不在，但它们的胎记仍在：在自贡，以”井”为地名的地方多达200多处。
比如最著名的燊海井，建成于清代道光年间，采用了宋代发明的“冲击式顿钻凿井法”，即不断将锉高高吊起，然后依靠自身的重力冲击地下的泥土和岩石——燊海井的深度达到了1001.42米，是世界上第一口千米盐井。
自贡盐矿储量丰富，还能开采至少两千年。
图/视觉中国
除“井”以外，“灶”指的是烧盐的地方，如正福灶、洪发灶；“笕”指的是，从产地至灶房途中用竹管输送卤水的笕管，和经营卤水运输的“笕号”，如笕杆桥、大生笕。
由于采卤、运输时都以牛为主要的劳动力，牛市坝、放牛山、皮匠坡、老皮行这样的地名也很常见；进盐、卖盐的地方则叫盐店街、盐马路、进盐坝……
自贡市大安区燊海井，两名盐工抬着熬制好的井盐。
图/视觉中国
可以说，自贡的地图就是一张盐业发展的版图。
自贡的“盐”，不仅关乎城市的自我繁荣，也关乎着整个中国的历史发展。
盐道，它没有茶叶的芬芳，没有丝绸的华丽，
只在默默的延伸中，串联起不同的地域人文。
制图/Monk、孙璐，设计/吴玖洋
尤其是清末以来，由于太平天国运动导致淮盐供应不畅，自贡的“川盐”成为两湖地区的重要物资。
抗日战争期间，华东地区沦陷，日军声称“断其海盐来路，看中国人不战自降”，身居大后方的川盐再度供应国家需要。
盐运第一滩——艾叶古镇。
这里是旭水河上运盐的一个重要枢纽，
川盐东运水路码头起点站，也是自贡盐场的最西端。
摄影/自贡的黄师傅
两度“川盐济楚”，是自贡对中国历史的重要影响力，“一两白银一两盐”的巨额利润也为城市集聚了海量财富。
自贡有“富甲全川”、“富庶甲于蜀中”、“川省精华之地”之誉，一度是巴蜀地区仅次于成都、重庆的第三大城市。这里曾是西南重要的金融中心，诞生了中国第一个地方民主议会，在1939年就拥有了第一条城市轻轨，还是抗战中捐款额度最高的城市。
四川自贡，高速公路上方正在建设的高铁自贡特大桥。
图/视觉中国
盐业的发达，还带来一个有趣的现象：贵州的茅台镇一带也是自贡口音。这是因为清代贵州的食盐大量由自贡输入，自贡的陕西盐商把自贡的方言、文化带到了当时作为盐码头的茅台一带。“川盐走贵州，秦商聚茅台”，早期的几座著名茅台酒坊，比如成义、荣和，其开创者都是盐商。
自贡西秦会馆，现在为自贡盐业历史博物馆。
图/视觉中国
盐业也成为许多异乡来客的移民动力，城内到处可见的外地会馆就标明了移民来源——比如盐业历史博物馆所在的西秦会馆，是清代的陕西盐商所建；南华宫是广东盐商的大本营；还有贵州人修建的霁云宫；福建人修建的天后宫；四川人修建的惠民宫……自贡汇聚了一个浓缩的中国。
天南地北的人们，也共同创造了一个有滋有味的自贡。
自贡味道，
就是最有滋味的川味
发达的商贸、移民文化还孕育了盐帮菜，成就了“吃在四川，味在自贡”的美名。
鲜嫩的兔肉，在火和油的加持下，成了一道道自贡美食。
图/视觉中国
与成都、重庆的上河帮、下河帮相区分，自贡一派的川菜又名为自内帮（也有小河帮一说），是川菜中不可忽视的第三支力量。
川菜的亚菜系主要有不同分法，
资料来源《四川省志-川菜志》。
制图/孙璐，设计/吴玖洋
盐帮菜融汇了历代外省（尤其是闽、粤、赣）盐商移民的饮食习俗，又因盐商家缠万贯，追求标新立异，因此自贡盐帮菜就以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香见长，并且与本地的盐业历史密切相关。
比如川菜中的水煮牛肉，就因为自贡盐井以牛作为主要动力，在牛老去以后，则宰杀水煮，逐渐发展为四川名菜。
水煮牛肉，盐帮菜的经典之作。
摄影/鲸尾视觉，图/图虫·创意
在煮盐过程中，常会加入黄豆浆来提纯食盐，而如果用煮盐时的卤水去点黄豆浆，就会生产出著名的富顺豆花。
有人说，自贡为川菜贡献了生猛、很有记忆点的味道，此言不虚。自贡味道，就是最有滋味的四川味道。
在自贡，众多兔兔逃不掉冷吃的命运。
图/汇图网
香辣入味的冷吃、鲜香可口的小煎、炒料炖煮的活度、嫩到极致的跳水……自贡菜的生猛从名字也可见一斑，火爆XX，生爆XX，就连看似“清淡”的水煮XX，那也是泡在了一大盆热油之中。
在自贡，一年吃掉的兔兔，都是按亿起算。兔兔们在自贡被安排得明明白白，嫩嫩的身子变成了冷吃兔、鲜锅兔、火爆兔肚、玉米嫩兔、兔肉酱……兔杂也有一席之地。仔姜兔是典型的盐帮菜，重盐重辣，自贡以外的四川人，也不敢轻易尝试。
仔姜兔，吃上一口，直冲脑门的辣爽。
摄影/葛长春，图/图虫·创意
不仅如此，自贡的食盐更是川菜中的“隐世高手”，涪陵榨菜、郫县豆瓣，家家户户都要做的泡菜，大都离不开自贡的盐。
“泡菜坛中捞家当”，四川人家里必备一口泡菜坛子。
图/视觉中国
从恐龙时代，自贡就是地球霸主生活的热点地区。而后在中华文明的长河中，自贡又以“战略资源”——盐，站在了历史的焦点之上。如今，自贡不仅有独树一帜的川味，又以彩灯征服世界。
自贡，兼具“颜值”与“盐值”，是一座名副其实的“斜杠城市”。
仙市古镇，曾是自贡井盐出川的必经之地。
图/视觉中国
文 | LUKE、ZXZ
文字编辑 | ZXZ
图片编辑 | 奈福
地图编辑 | 孙璐
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