不到5个月必胜客门店再曝食安问题，今年一季度同店销售额降5%

　　澎湃新闻记者 汪琦雯

　　知名餐饮品牌必胜客“塌房”。

　　日前，媒体卧底必胜客北京两家门店，发现后厨餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等食品安全问题。

　　7月20日，必胜客中国官方微博称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。

　　据北京日报报道，7月20日，丰台区和海淀区市场监管局立即行动，执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查。丰台区市场监管局现场检查发现，涉事门店和谐广场餐厅后厨冷冻库中存放有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法对和谐广场餐厅进行立案查处， 目前案件正在调查过程中，涉事餐厅已停业进行整顿。

　　20日上午，海淀区市场监管局也对涉事门店魏公村餐厅营运在线系统进行了检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况。同时，对食品原材料保质期和相应进销存记录、冷链产品的出入库记录进行了检查，并现场委托第三方机构对后厨发现的原料进行了检测。据悉，海淀区市场监管局已对该门店依法立案查处。

　　自1990年在北京市开出首家餐厅，必胜客在中国经营已超三十年，主要提供各类披萨、牛排、意大利面等。必胜客在华业务由百胜中国控股有限公司（09987.HK，百胜中国）独家经营，百胜中国2021年年报显示，截至2021年底，超2500家必胜客餐厅遍布中国600多个城市。

　　天眼查显示，必胜客旗下分公司曾多次收到行政处罚。

　　2022年3月，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅涉及使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂，违反《中华人民共和国食品安全法》（2018版），被北京市丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，罚款5万元。

　　2021年8月，上海必胜客有限公司嘉善恒利店涉及其他违反食品安全法规的行为，仓库内多种食品生产日期已超月余，例如冷冻带皮波纹薯角为2020年11月生产，被嘉善县市场监督管理局处以警告。2020年6月，北京必胜客比萨饼有限公司广顺北大街餐厅因经营（腐败变质/油脂酸败/霉变生虫/污秽不洁/混有异物/掺假掺杂或者感官性状异常）的食品、食品添加剂，被北京市朝阳区市场监管局处以罚款，没收违法所得、没收非法财物。

　　而从母公司百胜中国披露的近两年业绩来看，西式休闲餐厅“老大”必胜客的业绩并不稳定，百胜中国的业绩也深受疫情影响。

　　今年第一季度，百胜中国在财报中称，新冠疫情对公司该季度经营造成重大波动，并持续对第二季度产生严重影响。其中，必胜客的同店销售额同比（较上年同期）下滑5%，餐厅利润率下滑4.6个百分点至10.7%；肯德基同店销售额同比下降9%，百胜中国的总收入则同比增长4%。

　　2022年第一季度百胜中国及旗下主要品牌业绩情况

　　必胜客在2020年表现低迷，期内同店销售额下降14%，总收入同比下滑16%至17.3亿美元，经营利润6200万美元，较2019年1.14亿美元的经营利润几乎腰斩，拖累百胜中国总收入下滑6%。

　　2021年，必胜客在2020年基数较低的情况下录得大幅增长。其中，在肯德基和所有其他业务的同店销售额均下滑的情况下，必胜客的同店销售额仍增长7%，总收入21.09亿美元，同比增长22%；经营利润1.11亿美元，同比大幅增长77%。值得注意的是，2021年必胜客的总收入才刚刚接近2018年的总收入水平。

　　截至7月20日，百胜中国（09987.HK）收涨2.17%，报收376港元，总市值1585亿港元。

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责任编辑：李昂